Maltose M Lexicon

Maltóza (sladový cukor) je disacharid, to znamená a Dvojnásobný cukor. Skladá sa z dvoch molekúl glukózy a tvorí základnú stavebnú jednotku škrobu. Maltóza je biela a kryštalická a chutí sladko. Tiež sa dobre rozpúšťa vo vode. Ich sladiaca sila je okolo 30–50% v porovnaní s cukrom pre domácnosť. Náhrada cukru maltitol sa získava z maltózy. Nachádza sa to hlavne v pečive, nápojoch, sladkostiach a destilátoch. Maltóza sa používa do piva, obilnín, zemiakov a fazuľových klíčkov.

svalových buniek

Vzniká pri enzymatickom odbúravaní polysacharidov v žalúdku a tenkom čreve. Organizmus potom môže využívať ako energiu glukózové monosacharidy. V izotonické nápoje maltóza a dextrín sa kombinujú. Keď telo absorbuje maltodextrín pomalšie, zvyšuje sa Hladina cukru v krvi pomalšie. Siloví športovci tiež používajú maltodextrín ako a Prírastok hmotnosti, teda na budovanie svalových buniek. Po tréningu sa odporúča proteínový kokteil obohatený o maltodextrín. Týmto sa uvoľňuje inzulín; to zase zaručuje, že stavebné materiály ako Kreatín a aminokyseliny sa môžu transportovať do svalových buniek. Ani vo vyšších dávkach nemá maltodextrín sladšiu chuť. Takže môžete pridať sacharidy do každého nápoja, jogurtu alebo tvarohu.