Mandľové výživové vlastnosti
V mandliach nájdeme cenné výživové vlastnosti pre zdravie aj stravu. Môžeme jesť surové mandle (najlepšie lúpané) alebo vo forme mlieko alebo mandlove maslo.
Mandle nám pomáhajú chudnúť a ich prospešné vlastnosti nás chránia pred srdcovými chorobami a pomáhajú znižovať zlý LDL cholesterol. Aj keď majú veľa zdravotných výhod, mnoho ľudí sa im vyhýba, pretože si myslia, že mandle ich robia tučnými. Perspektívna štúdia publikovaná v časopise Obesity takéto predstavuje obavy ako bytie NESPRÁVNY. V skutočnosti je oveľa menej pravdepodobné, že ľudia, ktorí jedia mastné ovocie, priberú ako tí, ktorí jedia málo alebo vôbec žiadne orechy, mandle a podobne. Štúdia, ktorá trvala 28 mesiacov a ktorej sa zúčastnilo 8 865 dospelých, mužov a žien žijúcich v Španielsku, zistila, že účastníci, ktorí jedli olejnaté semená najmenej dvakrát týždenne (odporúčané štyrikrát), mali miera výkrmu o 31% nižšia ako u tých, ktorí takmer nikdy nejedli mandle, lieskové orechy alebo vlašské orechy. Autori tejto veľkej štúdie dospeli k záveru: „Častá konzumácia orechov a mandlí by mala byť dôležitou súčasťou kardioprotektívnej stravy a mala by znížiť riziko priberania v priemere asi o 5 kg za rok“.
Za nežiaduce priberanie môže predovšetkým nadmerná hladina cukru v krvi po jedle. Pretože, ak chceme schudnúť, odporúčajú sa jedlá s nízkym glykemickým indexom alebo jedlá s vysokým obsahom vlákniny. Štúdie ukazujú, že na rozdiel od iných potravín, Mandle nezvyšujú hladinu cukru v krvi, takže nepriberajte. a praktické rady: Mandle nemusia byť iba občerstvením medzi jedlami, môžu si dokonca pripraviť raňajky samy o sebe.
Nápady na raňajky s mandľami
Na kraj celozrnného chleba dajte trochu mandľového masla a pripravili ste diétne raňajky. Vláknina z mandlí a celých zŕn vás udrží dlho hladných. V iný deň môže byť na obed alebo na večeru šalát obsahujúci niektoré mandle (celé alebo nasekané). Sťažujeme sa, že šaláty nie sú veľmi hladné, ale ak pridáme niekoľko mandlí, predĺžime čas, v ktorom sa budeme cítiť plní. Ďalšia myšlienka: Do mnohých domácich dezertov pridajte olúpané a nadrobno nakrájané mandle. Budú mať príjemný vzhľad, chrumkavú chuť a čo je veľmi dôležité, udržia vašu hladinu cukru v krvi lepšie pod kontrolou!
Odborníci na výživu nám neváhajú povedať, že obilniny v kombinácii s kravským mliekom nie sú dobrým nápadom: v tomto type kombinácie, aj keď sú celé, z obilnín urobíte tuk! Preto sa odporúča na raňajky mandľové mlieko s celými zrnami! Táto kombinácia vás nezbaví tuku, neobsahuje nasýtené tuky, ktoré sú zdraviu škodlivé a dodáva cholesterol, naopak, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha pri chudnutí. Alebo môžete dať niekoľko mandle v jogurte a tak si nastavil dalsie dieta ranajky!
Praktické rady: Odborníci na výživu odporúčajú mandle, vlašské orechy alebo kešu (všeobecne tučné ovocie) 4 krát týždenne. Mandle majú cenné výživové vlastnosti a pomáhajú nám chudnúť.
Štúdie a výskum
Výživové vlastnosti mandlí. Znížený cholesterol.
Mandle majú vysokú koncentráciu bielkovín (štvrtina šálky mandlí obsahuje 7,62 gramov bielkovín, čo je viac ako bežné vajce, ktoré poskytuje v priemere 5,54 gramov bielkovín) a nema cholesterol.
Jeme mandle so šupkou
Stručná história mandlí
Mandle sú starodávne jedlo, ktoré sa objavuje aj v historických textoch vrátane Biblie. Rimania nazývali mandle „gréckymi orechmi“, a to mali na mysli civilizáciu, ktorá ich najskôr kapitalizovala a pestovala. Všimnete si, že veľa mandlí v rumunských obchodoch je z Kalifornie. Pestovanie mandlí v Kalifornii, jedinom štáte, ktorý ich vyrába, má zaujímavú históriu. Mandle boli do Kalifornie pôvodne zavedené pred stáročiami španielskymi misionármi, ale po ukončení misií sa od pestovania stromov upustilo. Mandľové stromy rástli samy od seba v Kalifornii a v 19. storočí sa rozšírili na východ USA. Podnebie v Kalifornii im praje, a preto ich pestovanie prosperovalo a dnes je produkcia veľmi vysoká a notoricky známa.
Výživový profil mandlí
| 34,50 gramov mandlí znamená 205,96 kalórií. | |||
| Množstvo živín | Percento odporúčaného denného príjmu% | Hustota živín | |
| Mangán | 0,90 mg | 45,0 | 3.9 |
| Vitamín E. | 8,97 mg | 44,9 | 3.9 |
| Horčík | 98,67 mg | 24.7 | 2.2 |
| tryptofán | 0,07 g | 21.9 | 1.9 |
| Meď | 0,40 mg | 20.0 | 1.7 |
| Vitamín B2 | 0,30 mg | 17.6 | 1.5 |
| Fosfor | 168,71 mg | 16.9 | 1.5 |
Recept na chrumkavé sušienky z mandľového masla:
- 1/2 šálky (asi 125 gramov) mandľového masla;
- 1/2 šálky (120 ml) javorového sirupu;
- 3 lyžice (45 ml) repkového oleja;
- 1 šálka (130 gramov) špaldovej pšeničnej múky alebo celozrnnej múky
prípadne zmiešané s trochou štandardnej múky; - 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny alebo 1 vrecúško prášku do pečiva;
- 1/2 čajovej lyžičky soli; mandľový extrakt;
- 1/2 šálky (asi 85 gramov) nasekaných mandlí.
Ako pripraviť zdravé mandľové sušienky:
Rúru predhrejte na 175 ° C. Vo veľkej mise zmiešajte mandľové maslo, javorový sirup, esenciu a repkový olej, kým nie sú dobre premiešané. V samostatnej miske zmiešame spolu múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte suché prísady nad mokré prísady. Ak chcete, môžete použiť aj sódu bikarbónu, ale trochu. Pridajte mandle, spojte ich a nechajte päť minút odležať. Na papier na pečenie formujte guľky, ktoré zarovnáte.
Pečieme 8-10 minút. Dostanete asi 20 sušienok s lahodnými a zdravými mandľami! Sušienky sa odporúčajú aj deťom bez alergie na mandle a lieskové orechy.