Mandľové maslo alebo arašidové maslo, ktoré je zdravšie, JETE CHYTREJŠIE

Mandľové maslo a arašidové maslo majú veľa spoločného: Napríklad obidve obsahujú dostatok bielkovín a zdravých tukov. Aj napriek tomu má mandľové maslo lepšiu reputáciu ako arašidové maslo. EAT SMARTER vysvetľuje, prečo je to tak, a skúma, či je mandľové maslo skutočne zdravšie ako arašidové maslo.

Obsah

1. Aký je rozdiel medzi mandľovým maslom a arašidovým maslom?
2. Živiny v porovnaní
3. Zdravotné výhody
4. Arašidové maslo alebo mandľové maslo: Čo je zdravšie?
5. Vo videu: Arašidové maslo a mandľové maslo sú také zdravé
6. Vedomosti si odniesť

Aký je rozdiel medzi mandľovým maslom a arašidovým maslom?

Kôstkové ovocie vs. strukoviny

Buď mandľové maslo ako aj arašidové maslo pozostávať iba z jednej zložky - konkrétne z mandlí alebo arašidov. Nie všetky však patria do rodiny orechov. Arašidy, aj keď majú v názve „oriešok“, sú podľa botanickej definície strukoviny. Mandle v skutočnosti nie sú orechy, ale kôstkové ovocie, pretože sú jadrom ovocia.

Arašidy vyžadujú pre svoj rast tropické alebo subtropické podnebie. Preto sa ich hlavné pestovateľské oblasti nachádzajú v Južnej Amerike a Afrike v Senegale a Nigérii. Arašidy sa však pestujú aj v Ázii, Španielsku a na juhu USA (1) .

Mandle rastú na stromoch a úzko súvisia s kešu a vlašskými orechmi. Takmer 80 percent všetkých mandlí v USA sa zberá v Kalifornii. Okrem Kalifornie mandle rastú aj napríklad v Španielsku a krajinách Blízkeho východu (2) .

Na rozdiel od arašidovej rastliny potrebujú mandľové stromy na svoj rast veľa vody. Okrem toho musia byť ich kvety opeľované včelami. Arašidová rastlina nie je závislá na Včely, kedze sa to samo oplodni.

Výroba mandlí náročná na vodu má významný vplyv na dostupnosť vody v pestovateľských oblastiach. Preto sa na pestovanie mandlí pozerá kriticky z hľadiska udržateľného využívania zdrojov (3) .

Ochutnajte a používajte

arašidové maslo a mandľové maslo, každá chutne intenzívne ako použitý orech alebo strukovina. Arašidové maslo má výraznú vôňu a hustejšiu a tvrdšiu konzistenciu ako mandľové maslo. Mandľové maslo chutí trochu sladšie ako arašidové maslo a je tekutejšie.

Mandľové maslo sa dá pripraviť zo surových aj z pražených mandlí. Arašidy pre arašidové maslo sú všeobecne pečené.

Mandľové maslo a arašidové maslo sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Chutia vynikajúco ako nátierka na chlieb, s krémovým doplnkom v Smoothie, Namočte pre ovocie alebo ako orechový doplnok v Kari a Dusené mäso.

Živiny v porovnaní

Ako už bolo spomenuté, mandľové maslo a arašidové maslo sa vyrábajú iba z jednej zložky, a to Mandle alebo arašidy. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené zložky dvoch polievkových lyžíc (32 gramov) mandľového masla a arašidového masla.

Skratka RDI je anglická a znamená „odporúčaný denný príjem“. V tabuľke je uvedené percento denného odporúčaného príjmu uvedeného v zozname Minerály a Vitamíny pokryté dvoma polievkovými lyžicami mandľového masla a arašidového masla (4) .

Arašidové maslo mandľové maslo Kilo kalórie bielkoviny Celkový tuk z toho mononenasýtené mastné kyseliny Z toho: nasýtené mastné kyseliny sacharidy Vlákno horčík Vápnik železo fosfor mangán niacín meď Vitamín E. Kyselina listová/vitamín B9 Riboflavín/vitamín B2 Vitamín B6

188	202
8 gramov	5 gramov
16 gramov	19 gramov
8 gramov	12 gramov
3 gramy	2 gramy
6 gramov	7 gramov
2 gramy	1 gram
12 percent/RDI	24 percent/RDI
1 percento/RDI	9 percent/RDI
3 percentá/RDI	6 percent/RDI
11 percent/RDi	16 percent/RDI
23 percent/RDI	38 percent/RDI
21 percent/RDI	4 percentá/RDI
8 percent/RDI	14 percent/RDI
14 percent/RDI	42 percent/RDI
6 percent/RDI	6 percent/RDI
2 percentá/RDI	12 percent/RDI
9 percent/RDI	6 percent/RDI

Zložky arašidového masla a mandľového masla sa až tak nelíšia. Oba majú vysoký obsah tuku. Odborník na výživu DR. Birgit-Christiane Zyriax ale vysvetľuje, že tuk nemusí byť nevyhnutne zlý:

„Samozrejme, že existujú nepriaznivé mastné kyseliny, ale existujú aj také nevyhnutné esenciálne mastné kyseliny. Jedná sa o nenasýtené mastné kyseliny, najmä polynenasýtené, ktoré sú jednoducho súčasťou stravy. Nachádzajú sa v rôznych olejoch aj v živočíšnych potravinách, napríklad v morských rybách s vysokým obsahom tuku. ““

Väčšina tuku v mandľovom masle a arašidovom masle tiež pozostáva z cenných mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín.

Arašidové maslo obsahuje o niečo menej Kilokalórie a viac bielkovín ako mandľové maslo. Na oplátku mandľové maslo boduje s výrazne vyšším podielom horčíka, Vápnik, Mangán a vitamín E.

Ak chcete optimalizovať príjem vlákniny, mali by ste použiť mandľové maslo alebo arašidové maslo v chrumkavej verzii s mandľovými alebo arašidovými kúskami. Je to tak preto, lebo obsahuje viac Vlákno ako variant bez trochy.

Zdravotné výhody

Z tabuľky vyššie vyplýva, že arašidy majú podobné výživové zloženie ako mandle alebo iné orechy. Preto sa pri hodnotení zdravia často zaraďujú medzi oriešky.

Pravidelná konzumácia mandlí a arašidov alebo mandľového masla a arašidových masiel má nasledujúce zdravotné výhody:

Arašidové maslo alebo mandľové maslo: Čo je zdravšie?

Arašidové maslo a mandľové maslo sú teda zdravé - ale ktoré z nich sú zdravšie? Niektorí ľudia veria mandľové maslo je zdravšia alternatíva, pretože sa predáva v supermarkete až trikrát drahšie ako arašidové maslo. To je nezmysel.

Cena mandľového masla nepredstavuje vyššiu hodnotu pre zdravie. Výroba mandlí je jednoducho nákladnejšia, pretože sú náročné na veľa vody.

Podrobné porovnanie mandľového a arašidového masla ukazuje, že ani jedno z dvoch nemožno hodnotiť ako zdravšie. Arašidové maslo obsahuje viac bielkovín a o niečo menej kalórií ako mandľové maslo, ale mandľové maslo má vyšší podiel minerálov a vitamínov.

V tomto dueli teda nie je žiadny víťaz. Mandľové aj arašidové maslo sa odporúča zo zdravotného hľadiska.

Pri kúpe výrobkov by ste sa však mali uistiť, že sa skladajú naozaj iba z jednej zložky, a to mandlí alebo arašidov, a nie zo sladidiel, tukov alebo iných prísad. Prísady bol obohatený.

Vo videu: Arašidové maslo a mandľové maslo sú také zdravé

Vedomosti si odniesť!

Mandle rastú na stromoch a patria do rodiny kôstkovín. Arašidy rastú v tobolkách pod zemou, a preto sa považujú za strukoviny.

Mandľové maslo a arašidové maslo pozostávajú iba z jednej zložky, mandlí a arašidov. Konzistencia arašidového masla je tvrdá, mandľové maslo je tekutejšie a chutí trochu sladšie. Oba môžu byť použité rovnako v kuchyni.

Mandľové maslo a arašidové maslo sa svojimi zložkami príliš nelíšia. Arašidové maslo obsahuje o niečo menej kalórií a viac bielkovín ako mandľové maslo. Na oplátku má mandľové maslo vyšší obsah niektorých minerálov a vitamínov.

Oba majú zdravotné výhody: napríklad znižujú hladinu cholesterolu a krvného tlaku a chránia pred srdcovými chorobami.

Rovnako zdravé sú aj mandľové maslo a arašidové maslo. Pri kúpe výrobkov by ste sa však mali ubezpečiť, že pozostávajú iba z jednej zložky, konkrétne z mandlí alebo arašidov, a že neobsahujú sladidlá, tuky ani iné prísady.

---