Malý návod, ako uvariť perfektné cestoviny
Prečítajte si Ďalej
Moje obľúbené dekorácie do 100 lei od Meli Melo Deco
Vychádzam z predstavy, že každý z vás si aspoň raz v živote pripravil cestoviny. Správne? 🙂 Je to jedno z najobľúbenejších, najjednoduchších a najchutnejších jedál, ktoré si môžete pripraviť doma. Vložte vodu do kastróla, pridajte soľ, a keď zovrie, hodte cestoviny a nechajte ich tam podľa pokynov na obale. Potom zohrejte omáčku z nádoby a pripravený obed alebo večeru. Ale s trochou pozornosti k detailom a, úprimne povedané, s trochou času navyše, môžete pripraviť dokonalé cestoviny ako v reštaurácii. Chceš to skúsiť? 🙂
Ak sledujete moje príspevky na Facebooku v priebehu času, ale najmä Instastories @silversonia, tak už viete, že mám rád cestoviny. Rád ich samozrejme jem, ale rád ich aj pripravujem. Ja skôr robím klasické recepty, ako napríklad CHOP (alio olio peperoncino 🙂), bolognese, carbonara, quattro formaggi, paradajky a bazalkové paradajky, ale sú to jednoduché a najkomplikovanejšie, pretože podiel surovín a čas prípravy sú veľmi dôležité. Nakoniec som ich časom prišiel uspokojivo zvládnuť.
Čo iné som sa časom naučil pri varení dokonalých cestovín? Voilà!
- Použite veľký kastról a tri štvrtiny zalejte vodou
Takto sa cestoviny budú hýbať a nelepia. Prečo sa nakoniec trápiť s malým hrncom? Správne množstvo vody je minimálne 3 l na 250 g cestovín.
- Pridajte veľa soli, ale žiaden olej
To znamená, že si dáte aspoň celú lyžičku. Chuť vody, v ktorej sa cestoviny varia, musí byť rovnako slaná ako morská voda. Tým sa zvýši chuť cestovín.
Dlho som robil chybu, že som do vriacej vody pridal trochu olivového oleja. Nič zlé! Myšlienka, že cestoviny sa nelepia, je iba mýtus. Keď vypustíte vodu, olej zmizne. Takže to radšej použite s omáčkou! 🙂
- Vodu privedieme k varu
Cestoviny by sa mali variť, až keď voda zovrie. Ak nebudete čakať na tento okamih, je pravdepodobné, že niektoré zostanú nevrátené.
- Neustále miešajte
Bolo by dobré sedieť vedľa () panvice a neustále miešať. Ak chcete jesť dokonalé cestoviny, ktoré sa nelepia, na chvíľu nechajte Facebook alebo novú epizódu svojej obľúbenej série.
- Testujte cestoviny 2 minúty pred „pripravenosťou“
Skontrolujte čas varenia uvedený na obale, ale neberte to ako literu zákona. Dve minúty predtým, ako je hotové, vyberte špagety a ochutnajte ich. Mal by byť klzký a ľahko sa žuvať. Ale nie dokonale uvarené. Perfektné cestoviny sa nazývajú al dente, čo znamená, že keď do nich zahryznete, stred je stále mierne chrumkavý.
Ale doba varenia sa líši v závislosti od tvaru a množstva cestovín. Čerstvé (freska) budú hotové len za 3-4 minúty. A tie plnené, ako napríklad ravioli, plávajú, keď budú pripravené.
- Ponechajte si pohár vody, v ktorej varili cestoviny
Táto voda bude veľmi užitočná pri príprave omáčky. Bude sa lepšie viazať na cestovinách. Alebo, ak by omáčka vyšla príliš hustá, mohla by takto preriediť.
- Dobre ich sceďte a nestekajte pod studenou vodou
Keď sú hotové, stačí ich dobre scediť a potom ich preliať omáčkou. Nie je potrebné ich pretierať prúdom studenej vody, ktorá odoberie všetku soľ a implicitne aj chuť.
- Perfektná porcia pre jednu osobu
Mnohokrát sa stalo, že som uvaril viac cestovín, ako bolo potrebné, a preto som hodil kopu. Ale veci sa zmenili kvôli môjmu najstaršiemu dieťaťu Marcovi. Jedného dňa sa ma spýtal, či viem, na čo je dobrá diera v lyžici na výrobu cestovín z vody. Bol som presvedčený, že tam uniká voda. Ale zistil som, že tá diera je veľká ako kúsok cestovín. Pozri si video s postupom! 🙂
Ako si vyrobiť prírodný domáci parfum na zimu
A ešte jedna vec: viete, ako dať cestoviny do vody? Páči sa vám marocká hra! Stlačte zväzok špagiet, akoby ste chceli vytvoriť špirálu, a až potom ich pustite do vody.!
Spor cestoviny! Myslím, že bežím do kuchyne, akoby som niečo také jedla ... 🙂
Foto: saga.com, independent.co.uk
Prihláste sa do nášho bulletinu
Každý týždeň dostávajte upozornenia na exkluzívne ponuky!