Mama diéta odráža potravinové alergie dieťaťa - Science News 2020
Cieľom dlhodobej štúdie skúmajúcej účinky materskej výživy na potravinovú alergiu v neskoršom veku je odhaliť príčiny alergií u detí.
Asi 20 miliónov Európanov je vystavených potravinovým alergiám. Teraz sa vedci pozerajú na tieto alergie novým spôsobom. Do svojej práce zaraďuje potravinársky priemysel a osobitnú pozornosť venuje spojeniu medzi skorými diétami a alergiami v neskoršom veku. Clare Mills, profesorka alergie na Univerzitnom ústave pre zápal a opravy na univerzite v Manchestri vo Veľkej Británii, je koordinátorkou iFAAM. Tento výskumný projekt financovaný EÚ sleduje európske výskumné projekty, ktoré sa datujú pred viac ako desaťročím.
V súčasnosti sú k dispozícii najmä závery dlhodobej štúdie kohorty mladých ľudí, ktorí majú v súčasnosti šesť rokov a ktorí boli sledovaní od narodenia a ktorých strava a alergie boli zaznamenané. „Naším cieľom je vidieť výsledky alergie na ich stravu v ranom veku a ešte skôr, ako sa narodia, pretože máme informácie o strave ich matiek a o ich odstavení,“ hovorí Mills pre CommNet Charité (University Hospital) v Berlíne a zapojila 12 000 Ľudia na vzorkách z Islandu do Grécka. „
Mills hovorí, že zatiaľ čo projekt funguje iba rok, táto práca už poskytuje zaujímavé dôkazy. Napríklad porovnanie medzi Veľkou Britániou a Izraelom ukazuje, že deti v Izraeli zvyknú jesť orechy skôr ako vo Veľkej Británii. To naznačuje, že takéto stravovacie návyky môžu mať neskôr ochranný účinok proti alergii na orechy. „To znamená, že súčasné rady, že malé deti sa vyhýbajú orieškom, by mohli veci ešte zhoršiť,“ poznamenáva.
Projekt sa osobitne zameriava na rôzne účinky alergénnych potravín v rôznych kontextoch. „Ľudia by mohli veľmi odlišne reagovať na oriešky v sušienke alebo v čokoládovom dezerte,“ hovorí Mills. Cieľom projektu je vytvoriť rizikové modely, ktoré výrobcom potravín umožnia riešiť tieto problémy a potenciálne ich viesť k zmene čistiacich protokolov v ich továrňach.
Vedci projektu navyše pracujú so skupinami pacientov s alergiou. Mills pre CommNet hovorí: „Ľudia často nehlásia alergie, iba ich zvládnu. To znamená, že ich nepoznáme. Takže pracujeme so skupinami pacientov a zavádzame online nástroj, ktorý umožňuje ľuďom zaznamenávať ich alergické zážitky. „
Odborník uznáva, že zameranie na stravu matky je správne. "Existuje dôvod na obavy týkajúce sa stravovania matky počas dojčenia a tehotenstva vzhľadom na výsledky potravinovej alergie u detí. Strava môže zmeniť výživné látky a bielkoviny v materskom mlieku a ovplyvniť imunitný systém. Doterajšie štúdie väčšinou naznačujú naznačujú, že „zdravá“ strava je dôležitá, “hovorí Scott Safe, profesor pediatrie, alergie a imunológie na Icahnskej lekárskej fakulte na Mount Sinai v New Yorku v USA.
Dodáva, že potravinársky priemysel musí hrať dôležitú úlohu: „Správne označovanie potravinových alergénov je dôležité pre zaistenie bezpečnosti ľudí trpiacich potravinovými alergiami.“ Varuje však, že to nie je celý príbeh. "Je tiež dôležité, aby ste nadmerne neoznačovali potraviny. Rýchle používanie výstražných štítkov, ak sa používajú nesprávne, by mohlo byť príliš obmedzujúce," hovorí Safer.
Podľa Karin Hoffmann-Sommergruber, docentky na Katedre patofyziológie a výskumu alergií na Lekárskej univerzite vo Viedni, vzťah medzi včasnou výživou a výživou matiek a výskytom alergií však nebol dokázaný a doteraz neboli nájdené žiadne hodnotné biomarkery pre alergie. . Alergia je globálny zdravotný problém s rastúcim výskytom na rozvíjajúcich sa trhoch. Líši sa to od miesta k miestu, s ryžou je problém skôr v Ázii, arašidmi v Európe a USA a morskými plodmi všade.
Hoffmann-Sommergruber tiež poukazuje na alergie ako na ústredný problém, ktorý európsky potravinársky priemysel ešte neprekonal. Na záver dodáva: „Potravinársky priemysel musí vypracovať plán posudzovania a riadenia rizík v súlade s platnými predpismi o označovaní alergénov.“