Praktické precvičenie fantázie jedálniček pre materské školy, vzdelávanie v potravinách a

Poznáte príslovie: „Ako sme vyrástli?“ ? V našom prípade neplatí. Nechcem vychovávať svoje dieťa tak, ako ma vychovávali moji rodičia, okrem úmyslov. Viem, že mali najlepšie úmysly a s informáciami, ktoré v tom čase mali, robili to, čo vedeli najlepšie. Doba sa zmenila pred 30 rokmi. Zmenila sa tiež miera znečistenia, používanie pesticídov a hormónov, spotrebiteľské správanie, úroveň stresu a ďalšie. Jednou z vecí, ktorými sa chcem v živote môjho dieťaťa a našej rodiny odlišovať, je jedlo. Chcem, aby bola vyváženejšia ako som kedy bola a zdravšia, ako mi ponúkajú regály supermarketov. Súčasťou nášho dlhodobého vzdelávania je aj výživa. Som pevne presvedčený, že musíme svoje deti vzdelávať, čo majú jesť, koľko majú jesť a ako majú jesť. Čo však robíme, keď sú naše zámery dobré, zaobstarávame jedlo čo najviac nedotknuté chemickými látkami, pripravujeme jedálne lístky čo najvyváženejšie a škôlky a škôlky otriasajú všetkým, čo sme sa snažili vybudovať?

Podľa WHO v Európe 1 z 3 detí vo veku nad 11 rokov je obéznych. Poviete si, že moje dievčatko má iba 2 roky a nevidíte súvislosť. Hovorím vám, že vzdelávanie v oblasti stravovania sa začína už v ranom veku. Podľa ďalšej správy WHO z roku 2016 na úrovni politiky európske krajiny implementujú príliš málo opatrení týkajúcich sa nasledujúcich problémov (v uvedenom poradí): správne označovanie potravín a pre všetkých pochopenie, opatrenia týkajúce sa cien potravín, ochrana a podpora dojčenia, intervencie o včasnej výžive, fyzických činnostiach v školstve. Ak sú zdroje v angličtine ťažko čitateľné, vyhľadajte na Google „detská obezita v Rumunsku“ a zistíte, že nám patrí 2. miesto na stupňoch víťazov. Rumunsku úplne chýba výučba jedla, ale ak sa vám páči tento nápad, vedzte, že sa to deje v iných krajinách, ale tam deti športujú viac ako u nás.

Mohla by som donekonečna písať o džúsoch, koláčoch, praclíkoch a iných prázdnych „divoch“, ktoré deti dostávajú od malička. Písala som tu o sladkostiach a (mojej) závislosti na cukre. Presne to isté platí aj pre deti, ktoré pijú džúsy a pravidelne jedia sladkosti. Je to ako jesť cukor s lyžičkou. A tu mi povieš, že malý musí poznať všetky chute. Súhlasím s vami, ale sladké nemusí nutne znamenať koláč, ale nájdete ho napríklad v banánoch. Áno, v určitom okamihu musí malý podať koláč, ale môže byť bez cukru, prípadne osladený prírodnými sladidlami a prísadami rovnakej kategórie. Poviete si, že svoje dieťa chránite pred sladkosťami a radšej mu ponúknete páperie, praclíky, kyslé uhorky a iné slané občerstvenie. No aj to je návykové na cukre. Tu som vysvetlil.

Čo urobíme, keď sú domáce ponuky vyvážené a dieťa vstúpi do komunity, kde sa veci menia? Bol to pre mňa šok, keď som uvidel jedálniček škôlky v Luxemburgu a neskôr ďalších škôlkarov v Rumunsku. V Luxemburgu je úplne normálne, že malý chlapec nad jeden rok dostane po obede čokoládový alebo karamelový krémový dezert. Ako je bežné, vo veku 2 rokov majú na obed mini syrový burger. Nehovorím o škôlke zabudnutej na svet, ale o známej sieti škôlok, ktorých jedálniček schvaľuje lekár. Poburujúce (pre mňa) je, že žiaden rodič nič nehovorí. Vlastne ani neviem, či im záleží na tom, čo ich dieťa zje za tých 10 - 11 hodín strávených v škôlke.

Začali sme hľadať škôlku v Rumunsku, v Kluži, presnejšie vo Floresti, pretože tam ešte chvíľu zostaneme. Nebol som si istý, či si chcem rezervovať miesto Antonia na diaľku, ale povedal som, že to skúsim. Vybrala som 2 škôlky. Ani jeden ma 100% neuspokojil, ale povedal som si, že ich rozdelím podľa jedálnička. Hneď som vedel, že musím robiť kompromisy, ale nechcel som robiť kompromisy vo všetkom, čo som doteraz postavil. Škôlka mi zatiaľ neodpovedala a keď som dostal ponuku druhej, zdalo sa mi, akoby na mňa spadla obloha. Spomínam, že Antonia by išla na čiastočný úväzok. Za týždeň by zjedol všetky raňajky a možno jeden alebo dva obedy. Hovoril som vám tu, ako som postupoval, čo som im povedal po prezretí ponuky a akú odpoveď som dostal.

Deti raňajkovali:

čaj, chlieb s maslom a šunkou
čaj, chlieb a miešané vajcia
obilniny (sladké, expandované, konzervované) s mliekom
čaj, chlieb s paštétou (konzervovaný, komerčný) a paradajkami
čaj, chlieb s maslom a džemom
čaj, chlieb s maslom a syrom
sušienky s mliekom
mlieko, chlieb s maslom a medom

Pre mňa stačí jedna raňajky. Zvyšok je z jedálnička vylúčený ktokoľvek, nielen dieťa. Samozrejme existujú výnimky, ale pre mňa sa výnimka neopakuje týždenne ani každé 2 týždne. Medzi raňajkami a obedom deti nemali občerstvenie, ale po obede dostali ovocie ako dezert. Druhé občerstvenie pozostávalo zo štrúdlí, koláčov, vankúšov, žartov, koláčov (s kakaom), všetko kupované, všetko s cukrom, takmer všetky s bielou múkou. Bol som veľmi rozrušený, rozhorčený, že lekár mohol vložiť svoje iniciály do takého jedálneho lístka. Rozumiem, že takto vyzerajú jedálne lístky v niekoľkých škôlkach a škôlkach v krajine. A ako nebyť šampiónom v počte obéznych detí, keď im miesto, kde sa stravujú 5 dní/týždeň, podáva čistý cukor na chlebe, s čajovou lyžičkou alebo v iných formách?!

Požiadal som Cosminu Niţu, výživovú technikku, muža, ktorý sa venuje svojej vášni, aby sa so mnou podelil o svoje skúsenosti a navrhol mi dve menu, ktoré by bolo možné ponúknuť v škôlke a ktoré by nepresiahlo 12 lei/dieťa/deň. Dostal som 2 varianty, rovnaké varianty, ktoré navrhla v škôlke a ktoré jej malý chlapec často navštevuje, a ktoré boli odmietnuté. Dôvody vysvetlím nižšie.

Prečo sa čaj objavuje v ponuke, pretože neprináša žiadny výživový príjem?

Zdá sa, že čaj alebo mlieko na raňajky majú korene v rumunskej mentalite. Nie je mysliteľné, aby vám niečo na raňajky chýbalo. Ak sa ma spýtate, mlieko a/alebo čaj pomáhajú dieťaťu rýchlejšie sa nasýtiť a to je tak všetko. Okrem toho sú náklady na čaj veľmi nízke.

Aké nevyhnutné je dieťa jesť na obed typu 1 a jedla 2 (polievka/polievka a hlavné jedlo)?

Cosmina mi povedala, že je to opäť otázka mentality. Jednému prípravku môže stačiť dieťa, ak sa mu podá správne množstvo. V takom prípade sú porcie polievky a hlavného jedla malé, aby uspokojili spoločné kalorické potreby dieťaťa.

Prečo v ponuke nie sú žiadne ryby?

Ryby nie sú určené na to, aby boli v ponuke škôlok a škôlok všeobecne, pretože existuje strach z kostí a možných nehôd.

Prečo neboli jedálne lístky schválené v škôlke, kde boli prezentované?

Námietka spočívala v tom, že ovsené vločky, zelené fazule a brokolica nie sú potravinami schválenými deťmi, že ich už vyskúšali, ale deti ich odmietli a jedlo skončilo v koši.

Prečo sa jedálne lístky nemenia vo väčšine jaslí a škôlok? Pretože:

Bol by som rád, keby ste sa so mnou podelili o svoje skúsenosti. Ste spokojní s jedálnym lístkom, ktoré vaše dieťa podáva v škôlke alebo škôlke, alebo by ste ho chceli zmeniť?

Ak na blogu nájdete zaujímavé články, ktoré si môžete prečítať, nenechajte si ich len pre seba:), lajknite stránku na Facebooku alebo sa prihláste na odber noviniek o blogu, aby vám neunikli najnovšie články. Snažím sa byť prítomný aj na Pintereste a Instagrame.