Mám potravinovú alergiu
V dnešnej dobe sú ľudia čoraz viac alergickí na potraviny. Je to spôsobené mnohými rôznymi faktormi. V tejto súvislosti sa často hovorí, že ľudia jednoducho precitliveli. To nie je správne. Metódy diagnostiky alergií alebo intolerancie sa omnoho zlepšili, rovnako ako aj liečby. Všetky tieto veci v minulosti neexistovali, takže môže dôjsť k omylu, že ľudstvo sa stalo jednoducho citlivejším. Dnes objasňujeme rôzne mýty o intolerancii a alergiách, aby ste si mohli naše raňajky vychutnať v pokoji.
Tieto veľmi pokročilé metódy však dnes možno použiť na pomerne presné určenie toho, čo človeku chýba alebo čo by nemal jesť a piť. Poďme si však najskôr ujasniť rozdiel medzi alergiou a intoleranciou.
Aký je rozdiel medzi alergiou a intoleranciou?
Alergia znamená, že telo vždy spustí reakciu bez ohľadu na množstvo látky. Môže to okrem iného viesť k svrbeniu alebo vyrážke - v prípade závažných alergií môže tiež viesť k bolesti žalúdka a nevoľnosti. V najťažších prípadoch to môže byť tiež životu nebezpečné, ak sa človek dostane do anafylaktického šoku. Vo väčšine prípadov sa postihnutí musia vyhýbať jedlu, ktoré vedie k reakcii na celý život.
V prípade intolerancie to naopak závisí od množstva látky, ktorú požijete. Môže sa teda stať, že pri malých množstvách nič nevšimnete, ale pri väčšej konzumácii sa u vás objavia príznaky podobné prejavom alergie. Varovanie: už malé množstvo môže vyvolať reakciu.
Aké alergie a neznášanlivosť existujú?
V zásade sa dá povedať, že najčastejšou sťažnosťou je intolerancia. Alergia je zvyčajne závažnejšia ako intolerancia, aj keď tá druhá môže byť tiež veľmi nepríjemná. Skutočnou potravinovou alergiou sú zvyčajne orechy, mäkkýše, ale aj sója. Telo tu zaháji prudkú reakciu proti skutočne neškodným proteínom. Samotná alergia sa zvyčajne vyvíja v detstve a trvá celý život.
V prípade neznášanlivosti možno spomenúť dva obzvlášť bežné: Intolerancia laktózy a intolerancia lepku, tiež známa ako celiakia. Často tiež na zozname intolerancie: veľmi kyslé ovocie, ako sú citrusové plody alebo paradajky, ale aj čokoláda, zmrzlina alebo cukríky. Rovnako často sa vyskytuje neznášanlivosť na veľmi tučné jedlá a koreniny, ako je korenie alebo horčica.
Intolerancia laktózy - príznaky a účinky
Neznášanlivosť mliečneho cukru je taká, ktorá je mimoriadne častá. Mnoho ľudí ňou trpí, najmä v západnom svete. Ale čo to vlastne je laktóza? Aké sú príznaky intolerancie laktózy? A prečo toľko ľudí trpí touto neznášanlivosťou?
Pre mnohých odborníkov je zrejmé: v skutočnosti má každý človek intoleranciu na kravské mlieko. Obsahuje látky, ktoré telo jednoducho nedokáže spracovať. Preto veľa ľudí po konzumácii výrobkov z kravského mlieka cíti nafúknuté brucho alebo bolesti žalúdka. Laktóza je mliečny cukor - existuje neznášanlivosť, ak telo nedokáže mliečny cukor štiepiť. Príznaky sa zvyčajne prejavia asi hodinu po konzumácii výrobkov obsahujúcich laktózu.
Existujú dva rôzne typy intolerancie laktózy: primárna a sekundárna intolerancia laktózy. Prvou z nich je vrodená intolerancia, ktorá sa zvyčajne prejaví v dospelosti, pretože telo s pribúdajúcim vekom stráca schopnosť štiepiť laktózu. Druhý typ je o získanej intolerancii.
The terapia intolerancia laktózy je veľmi ľahká - musíte Vyhýbajte sa potravinám obsahujúcim laktózu. Teraz existuje široká škála výrobkov bez laktózy pre všetkých, ktorí napriek svojej neznášanlivosti nechcú zostať bez mlieka a mliečnych výrobkov. Ako však dostať z mliečneho výrobku laktózu? Funguje to tak, že do mliečnych výrobkov sa počas výroby pridáva enzým laktáza, ktorý preberá úlohu tenkého čreva a štiepi laktózu na jednoduché cukry glukózu a galaktózu. To mimochodom tiež vysvetľuje, prečo mlieko bez laktózy chutí sladšie ako bežné mlieko. Sladkosť glukózy a galaktózy je oveľa silnejšia ako sladkosti mliečneho cukru.
Vďaka rastúcemu pohybu smerom k vegánstvu v posledných rokoch rastie aj škála alternatív rastlinného mlieka, ako sú ovsené, mandľové, kokosové alebo ryžové nápoje, ktoré samozrejme tiež neobsahujú laktózu, a tiež ľudí trpiacich intoleranciou laktózy., preto je možné ich konzumovať bez váhania. Tu vám tiež ukážeme, ako si môžete ľahko pripraviť rastlinné nápoje sami.
Celiakia - neznášanlivosť lepku
Celiakia alebo intolerancia lepku je druhým najbežnejším výskytom u ľudí. Lepok je lepivý proteín, ktorý telo nedokáže správne absorbovať a odbúravať. Celiakia je zmes alergie alebo intolerancie a autoimunitných chorôb. Ide o imunitnú reakciu čreva, ktorá sa následne zmení na chronický zápal.
Súčasťou môžu byť aj príznaky intolerancie lepku od zápchy po plynatosť, hnačky alebo kŕče. Lepok sa nachádza v mnohých rôznych druhoch obilia, ako je pšenica a raž, ale aj v jačmeni a špalde. V prípade intolerancie sa treba dôsledne vyhýbať všetkým výrobkom, ktoré obsahujú iba zložku zrna obsahujúceho lepok - toto je tiež jediná forma terapie, ktorá môže zabrániť ďalšiemu poškodeniu čreva.
V prípade slabších foriem neznášanlivosti môže pomôcť aj dočasné vzdanie sa práva. Spravidla sa tu hovorí 1 - 2 rokmi. Po tejto dobe môžu postihnutí často znova konzumovať malé množstvo lepku.
Ak máte pocit, že po určitých potravinách musíte častejšie zápasiť s príznakmi, môžete sa pokúsiť zaobísť sa bez nich. Predtým, ako urobíte nejaké vážne zmeny vo svojej strave, mali by ste predsa navštíviť lekára, ktorému dôverujete.
Mám obavy - čo teraz?
Potravinová intolerancia nie je rozsudkom smrti. Zvyšujúci sa počet postihnutých osôb uľahčuje a uľahčuje hľadanie potravín, ktoré zapadajú do veľmi individuálnej stravy. Vzdanie sa práva nemusí vždy znamenať, že ním musíte trpieť. Existuje veľa alternatív bez laktózy a rovnako veľa možností bez lepku - aj keď sa každú chvíľu musíte bližšie pozrieť.
Pre veľa ľudí sa môže zdať ťažké zaobísť sa bez kravského mlieka alebo výrobkov obsahujúcich lepok, najmä pri raňajkách, ale existuje veľa rôznych možností, ktoré je možné použiť na nápravu tohto dôležitého jedla. Napríklad veľká časť našich raňajkových produktov je bezlepková. Tieto a raňajkové produkty pre ďalšie intolerancie nájdete pomocou pár kliknutí cez funkciu filtra v našom online obchode.
Brezová kaša
Teplé, bezlepkové ovsené raňajky s mixom ovocných a sladkých.