Mandľová kaša na raňajky (s nízkym obsahom sacharidov, keto, bez mliečnych výrobkov, vegetariánska) - kniha sabo (dni)
Vôbec nie som fanúšikom chia pudingu, preto je pre mňa mandľová pasta na raňajky skutočnou alternatívou. Skutočnosť, že je teraz bez mliečnych výrobkov a dokonca má aj vegánsku stravu, je skôr náhoda, ako sa plánovalo. Ale dobre, že?
S polevou môže každý vypustiť paru podľa svojho štýlu, rovnako ako pri sladkom, alebo či sa konzumuje teplý alebo studený. Hach, mám rada premenlivé a všestranné recepty.
Mandľová kaša na raňajky
(Nízkosacharidové, keto, bez mliečnych výrobkov, vegetariánske)
60 gramov mandlí (alternatívne 60 gramov mletých, blanšírovaných mandlí)
10 gramov zlatého ľanového semena
200 ml horúcej vody
1 lyžica masla/ghí alebo kokosového oleja
Xylitol podľa chuti
Poleva podľa chuti
Nezáleží na tom, či si mandle blanšírujete sami, alebo použijete blanšírované mandle. Ale myslím si, že na blanšírovaní a lúpaní mandlí je niečo meditatívne. Vážil som si teda nosné mandle.
Namočte ich do vriacej vody asi na päť až 10 minút (voda vyšla z kanvice a ja som okamžite urobil toľko, že som mal tých 200 ml potrebných na neskoršie zahriatie)
No a keď už voda dostatočne vychladla, aby som sa mohla dotknúť mandlí bez rizika popálenia, ošúpala som ich.
Všetky ingrediencie (pre mňa 2 lyžice xylitolu, z toho jedna s vanilkovou príchuťou) prišli do mixovacej misy mixéra/stojánkového mixéra.
Teraz som už len musel pridať horúcu vodu,
a už mohol začať miešať
Je to také ľahké.
S blanšírovanými a mletými mandľami by som nevynechal krok miešania, pretože len tak si mandle vyrobia svoje mandľové mlieko. Tu by mal určite stačiť ručný mixér.
Pre vegánsku možnosť môže byť maslo vymenené za kokosový olej alebo iný rastlinný olej podľa vášho výberu, preferencie a chuti. Môžete pridať aj viac tuku, ale mne stačí polievková lyžica, inak mi už nepríde chuť, pretože vyzerá príliš mastne.
Ak používate studenú vodu, mali by ste mandľovú pastu nechať dlho strmé alebo ju krátko zohriať v mikrovlnnej rúre. Teplá voda je určite lepšia voľba.
Keď je mixér pripravený, mandľová pasta sa dá preložiť a poliať polevou. Množstvo z receptu som rozdelila pre zaujímavosť do dvoch nádob. Obvykle sa množstvo počíta ako jedna porcia. Deti by možno mohli byť spokojné s polovičnou dávkou (za to by som však ruku do ohňa nedal).
Pre mňa to boli mrazené bobule a pražené a mierne osladené mandľové tyčinky, slnečnicové semiačka a pár chia semiačok.
Príjemné na tejto mandľovej paste je, že chutí teplá aj studená, môžete ju prakticky naplniť do prepravných obalov a vziať so sebou a môžete si ju dokonca pripraviť večer a ráno ju len tak chytiť z chladničky. Aj základná zmes (mandle, ľanové semienko a xylitol) sa dá pripraviť veľmi dobre a potom sa môže odstrániť iba po častiach. Páči sa mi, keď som na chvíľu krytý iba jedným úsilím.
Pre nutričné hodnoty, ktoré som tu počítala raz, som nevypočítala sladidlá a polevy. Jednoducho preto, lebo každý by mohol použiť inú náhradu cukru, niekto by sa zaobišiel bez sladkého, ďalší potrebuje 50 gramov ... Preto sú vo výpočte iba základné ingrediencie.
Ako dlho vás mandľová pasta nasýti, závisí od mnohých okolností. Niekedy to trvá aj niekoľko hodín, inokedy po krátkej dobe mám pocit, že musím niečo pomaly jesť.