Máme horšiu kultúru stravovania ako neandertálci “APOTHEKE ADHOC
Berlín - Výživa je jedným z koníčkov farmaceuta a manažéra prevencie Ralpha Olesinského. Lekáreň Adler vo Waldbröli v Severnom Porýní-Vestfálsku prevádzkuje už 25 rokov a počas tejto doby vyvinul so svojimi zamestnancami vysokú úroveň sofistikovanosti. Olesinski to nechce nechať len na výživových radách. S konceptom „Mozog a jedlo“ vyvinul lekárnik holistické zdravotné koučovanie, ktoré vychádza z mysle jeho zákazníkov. Majiteľ navyše napísal knihu receptov, ktorá ukazuje, ako môže zdravé stravovanie fungovať.
Olesinski neverí v diéty a zákazy. „Každý rok v januári existuje veľa nových publikácií o zdraví. Ľudia sú tým doslova bombardovaní, “povzdychne si lekárnik. Múdrosť vyjadrená v týchto príručkách často neobstála pri praktickom teste: „Každý pozná tieto tipy, ako napríklad„ Žiadne sacharidy po 18:00 “. Ide o príjem správnych sacharidov. ““
Často ide o boj proti tlači: „Skutočne musím robiť osvetovú prácu s ľuďmi,“ hovorí Olesinski bojovne. Nechce niekoho presviedčať, aby si osvojil zdravý životný štýl: „Sprevádzam tých, ktorí to chcú, z vlastnej vôle.“ Bez správneho prístupu to jednoducho nejde, inak účinok jeho konceptu vyprchá.
To zahŕňa nebojovať so slabším ja, ale stať sa z neho priateľ. „Ak pochopím, čo mi bráni v plnení mojich uznesení, môžem sa na ne pripraviť,“ vysvetľuje Olesinski. Okrem tejto poznámky sa lekárnik zaobíde bez všeobecných rád, ktoré často vidno v médiách: „Nesmieme zovšeobecňovať rady.“ Honba za akýmikoľvek domnelými trendmi z časopisov nepomáha. Jeho koncepcia by mala ísť oveľa ďalej ako od konzultácií a stať sa mentorským programom.
Pretože to, čo je dobré pre jedného človeka, nemusí fungovať pre druhého. To je jeden z dôvodov, prečo sa Olesinski zdržiava zákazov alebo diét. „Je dôležité dbať na zdravie, aby ľudia mohli zdravo starnúť. To je najväčší dar, “hovorí majiteľ. Tento postoj vysvetľuje na príklade: „Keď natankujeme auto, vieme, čo sa tam deje. Nafta nedostane benzín. V našej strave sa však často uchýlime k veciam, ktoré o surovinách nevieme. ““
Preto sa jeho kniha receptov „The Cooking Pharmacist“ riadi zásadou: jedlo, ktoré nemá zoznam prísad, ale ktoré si zákazník kupuje a pripravuje všetky prísady sám. „Recepty sú založené na celých potravinách optimalizovaných na bielkoviny a na udržateľnosti,“ vysvetľuje Olesinski. „Sám som vášnivý kuchár, ale samozrejme som sa inšpiroval profesionálnymi kuchármi,“ prezrádza majiteľ lekárne.
Najskôr jedlá vyskúšal sám a potom ich predložil svojmu najdrsnejšiemu kritikovi: svojmu desaťročnému synovi. Keď recept prešiel rodinným testom, dostal sa do kuchárskej knihy. „V knihe si niečo nájdu všetky generácie a vegetariáni nájdu aj vhodné recepty,“ hovorí Olesinski. Aj keď podporuje zdravie, v knihe sa samozrejme nachádzajú aj sladkosti, ako napríklad oblátky či palacinky. "Nezakazujem nič, ani cukor." Apelujem však na ľudí, aby si jedlo pripravovali sami. ““
Nemecká kuchyňa je bohatá a rozmanitá. Výhovorky ako „žiadny čas“ sa pre Olesinského tiež nepočítajú - všetko je otázkou prípravy. Potom by sa nikto nehanbil, že musí niečo dostať. "Táto budúca mentalita je len svinstvo." Jete iba príchute, už žiadne skutočné ingrediencie. Máme horšiu kultúru stravovania ako neandertálci, “bojuje farmaceut s vášňou za väčšie povedomie o zdraví. „Ľudia by mali jesť iba to, čo vedia, o čo ide,“ apeluje majiteľ.
Olesinski je aktívny v mnohých oblastiach s cieľom osloviť čo najviac ľudí. Prednáša na školách, robí webináre a okrem knihy „The Cooking Pharmacist“ píše ďalšie knihy. Niekoľkokrát ročne združuje účastníkov svojho mentorského programu do takzvaného „potravinového tábora“. Majiteľ tiež získal zodpovedajúci prístup vo svojej lekárni Adler: „Moji zamestnanci sú fanúšikmi môjho záväzku. Spoločne máme pre seba vysoké štandardy a vieme, že máme veľkú zodpovednosť. ““
Zníženie ratingu politikou ho bolí o to viac: „Bolí ma, že sa s mnou tak zaobchádza. Sme špecialisti na farmaceutické výrobky a absolvovali sme rozsiahle štúdie. Ak neposkytneme tieto konzultácie, kto to urobí? “Nie je možné byť farmaceutom bez vášne. "Ale je to skvelá práca," objasňuje Olesinski. „Chcel som byť viac než len to,“ vysvetľuje svoje rozmanité odhodlanie. S jeho zákazníkmi to ide dobre: „Moja rada bola prijatá veľmi dobre. A keď pochopíte tému výživy ako súčasť celostného konceptu zdravia, tiež si ju užijete. “