Mango - zdravotné výhody, kalórie, vitamíny
Mango
- dôležitý zdroj draslíka;
- 100 g poskytuje 25% dennej dávky vitamínu A;
- pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva.
Mango - zdravotné výhody
Ovocie manga je bohaté na predbiotickú vlákninu, vitamíny, minerály a flavonoidy (antioxidačné polyfenolové zlúčeniny).
Podľa novej výskumnej štúdie sa zistilo, že ovocie manga chráni pred hrubým črevom, prsníkmi, leukémiou a rakovinou prostaty. Niekoľko štúdií naznačuje, že je známe, že proces antioxidačných polyfenolových zlúčenín nachádzajúcich sa v mangu poskytuje ochranu pred rakovinou prsníka a rakovinou hrubého čreva.
Popis
Kráľ ovocia, mango, je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia, ktoré je z výživového hľadiska veľmi nabité, s jedinečnou chuťou a nezameniteľnou vôňou, určite si zaslúži status super ovocia.
Z botanického hľadiska patrí toto exotické ovocie do čeľade Anacardiaceae, do ktorej patria aj pistácie a kešu. Vedecký názov: Mangifera indica. Mango je tropický strom pestovaný v mnohých regiónoch Indie, dnes sa však pestuje v mnohých ďalších oblastiach po celom kontinente.
Každé ovocie meria 5 - 15 cm na dĺžku a asi 4 - 10 cm na šírku a má typický tvar, oválny alebo okrúhly. Jeho hmotnosť sa pohybuje od 150 gramov do 750 gramov. Vonkajšia šupka je v prípade surového ovocia hladká a zelená, v závislosti od odrody dozrieva zlatožltá, jasná alebo oranžovo-červená. Sezóna čerstvého manga trvá od apríla do augusta.
Buničina je vnútorne šťavnatá, má žltooranžovú farbu, s množstvom žiarivých mäkkých vlákien. Jeho vôňa je príjemná a bohatá a má sladkú chuť s miernou kyslosťou. Semená manga môžu byť jednotlivé semená, niekedy môžu byť aj dve.
Výber a skladovanie
Manga sa zvyčajne zberajú skoro, ešte keď sú zelené, ale úplne zrelé. Surové mango je chuťovo mimoriadne kyslé. Organické mango sa nechá na strome až do maximálnej zrelosti, keď sa pokožka stane červeno-oranžovou.
V obchodoch nájdeme mango rôznych veľkostí a v rôznych fázach zrenia. Vyberte si tie, ktoré majú neporušenú pokožku, bez modrín alebo porezania. Nezrelé mango môžete nechať niekoľko dní pri izbovej teplote a budú sa piecť. Upečené by sme mali skladovať v chladničke. Ak chcete jesť ovocie, prineste ho späť na normálnu teplotu, aby ste získali prirodzenú chuť a arómu.
Príprava a podávanie
Mango umyte v prúde studenej vody, aby ste z jeho povrchu odstránili prach a zvyšky pesticídov.
Ovocie nakrájajte pozdĺžne na tri kúsky tak, aby ste obišli strednú časť, ktorá je vyrobená z tvrdého semena. Prípadne pomocou ostrého noža rozrežte dužinu z dvoch polovíc na vodorovný a zvislý vzor, pričom dajte pozor, aby ste nerezali príliš hlboko cez kožu. Preklopte zostavu na polovicu a zatlačte na kocky.
Tu je niekoľko tipov na poskytovanie:
->Ovocie manga sa dá jesť ako také, bez ďalších prídavkov.
->Čerstvé kocky manga sú skvelým doplnkom ovocných šalátov.
->Šťava z manga s kockami ľadu je obľúbený nápoj, lahodný a mimoriadne osviežujúci a povzbudzujúci.
->Môžete tiež zmiešať mango s mliekom a získate mimoriadne chutný mliečny koktail. Z ovocia manga sa tiež pripravuje džem, zmrzlina, cukríky a krémy na koláče alebo koláče.
->Zo surového manga sa v ázijských krajinách pripravujú kyslé uhorky.
Mango (Mangifera indica), čerstvé,
Aktívny princíp
Výživová hodnota
Percento DZR
(odporúčaná denná dávka)