Malta je kulinárska - taká rozmanitá je maltská kuchyňa

Lahôdky s multikultúrnymi vplyvmi

Príslovie hovorí: „Mnoho kuchárov kazí vývar.“ Ale na Malte viedli vplyvy stredomorskej, orientálnej a britskej kuchyne k úspešnej kombinácii! Poďte na moju kuchársku cestu naprieč ostrovmi maltského súostrovia a dozviete sa viac o regionálnych produktoch, tradičných jedlách, rybolove a vinohradníctve.!

Pizza, cestoviny a ďalšie jedlá sú na Malte bežnými jedlami. Ale tiež Maltské špeciality sa čoraz viac sústreďujú. Počas cesty na Maltu si pochvaľujte miestne pokrmy a ochutnajte chuť a orientálne korenie. Skúsenosti s týmito tipmi Malta kulinárske.

Zažite kulinársku maltu

Najlepšie ponuky na Malte

Solana Hotel & Spa - Hotel a aplikácia.

Maritim Antonine Hotel & Spa

Urban Valley Resort & Spa

Hotel Cornucopia

Grand Hotel Gozo

Vplyvy v maltskej kuchyni

Výdatné, farebné a rozmanité - tak by sa dalo opísať maltská kuchyňa.

Oznámenie Covid-19

    Od 1. júla sa Nemci môžu ľahko vrátiť na Maltu. Pre hotely, reštaurácie a verejné zariadenia existuje nový hygienický koncept, ktorý sa pravidelne kontroluje. Všetky zariadenia, ktoré získali príslušnú pečať, možno navštíviť bez problémov.

Typické jedlá na Malte sa vyznačujú geografickou blízkosťou k Sicílii a severnej Afrike, ktorá je a orientálna nota najmä v sortimente korenia.

V neposlednom rade ovplyvnila kuchyňu aj britská koloniálna éra a vysoký počet návštevníkov zo Spojeného kráľovstva v súčasnosti. To je možno aj dôvod, prečo si môžete kdekoľvek na ostrove objednať výdatné anglické raňajky za malú cenu. Toto spojenie chutí vyústilo do rozmanitej stredomorskej kuchyne na Malte.

Sprievodca Michelin ctí maltskú kuchyňu

Sprievodca Michelin sa práve otvoril tri reštaurácie na Malte s a Michelinská hviezda vynikajúci a vydal vlastného sprievodcu reštauráciou po ostrove. Hodnotenie zdôrazňuje, že všetky tri reštaurácie rozmaznávajú svojich hostí čerstvými sezónnymi surovinami a že rôzne kultúrne vplyvy ostrova sú šikovne integrované do ich jedál.

Tieto tri reštaurácie boli ocenené hviezdou Michelin:

  • De Mondion, Mdina
  • Noni, Valletta
  • Under Grain, Valletta

Maltská ministerka pre cestovný ruch a ochranu spotrebiteľa Julia Farrugia Portelli uviedla: „Nové ocenenie troch michelinských hviezd pre maltské reštaurácie je ďalším úspechom v našom úsilí o našu krajinu, Kvalitný cestovný ruch posilniť. Chceme urobiť cieľ ešte atraktívnejším pre náročných cestujúcich. V tejto súvislosti je gastronómia veľmi dôležitým prvkom: je to veľmi podstatná skúsenosť, ktorú dnešní nezávislí cestovatelia hľadajú v destinácii. “

Ak si teda chcete dopriať skutočnú pochúťku, mali by ste navštíviť niektorú z týchto reštaurácií a dopriať si večer plný maltských lahôdok.

ABC maltských špecialít

Najdôležitejšie prísady v maltskej kuchyni sú olivy a olivový olej, kapary, paradajky, ovčí a kozí syr, čerstvé ryby a králičie mäso. Tradičné maltské jedlá sa líšia v závislosti od ročného obdobia a sú väčšinou tvorené zeleninou a rybami, pretože pustý skalnatý ostrov ponúka malý priestor na pasenie dobytka. Pokrmy ako Polievky, zapekačky alebo koláče.

Špeciálnym typom krvavej oranžovej farby bol exportný hit Malty zo 16. až 18. storočia a vytúžený luxusný tovar na európskych kráľovských dvoroch.

Pozemok na Gozo, malý sesterský ostrov Malta, sa v súčasnosti používa na pestovanie maltských výrobkov ako sú olivy, zelenina a hrozno a na pasenie dobytka. Vedeli ste, že bujná vegetácia Goza je okolo 60% jedla zásoby pre celé maltské súostrovie? V neposlednom rade k tomu prispieva aj 300 slnečných dní v roku.

taká
Lahodné: plnené koláče

Aby ste pri najbližšej maltskej dovolenke nepozerali podozrivo na jedálny lístok, skúsil som cestu cez maltskú kuchyňu. Tu sú moje obľúbené položky:

  • Hobz biz-time: Toto jedlo doslova znamená „chlieb s olejom“. Podáva sa kváskový chlieb máčaný v olivovom oleji, natretý zrelými paradajkami a poliaty alebo naplnený zmesou kapary, mäty a cesnaku.
  • Bigilla je pasta vyrobená z hnedej fazule a cesnaku. Malťania milujú túto nátierku na čerstvom kváskovom chlebe, ktorý sa väčšinou pečie v starých drevených peciach.
  • Fenek je králičie guláš, zvyčajne dusený na červenom víne alebo cesnakovej omáčke, ktorý miestni jedia pri zvláštnych príležitostiach.
  • Minestra sa považuje za veľmi rozšírenú zeleninovú polievku, ktorá sa tiež nazýva vdovská polievka. Toto je fazuľový guláš s kúskom silnej gbejny, syrom z ovčieho alebo kozieho mlieka, ktorý je k nemu pridaný.
  • Aljotta: Milovníci rýb sa medzi vami môžu tešiť - rybacia polievka pripravená s lampuki, typom makrely.

Rybolov na maltskom súostroví

Veľký rybí trh sa koná každú nedeľu v malebnej rybárskej dedine Marsaxlokk na juhovýchode Malty. Je to dokonalá príležitosť spoznať rozmanitosť Stredomoria a ochutnať jednu alebo dve rybie špeciality. Poobzerajte sa po okolí po makrele zvanej lampuki na Malte, ktorá sa považuje za národnú rybu. Na bývalej maltskej líre ryby dokonca zdobili 10-centovú mincu.

Pozdĺž promenády malých Rybársky prístav Marsaxlokk nájdete množstvo dobrých rybích reštaurácií. V niektorých sú ryby varené v kuse a neskôr sa vypočítajú podľa kilogramov. Tu máte možnosť ochutnať vyššie spomínanú rybaciu špecialitu Aljotta! Možno ste už vedeli, že rybolov sa tiež líši v závislosti od ročného obdobia. V mesiacoch od augusta do novembra je lampuki s pevným bielym mäsom najobľúbenejšou čerstvou rybou. Rybári po celý rok chytajú mečúňa, ktorý sa používa na prípravu chutných jedál.

Foto: Lisa Mar/Shutterstock.com

Môj tip: Ak rovnako ako ja milujete morské plody, mali by ste vyskúšať toto čerstvo ulovené ryby. Oliheň alebo krevety sa zvyčajne dovážajú zmrazené zo vzdialených kontinentov, takže si tieto špeciality môžete vychutnať aj doma.

Vinohradníctvo na ostrove Gozo a na Malte

Žiadne stredomorské jedlo sa nezaobíde bez intenzívneho červeného vína alebo chladného bieleho vína. O dôvod viac na ochutnávku maltských vín! Aj keď vinohradníctvo nehrá až tak veľkú úlohu ako na pevnine Stredozemného mora, maltské vína sa nemusia skrývať. Venujte pozornosť štítku „Pestované na Malte“, až potom si môžete byť skutočne istí, že vinice na maltskej pôde dozreli.

V najväčších vinárňach sa dokonca koná Prehliadky so sprievodcom a ochutnávky vín. Prezrite si statok na Gozo, zistite viac o vinohradníctve a vyskúšajte vína a jedlá, ktoré si sami vypestovali. Ale nielen na Gozu, kde môžete zažiť vinohradníctvo, sa oplatí navštíviť aj vínne pivnice na Malte. Schodiskom sa dostanete do kamennej klenbovej pivnice, v ktorej sú uložené sudy a fľaše vína. Potom, čo ste sa dozvedeli užitočné informácie o vinohradníctve na Malte, môžete ochutnať lahodné víno.

Najlepšie reštaurácie na Malte

Na Malte nájdete množstvo reštaurácií z celého sveta, aby ste si na malom ostrove v Stredozemnom mori mohli urobiť aspoň kulinársku cestu okolo sveta. Gurmáni môžu ochutnať exotické jedlá v luxusných špecializovaných reštauráciách alebo vyskúšať originálne jedlá v miestnych malých reštauráciách. Ako už tušíte, vo všetkých cenových reláciách sú reštaurácie. Aby ste spoznali to najlepšie z maltskej kuchyne, pozrite sa na webovú stránku Reštaurácie na Malte zastavte sa a nechajte sa inšpirovať.

Ak ste v maltských jedlách so stredomorskými a orientálnymi vplyvmi našli veľa zábavy, potom by som vám rád jednu odporučil Kurz varenia navštíviť! Ak si jedlo uvaríte doma, pocit z dovolenky sa určite vráti!

Máte chuť na kulinársky výlet na Maltu?

Neviem ako vy, ale teraz mi bručí brucho a mám na ne náladu Maltské dobroty! Ak potrebujete pomoc s plánovaním cesty, pozrite sa na moje ponuky na Malte, určite tu pre vás bude chutná ponuka!