Donauwelle nízkosacharidový dezert s višňami a čokoládovou polevou

Foto: StockFood/ZS Verlag/Speck, Sabrina

Je ťažké uveriť, že táto nebeská dunajská vlna sa zaobíde bez cukru a tak malého množstva sacharidov.

Donauwelle je absolútna klasika a obľúbená na každom konferenčnom stolíku. Bohužiaľ, lahodný dezert je nielen veľmi obľúbený, čo sa týka chuti, ale aj na kalorickom stole. Ale nie tento recept! Môžete si pochutnávať na jedlách bez cukru a s nízkym obsahom sacharidov bez výčitiek alebo bez výčitiek svedomia.

Zloženie pre 4 osoby:

• Na cesto:
• Maslo, do formy
• 1 pohár višní, nesladených cca 185 g sušenej hmotnosti
• 3 vajcia, Ľ
• 3 bielka, Ľ.
• 100 gramov erytritolu
• 100 g ľahkej mandľovej múky zbavenej oleja
• 1 lyžička guarovej gumy
• soľ
• 2 lyžičky tatárskeho prášku do pečiva
• 2 lyžice mlieka
• 2 lyžice surového kakaového prášku
• Ďalej:
• 200 g krému
• 90 g erytritolu
• 150 ml mlieka
• 3 vaječné žĺtky, L
• 1 štipku mletej vanilky
• 1 lyžička guarovej gumy
• 150 g mäkkého masla, izbovej teploty
• 75 g tmavej čokolády
• 20 g panenského kokosového oleja

Na porciu asi:

• 319 kcal
• 23 g tuku
• 24 g sacharidov
• 10 g bielkovín

Čas prípravy:

• 20 minút (plus 40 minút doba pečenia a 3 hodiny doba chladenia)

A takto sa to robí

1. Na cesto predhrejeme rúru na 160 ° C dolný a horný oheň. Pekáč vymastíme. Čerešne scedíme v cedníku. Vajcia a sneh z bielkov vyšľahajte v miešacej miske pomocou miešača ručného mixéra do erytritolu. Mandľovú múku zmiešajte s guarovou gumou, štipkou soli a práškom do pečiva a preložte do vaječnej zmesi.
2. Nalejte polovicu cesta do panvice a vyhlaďte ho. Do zvyšného cesta primiešajte mlieko a kakao a tmavé rozotrite na svetlé cesto. Na cesto rozložíme čerešne a zľahka ich vtlačíme. Koláč pečieme v rúre asi 40 minút (skúška nalepením). Vyberte a nechajte vychladnúť asi 1 hodinu.
3. Na krém priveďte krém a erytritol do varu a odstavte ich z ohňa. Mlieko zmiešajte so žĺtkami, guarovou gumou a podľa potreby aj so štipkou vanilky. Potom pridáme do krému a vmiešame metličkou. Za stáleho miešania všetko opäť zohrejeme, kým všetko nezhustne, potom odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Mäkké maslo v mixéri rozšľahajte metličkou ručného mixéra niekoľko minút, kým nie je takmer biele a vzdušné. Potom za stáleho miešania pridávame puding, po lyžiciach. Maslo rovnomerne rozotrieme na koláč a uhladíme ho, potom všetko odložíme na chladné miesto asi na 2 hodiny.
5. Na polevu nahrubo nasekáme čokoládu a rozpustíme ju v miske na horúcom vodnom kúpeli s kokosovým olejom na miernom ohni. Potrieme ním koláč a ochladíme ďalšiu hodinu. Nakrájajte na obdĺžnikové kúsky na servírovanie.

Občerstvenie v strave je s týmito nízkotučnými dunajskými vlnami s čerešňami a čokoládovou polevou absolútne povolené. Máte chuť na sladké a jednoducho sa nezaobídete bez sladkostí? Potom by ste sa mali bližšie pozrieť na tieto šťavnaté brownie guľky bez pečenia alebo na náš nízko-sacharidový koláč so sladkou čokoládou.

Ešte viac ľahkých dezertov nájdete v našej obrazovej galérii:

---