Mangosteen - kulinárske fórum
- Kulinárske fórum
- > KULINÁRNE FÓRUM - kulinárske recepty
- > Základné techniky a prípravy
- > Exotické ovocie
- Zobraziť nový obsah
mangostanu
# 1 Foxyy
- Moderátor
- Skupina: Moderátori
- Príspevky: 14 143
- Registrované: 24. novembra 09
- Umiestnenie: H P
Garcinia mangostana L. je vytrvalý tropický ovocný strom z čeľade Clusiaceae, príbuzný druhom cherapu (Garcinia prainiana) a charichuelo (Garcinia madruno). Mangostan je plodom stromu Garcinia mangostana. Napriek svojmu názvu nemá s mangom nič spoločné.
Mangostan je považovaný za ovocie so všetkými možnými vlastnosťami, chuťou, vôňou, bohaté na živiny a antioxidanty. Vzácne a vyhľadávané tropické ovocie pochádza z juhovýchodnej Ázie. Pestuje sa aj v Austrálii, Brazílii, Strednej Amerike, na Havaji a v ďalších tropických oblastiach. Rovnako aj v strednej Afrike, najmä v Kongu, kde je obľúbeným ovocím.
Strom potrebuje teploty vyššie ako 4 stupne Celzia, inak to nevydrží. Plody sa konzumujú aj vo forme džúsu alebo pyré. Nachádza sa konzervovaný alebo zmrazený v mnohých krajinách. Šupka plodu je pred dozretím vláknitá a tvrdá, ale stáva sa mäkkou a ľahko sa odstráni, len čo ovocie dozreje.
Listy sa používajú na zmiernenie niektorých chorôb. Pasta mangostan má sťahujúci účinok a je skutočne užitočná pri akné, psoriáze alebo vitiligu. Odvar z magostanu pomáha liečiť tráviace ťažkosti. Bohatý na antioxidanty, má antivírusové a dokonca protirakovinové vlastnosti. Ovocie má tiež priaznivé účinky na obehový systém. Obsahuje polyfenolové zlúčeniny známe ako xantóny, ktoré majú priaznivý účinok na choroby kardiovaskulárneho systému.
Stimuluje imunitný systém. Má tiež antihistaminické a protizápalové vlastnosti. Je to ideálne ovocie na zoštíhlenie opaskov, pretože dodáva pocit sýtosti a pomáha regulovať telesnú hmotnosť. Pomáha tiež udržiavať zdravie zraku.
XANTONELE: OBCHODNÁ KARTA MANGOSTÁNU. Jedným z aspektov ovocia, ktoré priťahovali záujem vedcov, je obsah xantónu. Laboratórny výskum ukázal, že xantóny môžu zmierniť zápal, bojovať proti patogénom ako sú baktérie, vírusy a huby, neutralizovať voľné radikály a znižovať bolesť a horúčku. Aspoň množstvo štúdií naznačuje, že xantóny môžu mať schopnosť obmedzovať aktivitu rakovinových buniek. Veda dokázala, že mangostán obsahuje najmenej 40 druhov xantónov a toto číslo bude stále rásť, pretože veda bude naďalej študovať tieto fytoživiny, ktoré si zaslúžia pozornosť.
# 2 Foxyy
- Moderátor
- Skupina: Moderátori
- Príspevky: 14 143
- Registrované: 24. novembra 09
- Umiestnenie: H P
22 dôvodov na konzumáciu Mangostanu:
1. ZÁPAL - Zmierňuje zápal. Zápal je čoraz viac spájaný s mnohými stavmi, od kardiovaskulárnych chorôb po cukrovku
2. KARDIOVASKULÁRNE ZDRAVIE - Podporuje kardiovaskulárny systém. Môže pomôcť predchádzať ateroskleróze vďaka svojej protizápalovej schopnosti a tiež svojim antioxidačným vlastnostiam.
3. DUŠEVNÉ ZDRAVIE - Môže pomôcť predchádzať demencii vrátane Alzheimerovej choroby.
4. XANTÓN - Poskytuje ochranné účinky xantónov. Ukázalo sa, že táto relatívne neznáma kategória fytonutrientov zmierňuje zápal, chráni srdce a krvné cievy, inhibuje baktérie a vírusy, zmierňuje intersticiálne choroby, pravdepodobne obmedzuje aktivitu rakoviny a optimalizuje imunitné funkcie.
5. PARKINSONOVA CHOROBA - Môže znižovať faktory prispievajúce k neurodegeneratívnym stavom, ako je Parkinsonova choroba.
6. ANTI-FUNGICKÉ - Má protiplesňové vlastnosti.
7. VÍRUSY - Potláča aktivitu vírusov. Výskum ukazuje, že môže byť účinný proti mnohým stavom spôsobeným vírusmi, ako sú dermatitída, lišaje a akné.
8. CHOROBA DUHOV - Boj proti ochoreniu ďasien a iným zdravotným problémom ústnej dutiny.
9. Hnačka - zmierňuje hnačky. Stovky rokov populárneho používania, ako aj moderný výskum a pozorovanie ukázali, že ovocie je účinným prostriedkom proti hnačkám.
10. INFEKCIA - Môže pomôcť znížiť horúčku v dôsledku infekcie.
11. ZDRAVIE OČÍ - Podporuje zdravie očí, ako je glaukóm a katarakta.
12. IMUNITNÝ SYSTÉM - Môže pomôcť zlepšiť imunitné funkcie. Predpokladá sa, že niekoľko hlavných zložiek ovocia, vrátane polysacharidov, pomáha imunitnému zdraviu.
13. PREVENCIA - dodáva telu katechíny a proantokyanidíny. Tieto silné antioxidanty môžu podporovať širokú škálu telesných systémov, môžu pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami, detskou mozgovou obrnou, rakovinou, cukrovkou.
14. RAKOVINA - Môže poskytnúť ochranu proti rakovine obmedzením oxidačného poškodenia DNA a normálnej reprodukcie buniek.
15. ENERGIA - Môže pomôcť zvýšiť hladinu energie. Vzhľadom na schopnosť ovocia zvyšovať celkové zdravie bunky je zvýšenie energetickej hladiny očakávaným prínosom.
16. PROTI STARNUTIU - Je to potravina proti starnutiu. Poskytuje potrebné živiny a bojuje proti oxidačnému ničeniu, čo prispieva k procesu starnutia.
17. GASTRO-INTESTINÁLNE ZDRAVIE - Posilňuje zdravie gastrointestinálneho traktu. Výskum ukazuje, že ovocie môže zlepšovať zápalové stavy gastrointestinálneho traktu.
18. BAKTERIÁ - Boj proti bakteriálnym infekciám. Rôzne štúdie ukazujú, že primárne zložky ovocia sú účinné proti baktériám, vrátane Salmonella a Staphylococulaureus (vrátane nebezpečnej formy stafylokokov rezistentných na antibiotiká, nazývaných Staphylococcus Aureus rezistentných na meticilín, Mycobacterium tuberculosis, enterokokov rezistentných na vankomycín a P. Acnes. S. Epidermitída.
19. ANTIOXIDANTY - Je to silný antioxidant. Ovocie obsahuje niekoľko známych bojovníkov proti voľným radikálom, vrátane proantokyanidínov a katechínov.
20. DIABETY - Môže prispieť k optimálnej hodnote cukru v krvi. To môže znížiť riziko cukrovky a zničenia krvných ciev
21. KOMUNIKÁCIA S BUNKAMI - Poskytuje polysacharidy a steroly. Polysacharidy sú živinou považovanou za srdce mnohých procesov v tele, vrátane bunkovej komunikácie a imunitnej aktivity.
22. LEPŠIE ZDRAVIE - Je doplnkom pre celé telo. Viaceré živiny môžu mať vplyv na rôzne systémy tela a môžu zvrátiť škodlivé účinky voľných radikálov a patogénov, ako sú baktérie, vírusy a plesne, a tak znížiť riziko chorôb a prispieť k celkovému zdraviu.