Manufaktúra na pečenie rojita
Highlandská káva
Pre obsah arómy zelenej kávy sú rozhodujúce dve veci. Na jednej strane výška kultivačnej plochy: špičková káva rastie hlavne vo vysokých nadmorských výškach nad 1 600 m, kde kávové čerešne dozrievajú pomalšie a kávové zrná môžu získať jemnejšiu arómu. Na druhej strane je rozhodujúca zemepisná poloha: arómu ovplyvňujú aj pôdne a klimatické podmienky regiónu. El Rojito spracováva zelenú kávu z najlepších pestovateľských oblastí na svete: Nikaragua, Honduras, Salvádor, Bolívia, Kolumbia a Mexiko.
Ručne vyberané pre najvyššiu kvalitu
Všetky naše kávy sú vysokohorské kávy, ktoré v malých množstvách zbierajú rodinné podniky. Kávové čerešne sú ručne vyberané a zbierané! Zaisťujú tak najvyššiu kvalitu.
Jemne pražené v dlhodobom procese
Pražením získajú kávové zrná typickú farbu a neporovnateľnú arómu. V našej pražiarni sa menšie dávky, z ktorých niektoré sú rozdelené podľa krajín, čerstvo pražia: maximálne pri 224 ° C počas 13 až 17 minút v bubnovej pražiarni a potom ochladené prívodom vzduchu. Rozdiel môžete ochutnať: Počas praženia sa môžu vyvinúť odrodové arómy. Penetrácia (strata hmotnosti) je okolo 18%. Vyplýva to hlavne zo straty vlhkosti. Kvôli väčšej strate trieslovín stráca káva nielen svoju horkosť, ale stáva sa aj stráviteľnejšou.
Čerstvo zabalené
Rozhodli sme sa pre nový obal na ochranu arómy vyrobený z papiera na praženie v továrni. To nám dáva dochutenie našej organickej kávy založenej na solidarite.
Pre nás bolo dôležité, aby s našou kávou bolo všetko v poriadku a to zahŕňalo aj obal. Hľadali sme výrobok, ktorý je šetrný k životnému prostrediu, spotrebúva málo energie a je recyklovateľný. To je presne to, čo sme našli u Ströbel Öko-Line. Balenie je vyrobené v Nemecku. Výrobné zariadenia sú solárne napájané, kratšie dopravné cesty znižujú emisie CO2 a nepoužíva sa žiadny hliník. Napriek tomu zostáva káva aromatická!
Vrecúška sú vyrobené z kraftového papiera s bariérovou fóliou. Ako bariéra sa používa PE kompozit.