Manuka zlato

Manuka med sa používa asi 300 rokov. Málo v porovnaní s rozšíreným používaním tradičného medu pred 6 000 rokmi. Aby sa však med manuka dostal do regálov supermarketov, bolo potrebné, aby európske včely opeľovali stromy manuka na Novom Zélande, v Austrálii a na Polynézskych ostrovoch.

Čo je to manuka med?

Ak sa náš med zmení zo svetlo žltej na tmavo žltú s rôznymi variáciami pre sladený med (najbežnejšími sladenými medmi sú lipový med a polyflorálny med), má manuka med, aj keď je to jedna odroda, aj svoje variácie.

Ako vyzerá manuka med?

Existuje veľa odrôd manuka medu, odtieň od slamovo žltej s odtieňmi béžovej až po pevnú žltú s hnedými odtieňmi. Táto farba závisí od oblasti Nového Zélandu (hlavný vývozca), kde sa nachádza strom manuka a či bol zmiešaný s nektárom z iných rastlín (testom včelára prejde iba 70% medu manuka). Úroveň spracovania a poveternostné podmienky môžu tiež ovplyvniť farbu a štruktúru manuka medu. Na rozdiel od iných druhov medu sa manuka med kryštalizuje oveľa ťažšie.

Akú chuť a vôňu má manuka med?

Manuka med má dlhotrvajúcu sladkú chuť, posledné tóny majú horké tóny a trávnaté tóny. Niektorým z nás pripomína chuť a textúru chalvy. Nie je ťažký, ale plný chutí. Ak včely prešli okolo eukalyptu, med manuka získa mierne mentolovanú a chladnú arómu.

Kde je?

Manuka med sa bežne nachádza v kamenných, kamenných a internetových obchodoch, sprostredkuje ho miestny web alebo si ho objedná priamo z Nového Zélandu, pričom cena za prepravu je pomerne vysoká.

Aké dôležité sú klasifikačné štandardy MGO, UMF a KFactor?

Ak v prípade bežného medu stačia informácie o nádobe, ktorá potvrdzuje, že je organický alebo organický, dostatočné na to, aby ste si ho kúpili, v prípade medu manuka je dôležitých niekoľko indícií. Na meranie hladiny enzýmov v tomto druhu medu (má ho oveľa viac ako v prípade klasického medu) navrhli novozélandskí vedci v roku 1981 ustanoviť štandard antibakteriálnej kvality medu manuka tzv. UMF (Jedinečný faktor Manuka). Čím vyšší je tento faktor, tým vyššia je kvalita manukového medu - napríklad nádoba s medom s vysokým obsahom UMF zaručene odolá antibakteriálnemu svetlu a silnému teplu. Úrovne UMF v manuka mede sú štyri nasledujúce typy:

  • UMF 5+ - UMF 8+: nízka hladina antibakteriálnych prvkov - med je možné použiť na dennú konzumáciu ako doplnok výživy;
  • UMF 10+ - UMF 12+: nízky obsah antibakteriálnych látok - med možno použiť na podporu zdravia;
  • UMF 15+ - UMF 18+: vysoký obsah antibakteriálnych látok - med sa môže používať na lekárske účely;
  • UMF 20+ - UMF 25+ - veľmi vysoká antibakteriálna látka - med sa môže používať na lekárske účely.

MGO (metylglyoxal) je ďalším prvkom, ktorý je potrebné zohľadniť pri nákupe manuka medu. Táto látka, ktorá sa vytvára iba v kvetoch manuka, sa týka aj antibakteriálnej aktivity medu manuka. Čím je med vyšší, tým má antibakteriálnejšiu silu. Hlavné hladiny MGO sú MGO 100+ (100 mg metylglyoxalu na kg), MGO 250+ (250 mg metylglyoxalu na kg), MGO 400+ (400 mg metylglyoxalu na kg) a MGO 550+ (550 mg metylglyoxalu na kg) ).

Na druhej strane, KFactor meria koncentráciu peľových zŕn manuka v mede. Čím vyšší je tento index, tým je čistejší med manuka s antioxidačnými účinkami, ktoré sa postupne zvyšujú od KFactor 12 (65% obsah peľových zŕn manuka) po KFactor 16 (obsah 75% granúl peľu manuka) a KFactor 22 (90% obsah peľu manuka).

Ak si chcete byť istý, že dostávate kvalitný manuka med, nezabudnite skontrolovať hladinu týchto indexov (niekedy sa objaví iba jeden, niekedy dva), aby ste si mohli naplno vychutnať jeho vlastnosti.

zlato

Aké sú rozdiely medzi bežným medom a manukou?

S toľkým počtom druhov medu na trhu a toľkými etiketami nie je prekvapujúce, že keď prídeme pred poličku na včelie produkty, existujú problémy. Aký je rozdiel medzi bežným miestnym medom, možno organickým a manuka? Čo surový med?

Najprv to musíte vedieť organický med striktne sa týka zložiek, ktoré viedli k tvorbe medu: stavu úľa alebo spôsobu starostlivosti o včely. Mnoho včelích fariem používa pesticídy, takže je dôležité brať do úvahy také informácie, ktoré sa na prvý pohľad môžu zdať nedôležité.

Prírodný med, na druhej strane sa to týka výrobného procesu. Aké je to mechanizované, ako sa robila extrakcia. Surový med nie je pasterizovaný a nebol zahrievaný počas výroby alebo skladovania.

Nakoniec, manuka med produkujú ho včely, ktoré sa dostali na kvety manuky na Novom Zélande. Takto získaný med je testovaný v niekoľkých nezávislých laboratóriách a získava hodnotenie UMF - tento dôkladný proces robí z manuka medu med najvyššej kvality. Ak je nízke skóre UMF vhodné na dennú konzumáciu, maximálne skóre je vynikajúce na liečivé použitie.

Aké výživové vlastnosti má manuka med?

Vďaka čomu je manuka med skutočne výnimočný, je jeho výživový profil. Organický med je už bohatý na živiny, ale manukový med sa môže pochváliť antibakteriálnymi vlastnosťami až 100-krát silnejšími (najkvalitnejší typ manuka medu), pričom živiny sú štyrikrát hustejšie. Takže manuka med obsahuje:

  • aminokyseliny - prolín, tyrozín, lyzín, fenylalanín a kyselina glutámová
  • Komplex vitamínov B (B6, tiamín, niacín, riboflavonoidy, kyselina pantoténová)
  • vápnik
  • meď
  • železo
  • horčík
  • mangán
  • fosfor
  • draslík
  • sodík
  • zinok

Je dobré vedieť, že lyžica medu manuka obsahuje asi 17g sacharidov a 60 kalórií.

Aké zdravotné výhody má manuka med?

Med manuka sa používa stovky rokov kvôli bohatému obsahu vitamínov, ktoré v kombinácii s minerálmi pomáhajú pacientom pri rekonvalescencii. V posledných rokoch sa začal čoraz viac študovať manukový med, ktorého výsledky sú pozoruhodné z hľadiska jeho antibakteriálnej úlohy. ako aj pre liečby rôzne menšie ochorenia od bolesti zubov po zažívacie ťažkosti a prechladnutie. Ďalej sú uvedené hlavné zdravotné výhody manuka medu.

Manuka med môže liečiť rôzne ochorenia. Ak trpíte na nejaké chronické ochorenie, pred začatím takejto liečby navštívte lekára.

Kozmetické výhody medu manuka

Ak výhody manuka medu vyplývajú hlavne z jeho antibakteriálnych vlastností, jeho vonkajšie použitie môže mať rovnako príjemné účinky.

Kontraindikácie pre konzumáciu manuka medu

Pred nákupom manuka medu by ste mali zvážiť aj kontraindikácie alebo vedľajšie účinky, ktoré sa vyskytujú pri nadmernej konzumácii.

Všeobecne môžu manukový med bez problémov konzumovať tí, ktorí netrpia chronickými chorobami. Najmä tí, ktorí trpia cukrovka môže mať problémy s manukovým medom. Ak máte alergia na med alebo iné včelie produkty (včelí vosk, propolis atď.) by ste sa nemali držať manuka medu, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou rozvíjať alergická reakcia.

Ďalšie účinky manuka medu pozorované u malého počtu ľudí:

Manukový med by ste mali jesť aj opatrne, ak užívate antibiotiká, lieky na žalúdok alebo črevá, antikoagulanciá ako warfarín, aspirín, protizápalové lieky.

Manuka med je potravina, ktorá môže mať zázračné výsledky, pokiaľ ide o prevenciu alebo liečbu menších chorôb alebo zlepšenie ich vzhľadu (odstraňuje čierne bodky, podporuje vitalitu vlasov) a môže sa stať spoľahlivým spojencom vášho zdravia.