Mám rád ázijské jedlo Tu je 10 vecí, ktoré ste o sushi nevedeli! Čo robí Mimi?
Sushi je veľmi chutné a oceňované japonské jedlo po celom svete. Málokto z nás vie, že sushi sa vyrába podľa mnohých starodávnych japonských tradícií. Jeho autentický variant je pôsobivo lahodný a jedinečný, ale aj v mnohých rumunských reštauráciách nájdete veľmi dobré sushi. Ak patríte k tým, ktorí milujú špeciálnu arómu sushi, potom týchto 10 úžasných vecí o sushi nájdete veľmi zaujímavých.
1. Japonský kuchár, ktorý sa chce naučiť pripravovať tradičné sushi, sa pripravuje 5 až 10 rokov, kým mu bude umožnené pracovať za sushi barom. Iba dva z týchto rokov sú venované umeniu prípravy a korenia ryže. U našich kuchárov zvyčajne trvá kurz len pár mesiacov. A potom sú tu aj tí, ktorí varia sushi doma a pre radosť sa nechajú inšpirovať receptovými stránkami ako napr Sushi centrum.
2. Tí, ktorí rešpektujú tradíciu, sú presvedčení, že ryby by nikdy nemali byť surové, ale nemali by byť ani úplne čerstvé. Hm, vynikajúce! Jedia iba drevené tyčinky a nepoužívajú sójovú omáčku ani wasabi. Namiesto toho sú pre nás wasabi omáčky a cestoviny nevyhnutné, keď jeme sushi.
3. Asi 80% tónu Tuniak modrý Na prípravu sushi a sashimi sa využíva rybolov po celom svete. Japonský kuchár niekedy nechá rybu vo vode nažive, než ju obslúži.
4. Chcete nejaké nové vnemy? Čo tak Fugu Sashi? Je to sashimi pripravené z rýb Fugu, ktoré môžu byť pri nesprávnej príprave jedovaté. Táto ryba má veľa toxických častí a môžu ju variť iba kuchári s dôslednou prípravou. Ale nešťastná večera je z času na čas otrávená. Vážne!
5. Základným riadom sushi kuchára sú nože, ktoré je potrebné denne brúsiť. Podarí sa mu tak nakrájať ryby na také tenké plátky, aby ste cez ne videli.
6. Japonci veria, že jete nielen ústami, ale aj očami. Majster japonského kuchára sa každý rok venuje zdokonaľovaniu v umení výroby elegantného sushi. Každá časť je skutočným umeleckým dielom.
7. Zatiaľ čo väčšina ľudí predpokladá, že sushi je pre nich zdravé, európske verzie sú často plné sacharidov, tukov, cukru a sodíka.
8. Pojem „sushi“ sa vzťahuje na ryžový ocot, a nie na ryby. Samotná ryža je umelecké dielo, s dokonalou konzistenciou a musí byť správne dochutená.
9. Nikdy nemiešajte wasabi so sójovou omáčkou. To je urážka kuchára. A verte mi, že ho nechcete rozrušiť. Nezabudnite, že je to on, kto má celý arzenál nožov, ktoré každý deň brúsi.
10. Vzhľadom na obrovskú popularitu sushi po celom svete existuje nespočetné množstvo miest, ktoré prispôsobili sushi miestnym špecifikám a pridali k nim neobvyklé prísady ako sumec, hovädzie mäso, kuracie mäso, uhorka, avokádo alebo mäkkýše. Tieto západné verzie sushi sú v Japonsku veľmi zriedkavé.
Toto je 10 úžasných vecí o sushi, ktoré by každý labužník mal vedieť. Teraz nielenže ste trochu viac osvietení o jedinečnom charaktere tejto japonskej špeciality, ale pravdepodobne sa otvorila aj vaša chuť k jemným príchutiam. Teraz je ideálny čas naučiť sa, ako si vyrobiť vlastné sushi alebo objednať doma. Ktorú možnosť uprednostňujete?