Malý hľuzovkový koláč Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Suroviny: na 8 kusov malého hľuzovkového koláča
Príprava:
Najskôr si pripravte tortovú formu. Potrieme ich trochou tuku a dno len vystelieme vhodným okrúhlym papierom na pečenie.
Rúru predhrejte na 175 ° C, pekáč zasuňte do stredu rúry.
Oddeľte bielok od žĺtka a mixérom vyšľahajte tuhý sneh, potom do neho pridajte cukor a jednu až dve minúty ďalej šľahajte tuhý sneh.
3 žĺtky vymiešame spolu s mäkkým maslom, vanilkovým cukrom a práškovým cukrom v inej mixovacej miske do peny.
Odvážime múku, zmiešame so štipkou soli a práškom do pečiva.
Vmiešajte miešacou lyžicou do spenenej zmesi vajcia/maslo a asi polovicu tuho rozšľahaného bielka.
Potom pomocou miešacej lyžice alebo šľahača opatrne preložíme múku so zvyšným bielkom do cesta.
Cesto nalejeme do pripravenej malej tortovej formy na pečenie, trochu ho vyhladíme a postavíme do predhriatej rúry na strednú poličku, pečieme horným/spodným ohňom asi 30 - 35 minút.
Stred tortovej základne prepichnite dreveným špízom, už sa na ňu nelepí tekuté cesto a koláč je dobre upečený.
Postavte sa na mriežku a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Opatrne odstráňte okraj koláča nožom a otvorte okraj formy.
Odlepte papier na pečenie a nechajte celý koláč dobre vychladnúť. Potom držte zabalené v hliníkovej fólii až do druhého dňa.
Na plnenie:
Do hrnca nalejte 2 šálky smotany, trochu ich zahrejte (nevarte), čokoládu alebo polevu rozdrobenú na malé kúsky úplne rozpustite v horúcom kréme za stáleho miešania.
Pridajte 2 lyžice brandy alebo rum podľa želania.
Túto zmes vyprázdnite do vhodnej mixovacej misy (dajte pozor, aby misa nebola príliš vysoko, aby sa zmestila do chladničky), a nechajte trochu vychladnúť.
Potom čokoládový krém minútu miešajte pomocou miešadiel elektrického ručného mixéra alebo mixéra.
Potom zakryjeme a necháme niekoľko hodín, najlepšie cez noc, chladiť v chladničke.
Pred plnením torty, toto nakrájajte krížom krážom dvakrát alebo trikrát.
Studený čokoládový krém vyšľahajte elektrickým mixérom na hustý tortový krém (ako šľahačku).
Naplníme ním koláč.
Potom naplnenú hľuzovkovú tortu dookola natrieme zvyškom krému.
Pred podávaním poprášte kakaovým práškom.
Alebo podľa príležitosti ozdobte koláč čokoládovými pralinkami, čokoládovými hoblinkami a inými vecami. Jednotlivé tortové základy môžete navyše podľa vlastného vkusu namočiť niekoľkými lyžicami koňaku, rumu, pomarančového sirupu alebo džúsu. Takto sa hľuzovkový koláč stane ešte šťavnatejšou.
Tento hľuzovkový koláč chutí obzvlášť dobre, ak je skladovaný dobre chladený a má najmenej 2 dni na prudký sklon.
Tu som predstavila iba malý koláč s 8 menšími kúskami, pretože je dosť sýty.
Na veľký koláč s priemerom 24 - 26 cm jednoducho vyššie uvedené suroviny zdvojnásobte.
Čas pečenia je potom namiesto 35 minút približne 50 minút. Je nevyhnutné urobiť skúšku varenia dreveným špízom.
S 8 kusmi malého koláča s hľuzovkou obsahuje 1 kus koláča približne 280 kcal a približne 27 g tuku