Franziska Ludwig používa svoje vlastné recepty na chudnutie 50 kíl Wunderweib

50 kíl za jeden a pol roka: Franziska Ludwig (26) to zvládla a schudla pomocou vlastných receptov.

ludwig

Teraz je nielen úspešnou foodblogerkou, ale práve to aj urobila jej prvá vlastná kuchárska kniha „Franzellii sa ľahko varí“ prepustený. Podelila sa s nami o svoje skúsenosti z jej veľkého úspechu.

Ani v materskej škole Franziska Ludwig skutočne nechudla. Lenže vtedy jej váha nerobila problém. Keďže sú obaja jej rodičia štíhli, nemohla za svoje prírastky hmotnosti obviňovať gény.
Problém: Franziska vždy chutila tak dobre, že rada jedla o niečo viac. Ťažko tiež hovorila „nie“ sladkostiam.

Keď sa potom Franziska odsťahovala z domu, číslo na váhe stále stúpalo. Svoje zohralo rýchle občerstvenie, hotové jedlá a podobne. O mladej žene veľa pohybu neprichádzalo do úvahy. Teraz to bolo ťažké.

Otočenie: „Keď mi pretiekla emocionálna hlaveň“

Keď je Franziska na dovolenke na Tureckej riviére, konečne to cvakne. Cíti sa absolútne nepríjemne a je sledovaná a nechce to už zažiť. Po dovolenke v júli 2013 padlo jej rozhodnutie: chce schudnúť a „radikálne zmeniť svoj život“.

A skutočne je. Začiatok bol samozrejme všetko, len nie ľahký. „Bolo jasné, že musím radikálne zmeniť svoje stravovacie návyky a tiež sa oveľa viac hýbať,“ vysvetľuje 26-ročný mladík. Po mnohých výskumoch a analýzach sa Franziska rozhodla pre stravu s „nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tuku“. Namiesto množstva sacharidov a zlých tukov prešla na jedlá a jedlá, ktoré mali nízky obsah sacharidov, vysoký obsah bielkovín a nasýtených tukov. Prvé kilá rýchlo padli.

Franziska Ludwig: Od nevrlej kuchárky až po foodblogerku

Pretože bola teraz tak zaneprázdnená stravou, Franziska sa naozaj chystala variť. „Predtým sa moja strava skladala z hotových jedál a tašiek Maggie, pretože to muselo byť rýchle a ja som o varení vôbec netušil,“ vysvetľuje.

Postupom času začala Franziska vyvíjať svoje vlastné recepty. „Rád skúšam nové jedlá, rád robím experiment v kuchyni a vyvíjam nové recepty.“

Ako to však vlastne robíte? Ako vyvinúť nový recept?
„Väčšinou idem nakupovať bez nákupného zoznamu, potom si čerstvé potraviny kúpim v supermarkete alebo na týždennom trhu a potom premýšľam, čo by som s nimi mohla na mieste uvariť. Väčšinou mi nápady prídu okamžite alebo sa trochu prehrabávam na internete alebo v iných knihách a zbieram návrhy. Väčšinou čerpám inšpiráciu z vlastných nápadov a potom ich realizujem v kuchyni. Nemám presný koncept, deje sa to spontánne a z vnútorností, “hovorí nám Franziska.

Bez cvičenia svoj cieľ nedosiahla

Ale nielen Franziskine experimenty v kuchyni boli dôvodom jej stále sa zvyšujúceho chudnutia. Bez športu to nešlo.

„Začal som veľmi ľahkými pohybmi, ako napríklad prechádzkou, plávaním atď., A potom som začal cvičiť s vlastnou váhou a vytrvalostným tréningom,“ vysvetľuje Franziska. Cvičenie vždy hralo v jej programe chudnutia obrovskú úlohu - a je tomu tak dodnes.

Franziska Ludwig dosiahla svoj cieľ: od 120 kíl do 70 kíl

Pre Franzisku to nebola ľahká cesta, ako si pohodlne sadnúť a oddýchnuť si. Samozrejme, počet na váhe nešiel iba dole. Ale po roku a pol to dokázala: schudla 50 kíl. Namiesto 120 kíl teraz váha ukazuje 70 kíl.

Jej vlastné recepty ju urobili veľmi úspešnou - a to nielen na váhe. V apríli 2014 založila vlastný blog o jedle Franzellii, na ktorom sa podelí o svoje skúsenosti a recepty dodnes.

Nasledoval účet Instagram s viac ako 53 000 sledovateľmi a úspešný kanál YouTube. V roku 2016 získala druhé miesto v kategórii „Best FoodTuber v nemecky hovoriacich krajinách“ na súťaži „Food Blog Award“.

Franziska schudla bez počítania kalórií či neustáleho zákazu. Preto v jej kuchárskej knihe nie sú žiadne informácie o kalóriách. „Pre mňa bolo vždy dôležité počúvať svoje vlastné telo a vedome jesť zdravo bez toho, aby som presne počítal kalórie alebo výživové hodnoty a mal som ich stále na pamäti. Samozrejme, že som to skúsil, ale vždy ma to „stresovalo“ a dostalo pod tlak, aby som to neurobil počas prijímacieho testu, “hovorí v rozhovore pre Wunderweib.

A ako sa snaží udržať svoju váhu?

Franziska po svojom obrovskom chudnutí nakoniec podstúpila bruško. Po operácii jej však nedovolili tri mesiace robiť žiadny šport. Vrátilo sa 10 - 15 kíl. Nenecháva sa tým odradiť ani pokaziť úspech: „Jem zdravo a chutne, športujem a nestal sa zo mňa gaučový zemiak, ktorým som kedysi bol.“

Momentálne sa nevenuje určitej strave, ale varí „jednoducho z čerstvých surovín a veľa rozmanitosti“. Športuje vždy 4-5 krát týždenne, vždy 1-1,5 hodiny. Okrem toho chodí Franziska každý deň na 30-60 minút chôdze - bez ohľadu na počasie.

A aké sú plány Franziska do budúcnosti? „V prvom rade som nadšená z vydania knihy a teším sa na všetky úlohy s tým spojené,“ hovorí nám. Chcela by tiež pracovať na svojom blogu, byť opäť aktívnejšia na YouTube a prípadne napísať druhú knihu.

Franziskine obľúbené recepty

Získal chuť? Zostavili sme pre vás štyri recepty z kuchárskej knihy Franzisky Ludwigovej „Franzelli kocht sich Leicht“.

Na raňajky: kokosový mandľový francúzsky toast

  • 2 vajcia
  • 5 lyžice mandľového nápoja
  • 2 lyžičky cukru
  • 2 lyžice kokosových vločiek
  • trochu mletej vanilky
  • 4 plátky celozrnného toastu
  • 1 polievková lyžica nakrájaných mandlí
  • 1 polievková lyžica mletých mandlí
  • Ovocie a poleva podľa vášho výberu

Príprava: 10 min.
Pečenie: 15 min.

  1. Rúru predhrejte na 175 ° C (prúdenie). Plech vystelieme pergamenovým papierom.
  2. Vajcia rozšľaháme s mandľovým nápojom v hlbokom tanieri. Primiešame cukor, kokosové vločky a vanilku. Plátky hrianky po sebe vo vaječnej zmesi otáčajte a ukladajte ich vedľa seba na plech.
  3. Plátky toastu posypte nasekanými a mletými mandľami a pečte v rúre na strednej priečke asi 15 minút do chrumkava.
  4. Francúzske toasty vyberte z rúry a poukladajte na tanier. Nátierku natrieme podľa vlastného výberu (napr. Mandľové maslo), dochutíme ovocím a najlepšie si pochutíme na teple.

Obed: penne s omáčkou z tvarohu a lososa

  • 200 g celozrnného penne
  • soľ
  • 250 g hnedých húb
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 200 g bylinkového krémového syra
  • 4-6 listov bazalky
  • 200 g údeného lososa
  • korenie z mlynčeka

  1. Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody podľa pokynov na obale. Nalejte do sitka a nechajte odtekať, ihneď spracujte.
  2. Počas varenia cestovín šampiňóny očistíme, ak je to potrebné, potrieme ich kuchynským papierom a nakrájame na plátky. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte na jemné kocky.
  3. Na veľkej panvici rozohrejeme olej, na ktorom asi 3 minúty na ňom orestujeme šampiňóny a cesnak. Deglazujte 150 ml vody a podlejte a vmiešajte bylinkový krémový syr. Omáčku necháme dusiť na miernom ohni asi 10 minút.
  4. Bazalku umyte a osušte. Údeného lososa nakrájajte na prúžky a pridajte do omáčky 3 minúty pred koncom času varenia. Na hubovú a lososovú panvicu vmiešame cestoviny, ktoré dochutíme soľou, korením a podávame ozdobené lístkami bazalky.

Stále obľúbená Franziska: Špenátové rizoto s grilovaným syrom

  • ½ cibule
  • 2 lyžice masla
  • 250 g ryže rizoto
  • 1 liter horúceho zeleninového vývaru
  • 200 g grilovaného syra
  • 250 g špenátových listov
  • 3 vetvičky tymiánu
  • korenie z mlynčeka
  • 50 g strúhaného Grana Padano

  1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. V hrnci si rozpustíme 1 lyžicu masla a na strednom ohni za stáleho miešania asi 2 minúty podusíme na kockách cibule s ryžou. Deglazujte dostatkom horúceho vývaru, aby ste ryžu dobre zakryli, a za častého miešania ju nechajte dusiť.
  2. Rizoto varíme na strednom ohni asi 20 minút. Opakovane prilievame horúci vývar a necháme dusiť za stáleho miešania ryže. Ryža by mala byť pevná na zahryznutie, ale krémová.
  3. Medzitým si nakrájaný syr nakrájame na veľké kocky. Špenát umyjeme, roztočíme na sucho a nakrájame na malé kúsky. Tymian umyjeme a roztočíme na sucho, listy natrháme a nakrájame nadrobno. Zvyšné maslo rozpustíme na nepriľnavej panvici a opečieme grilovaný syr do zlatista.
  4. Do rizota vmiešame špenát a tymián, dusíme ďalšie 3 minúty a dochutíme korením. Granou Padano potrieme rizoto a dobre premiešame. Rizoto naaranžujte do hlbokých tanierov a rozložte na ne kocky vyprážaného syra.

Ako dezert: zdravé brownies

NA 1 OBDĺžnikový pekáč (15 × 20 CM)

  • 2 vajcia
  • 1 soľ
  • 1 vanilkový struk
  • 180 g nesladeného jablkového octu
  • 100 g múky
  • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 60 g cukru
  • 2 lyžice kakaového prášku

Príprava: 15 min.
Pečenie: 20-25 min.

  1. Rúru predhrejte na 170 ° C (prúdenie). Spodok panvice vyložte pergamenovým papierom.
  2. Vajcia opatrne oddelíme, sneh z mixéra vyšľaháme tuhý sneh z bielkov so štipkou soli vo vysokej miske. Vanilkový struk pozdĺžne rozkrojíme, ostrým nožom vyškrabeme dužinu a v miske dobre premiešame s jablkovou omáčkou a žĺtkami.
  3. Múku s práškom do pečiva, cukrom a kakaovým práškom zmiešame v miske, vmiešame do zmesi žĺtka a jabĺk a nakoniec opatrne vložíme sneh z bielkov. Nalejte zmes do pekáča a uhlaďte ju, pečte v rúre na strednom rošte 20 až 25 minút (urobte test na tyčinku, pozri tip).
  4. Upečený plát cesta vyberte z rúry a nechajte ho 5 minút vychladnúť. Potom odstavíme z plechu a necháme úplne vychladnúť. Ak chcete slúžiť, nakrájajte na 9 až 12 štvorcových kusov rovnakej veľkosti a podávajte ich s kávou alebo čajom.

Ešte viac receptov nájdete v novej kuchárskej knihe Franziska „Franzellii varí ľahko“: