Manty s mäsom a zemiakmi
Osvedčený recept na domáce hovädzie a zemiakové muffiny.
prísady
Pšeničná múka - 3 šálky + prášok
Na plnenie:
Ostatné ingrediencie:
Oleje - na mazacie siete
Zelená cibuľa - slúžiť
Maslo (na mleté mäso) - ak je to žiaduce
Proces varenia
Dnes máme k dispozícii populárne a veľmi užitočné tradičné uzbecké jedlo na obed! Kto nevie, čo sú mantry a čo jedia - hovorím vám. Mantičky sú obálky naplnené spárovaným cestom. Cesto je iba čerstvé a vymiešané vo vode s prídavkom múky, vajec a soli - rovnako ako knedľa. Sú to iba halušky varené v kastróle a naše obálky sú pripravené v mantovarke.
Na rozdiel od testu môže byť kabát pre kabát odlišný. Klasickým variantom je plnka nakrájaného jahňacieho alebo hovädzieho mäsa s prídavkom cibule a korenia.
Navrhujem odchýliť sa od štandardov uzbeckej kuchyne a variť manty zo zemiakového mäsa. Manty s mäsom a zemiakmi bez korenia a korenia vhodné do jedla.
Na skúšku sa odoberá pšeničná múka, pitná voda, kuracie vajcia a soľ.
Múka je všitá do sklenenej misy.
Kuracie vajce sa rozbije. Pridá sa soľ. Vmiešajte čerstvé cesto.
Počas procesu miešania sa zavádza varená horúca voda.
Najskôr by malo byť cesto zmiešané pomocou lyžice alebo špachtle, a potom je lepšie prejsť na manuálnu metódu. Cesto sa miesi najmenej 10 minút na stole, kým sa z neho nezmení elastická guľa, ktorá je za rukami. Na „prášok“ sa použije ďalšia časť múky.
Hotové cesto na hodinu prikryjeme miskou a pred prácou necháme „odpočívať“. Ešte lepšie je, ak ho pred pečiatkou dáte na 10 minút do mrazničky.
Zatiaľ čo cesto leží, plnka je hotová. Bude to potrebné: tučné hovädzie mäso, zemiaky, cibuľa a soľ.
Hovädzie mäso sa umyje vodou, rozreže sa na kúsky a stočí sa do mletého mäsa.
Zemiaky a vopred očistená cibuľa sa po mäse posielajú na mlynček na mäso.
Náplň dochutíme soľou.
Opatrne kombinujte ruky. Ak sa nebojíte kalórií navyše a chcete, aby bola vaša náplň chutnejšia, pridajte nastrúhané maslo.
Zvyšok cesta je rozdelený na 4 časti.
Každý kúsok cesta sa stočí do tenkej obdĺžnikovej vrstvy.
Pomocou noža na pizzu sa vrstva rozreže na obdĺžniky.
V strede každej postavy je lyžica mletého mäsa.
Opačné rohy cesta sú v strede nakreslené a zlepené dohromady.
Dva zvyšné rohy sú spojené podobným spôsobom.
Voľné okraje cesta k sebe priľnú vo forme plášťov. Obálky pripravené na varenie s náplňou zasielané striedavo na gril s otvormi. Musí byť namazaný slnečnicovým olejom.
Z nášho testovacieho čísla by malo byť od 35 do 40 malých vrstiev - 9-10 kusov na sieťke.
Plášte s mäsom a zemiakmi si pripravte viac ako 20 minút po prevarení vody. Veko plášťa by malo dokonale zapadať do panvice.
Naše jedlo v pare je pripravené! Chutné, vlhké obálky s náplňou sa podávajú na obed ako hlavné teplé spolu s omáčkou.
Na želanie je misa doplnená zelenou cibuľkou ...
Domáce košele s mäsom a zemiakmi sú také výživné a chutné, že sa im nedá odolať. Príjemnú večeru!