Mandarínová šťava - maloobchod s potravinami
Rovnako ako všetky citrusové plody, aj mandarínka je veľmi populárna medzi Európanmi. Mandarínka je mylne priradená k odrodám ako klementína alebo Satsuma, ale jedná sa o krížence medzi mandarínkou a oranžovou, ktoré sa v botanike a v komoditnej vede rozlišujú. Čerstvé mandarínky prichádzajú do našich obchodov od októbra, v čase ich zberu.
Prečo je mandarínkový džús menej často
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C, vápniku a draslíka je mandarínka veľmi zdravou potravinou. Mandarínka sa zvyčajne konzumuje čistá alebo ako dezert. Často sa nachádza aj na koláčoch. Naproti tomu čistá mandarínová šťava je v obchodoch dostupná len zriedka. Jedným z dôvodov je prísne nariadenie pre mandarínkovú šťavu, ktoré stanovuje, že šťava musí pozostávať zo 100 percent ovocia. Často sa používajú mandarínky a ich šťava.
Čerstvo stlačená šťava z mandarínky
Zákazník oveľa pravdepodobnejšie nájde multivitamínové džúsy, ktoré obsahujú malé množstvo nektáru z mandarínky. Ale keďže sa mandarínka nazýva osviežovač smädu a osviežujúci nápoj, niektoré džúsové tyčinky z mandarínky vytlačia džús a ponúknu ho svojim zákazníkom. Väčšinou sa však výťažky z mandarínky ponúkajú ako džús. Tieto extrakty sú lacné, ale nie čerstvo stlačené, čo vedie k strate prísad. Okrem toho sú tieto nápoje aj sladené, pretože čistá mandarínová šťava chutí kyslo.
Ako si môžete pripraviť mandarínkovú šťavu sami
Ak však chcete mandarínkovú šťavu vytlačiť sami, čelia vám určité ťažkosti. Na rozdiel od oranžovej je veľmi malá, a preto nie je ľahké získať z mandarínky dostatok šťavy. Ručný odšťavovač citrusov vyžaduje veľa sily, aby vytlačil šťavu z mandarínky. Ak z mandarínky ručne vytlačíte šťavu, mala by byť vytlačená cez čistú látku, aby ste získali čistú šťavu. Lepší je elektrický lis na citrusy, ktorý súčasne oddeľuje dužinu od šťavy. Šťava z mandarínky sa nepoužíva iba ako nápoj. Je vhodný aj ako sorbet, džem, želé alebo ako osviežujúci striekanec.