Maniokový tropický zemiak s fit faktorom! VHODNÉ NA ZÁBAVU

Sladký zemiak, artičok a pak choi - už to viete? Potom vyskúšajte maniok: exotická zelenina, ktorá chutí prekvapivo a bude vám fit!

Tri zdravé a exotické jedlá s maniokom, chayotom a okrou!

Doteraz si do vašej kuchyne našla cestu len známa a osvedčená zelenina, ako sú zemiaky, uhorky alebo paradajky? Potom je najvyšší čas vyskúšať niečo čerstvé a rozbiť nové kulinárske územie pre chutné a zdravé jedlo. Exotický výrobca fitness manioc sme sa pre vás pozreli bližšie. Pustite sa do ďalšieho kulinárskeho dobrodružstva!

Manioku sa hovorí aj yuca

Maniok alebo Yuca sú tu stále kulinárskou vzácnosťou, ale v mnohých častiach sveta sú neoddeliteľnou súčasťou jedálnička. Žiarovka manioku je špecialitou, najmä v Južnej Amerike. Tam sa podáva hlavne ako príloha a pripravuje sa podobne ako varené zemiaky, preto často používame synonymum „Zemiak trópov“. Môžete objaviť úplne nové chute s varenou maniokou - napríklad s týmto lahodným tradičným receptom z Brazílie: maniokové pyré s krevetami

Maniok: zdravý, ale opatrne ...

So 150 kalóriami na 100 gramov obsahuje zelenina viac kalórií ako sladký zemiak, ale je mimoriadne zdravá.

Pozor! V surovom nespracovanom stave je maniok jedovatý. Obsiahnutý kyanovodík sa však zahrievaním ničí.

Hľuzy môžu byť mimoriadne veľké (až 100 cm dlhé a 15 cm hrubé) a vážiť až 10 kg.

Yuca boduje s týmito živinami:

Vitamín K: riadi zrážanie krvi a aktivuje tvorbu kostí
Draslík: dôležitá zložka bunkovej tekutiny, ktorá podporuje reguláciu srdca a krvného tlaku.
Vitamíny skupiny B: Maniok obsahuje rôzne vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý nervový systém, aktívny metabolizmus krvi a vitalitu.

Tip: Váš ďalší „exotický nákup“ by mal byť na pozore pred maniokovou múkou. Ako bezlepková alternatíva je ideálna na pečenie sladkých dobrôt.

Kúpte si maniok a rýchlo povarte!

V tejto krajine nájdete v ázijských alebo afrických supermarketoch menšie odrody sladkých zemiakov. Jedno kilo exotickej zeleniny je k dispozícii od 2,50 za kilogram. Jednou z nevýhod manioku je, že čerstvé korene sa rýchlo kazia. Pretože to je iba 3-4 dni, je vhodné zeleninu skladovať na chladnom mieste, aby sa trochu predĺžila jej trvanlivosť. Zmrazenie tiež zaručuje, že si na korienkoch môžete vychutnať dlhšie. Najlepšie je kúpiť si exotické ovocie, ak sa má spracovať priamo potom - to zaručuje sviežu chuť!

Hranolky manioku

Klasické zemiakové hranolky čelia konkurencii. Po sladkom zemiaku prichádza maniok, ktorý je obzvlášť chutný z rúry. Koreň jednoducho nakrájajte na tyčinky a zmiešajte v miske s lyžicou oleja a korením. Poukladáme na plech a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 45 minút. Dobrú chuť!

Okrem manioku tiež vynikajúce: okra pods & Co.

Okrem manioku existuje veľa ďalších exotických druhov, ktoré sa zatiaľ nedostali na vrchol populárnej zeleniny. Toto sa oplatí zmeniť. S okrou a chayotom môžete do svojho repertoáru receptov pridať dve zdravé a chutné ingrediencie.

Okra struky

Stále vzácnosť v tejto krajine, je to jedna z najobľúbenejších druhov zeleniny v krajinách ako Thajsko, Grécko alebo Brazília: okra pod. Niektorí z nás ich poznajú pod menom zeleninová marshmallow, väčšina z nich však zatiaľ jemné zelené struky nepoužila. Ladyfingers, ako sa im hovorí v južnej Ázii, sú skutoční štíhli! 100 g okrových toboliek má niečo pod 30 kcal a 0,2 g tuku. Ale nie je to len nízky obsah kalórií a tukov, vďaka ktorým je zelenina taká zdravá: pozoruhodný je hlavne pomerne vysoký podiel vlákniny a vitamínu C. 200 g struku obsahuje dobrých 70 mg vitamínu C (odporúčaný denný príjem: 100 mg/deň).

Najvyšší plat pre: Vitamín C, draslík, vápnik, vitamíny B 1, B 2 a B 3, železo, kyselina listová

Chuť: Okra struky sú veľmi podobné chuťou ako fazuľa. Majú koláčovú, štipľavú, kyslú a pikantnú arómu, ale stále sú jemné.

Nákup: Okra sa dá kúpiť takmer v každom ázijskom a africkom supermarkete alebo v tureckých obchodoch so zeleninou. Teraz môžete struky nájsť na niektorých trhoch Edeka.

Tip: Okra struky nemajú rady chlad! Preto sa ich pokúste použiť, ak je to možné, v deň nákupu alebo ich uchovávajte vo vzduchotesných obaloch v chladničke v hornom oddelení najviac 1 až 2 dni, pretože teploty tam nie sú také nízke. V mrazničke sa však tobolky môžu uchovávať asi rok bez toho, aby ich chlad nepekne poškodil. Ak sa vám nepáči slizký vzhľad okrových toboliek, nemali by ste ich počas prípravy krájať, ale spracovať vcelku.

Chayote

Chayote - pre väčšinu Nemcov určite neznámy a neznámy druh zeleniny. Kuchársky experiment s touto exotickou zeleninou rozhodne stojí za to! Chayote je uhorka rastlina, ktorá je príbuzná cukete, tekvici a uhorke. Obsahuje väčšinou vodu, a preto nemá takmer žiadne kalórie. Ale obsahuje veľa aminokyselín a je bohatý na draslík a vápnik. Vďaka svojej relatívne neutrálnej chuti sa chayote osvedčil ako všestranná prísada do kuchyne. Hodí sa k duseným mäsám alebo je grilovaný ako zeleninová príloha. Chayote sa môže jesť aj surový, napríklad do šalátu alebo ako surová zelenina.

Najvyšší plat pre: Draslík, vápnik, provitamín A, vitamín C.

Chuť: Chayote má bielu dužinu s neutrálnou, uhorkovou chuťou. Miernu sladkosť je možné ochutnať.

Nákup: Chayote je možné kúpiť v ázijských supermarketoch. Pri nákupe nezabudnite na tvrdé ovocie. Len čo je chayote mierne mäkká, začne hniť a stráca svoju šťavnatú, mierne sladkú chuť.

Tip: Celé ovocie chayote sa môže uchovávať v chladničke asi 2 týždne. Olúpané alebo nakrájané chayoty by mali byť zabalené do fólie a uložené v chladničke maximálne 3 - 4 dni.