Miliardové občerstvenie - časopis Biz Magazine

  • Obchodné
    • dodávatelia
    • Spoločnosti
    • zvládanie
    • Biz Rumunsko
    • Financie
    • Zameranie na značku
    • Ľudia Biz
  • marcomm
    • O.
    • Marketing
    • reklama
    • Digitálne
  • Tech

    • občerstvenie

      Ghimob - bankový špión vo vrecku

      občerstvenie

      Spoločnosť Epson uvádza na trh rad videoprojektorov pre pohlcujúce digitálne značenie

      časopis

      2Checkout hľadá 100 špecialistov pre výskumné a vývojové centrum v Bukurešti

      miliardové

      Pokusy o podvod sa počas pandémie zvýšili globálne o 35%

      miliardové

      FintechOS predstavuje novú generáciu platformy venovanej bankovému a poisťovaciemu priemyslu

  • tvorivosť
    • Životný štýl
    • Video
  • OTVORENÉ PRE OBCHOD
  • Biz projekty
    • Vrcholy a štúdie
    • CEO Biz Exchange
    • Biz World
    • Biz správy
    • Biz Magazine
  • udalosť
  • miliardové

Občerstvenie v hodnote miliárd dolárov 7 min

Podľa novej globálnej správy spoločnosti Nielsen spotrebitelia spotrebovali globálne na občerstvenie v rokoch 2013 až 2014 374 miliárd dolárov, čo je o 2 percentá viac ako v predchádzajúcom roku.

Zatiaľ čo Európa (167 miliárd dolárov) a Severná Amerika (124 miliárd dolárov) tvoria väčšinu globálneho predaja občerstvenia, ročný objem občerstvenia rastie rýchlejšie v rozvojových regiónoch.

Ázijsko-tichomorská oblasť (46 miliárd dolárov) a Latinská Amerika (30 miliárd dolárov) vzrástli o 4%, respektíve 9%, zatiaľ čo tržby na Blízkom východe/v Afrike (7 miliárd dolárov) vzrástli o 5%.

„Konkurenčné prostredie v oblasti občerstvenia je divoké,“ uviedla Susan Dunn, výkonná viceprezidentka spoločnosti Global Professional Services, Nielsen.

„O dopyte rozhodujú predovšetkým chute a zdravie. Zdá sa, že ani v prípade spotrebiteľov nie je vôľa robiť kompromisy. O správnej rovnováhe nakoniec rozhodne spotrebiteľ v mieste nákupu. Pochopenie dôvodov nákupu poskytuje potrebnú predvídavosť na dodanie správneho produktu správnemu spotrebiteľovi v správnom čase. “

Možnosť občerstvenia

Kategória cukroviniek - ktorá zahŕňa sladké sladkosti ako čokoláda, cukrovinky a guma - má najväčší príspevok k predaju všeobecnej kategórie občerstvenia v Európe (46,5 miliárd dolárov) a na Strednom východe/v Afrike (1,9 miliardy dolárov). Slané občerstvenie predstavuje viac ako pätinu severoamerického predaja (27,7 miliárd dolárov), chladené občerstvenie predstavuje takmer tretinu ázijsko-pacifického občerstvenia (13,7 miliárd dolárov) a sušienky a koláče tvoria viac ako jeden štvrtina z celkového predaja občerstvenia v Latinskej Amerike (8,6 miliárd dolárov).

Aké sú najrýchlejšie rastúce kategórie občerstvenia? Podľa informácií spoločnosti Nielsen o maloobchodnom predaji sa v Latinskej Amerike za posledný rok zvýšil predaj občerstvenia, ako sú sušienky, ryžové koláče a hranolky, o 21%. Mäsové predjedlá, ktoré zahŕňajú pastrami a sušené mäso, sa zvýšili o 25% na Blízkom východe/v Afrike a o 15% v Severnej Amerike. Chladené občerstvenie, ako sú jogurty, syry a pudingové občerstvenie, vzrástlo v ázijsko-pacifickom regióne o 6,4%, zatiaľ čo omáčky a nátierky vrátane omáčok salsa a hummus sa zvýšili o 6,8% v Európe.

„Občerstvenie bez cukru, rovnako ako občerstvenie nahrádzajúce jedlo, silno rastie, čo naznačuje posun v mentalite spotrebiteľa a viac sa zameriava na zdravie,“ uviedol Dunn.

„Zatiaľ čo konvenčné sušienky, koláče a cukrovinky stále tvoria väčšinu predaja občerstvenia, na prispôsobenie sa tejto meniacej sa dynamike je potrebná ďalšia inovácia v oblasti zdravého občerstvenia a prenosného priestoru na potraviny.“

Viac ako tri štvrtiny globálnych respondentov (76%) často konzumuje občerstvenie, aby uspokojili svoj hlad medzi jedlami alebo aby uspokojili túžbu, a 45% globálnych respondentov konzumuje občerstvenie ako alternatívu k jedlu - 52% na raňajky, 43% na obed a 40% na večeru.

„Existuje predstava, že občerstvenie je určené skôr na interval medzi jedlami, ako na nahradenie skutočného jedla,“ uviedol Dunn.

„Preplnený a neustále sa pohybujúci životný štýl však často vyžaduje rýchle občerstvenie, takže si mnohí vyberajú možnosti rýchleho občerstvenia, ktoré môžu mať vysoký obsah kalórií a majú nízke zdravotné výhody. Je ešte potrebné využiť dôležitú príležitosť na presadenie sa na alternatívnom trhu s výživnými občerstveniami, ktoré sa ľahko prepravujú a konzumujú, ktoré by mohli producenti využiť. ““.

miliardové

Čerstvé ovocie a čokoláda sú obľúbené

Podľa prieskumu Nielsen globálni respondenti tvrdia, že čerstvé ovocie (18%) je jedným z občerstvenia, ktoré by si vybrali pred všetkými ostatnými 47 rôznymi možnosťami občerstvenia, nasledované čokoládou (15%). Obidve kategórie občerstvenia dosiahli minimálne dvojnásobný alebo trojnásobný nárast v porovnaní s počtom zmienok o jogurtoch (6%), chlebe/sendvičoch (6%), syroch (5%), zemiakových lupienkoch/tortillových lupienkoch ( 5%), zelenina (5%) a zmrzlina (4%). Ako však naznačujú nízke percentá, spotrebiteľské preferencie sa pri výbere obľúbenej možnosti veľmi líšia.

Počas 30 dní však globálni respondenti tvrdia, že jedli najrôznejšie občerstvenie, vrátane čokolády (64%), čerstvého ovocia (62%), zeleniny (52%), sušienok/sušienok. (51%), chlieb/sendviče (50%) a jogurt (50%). Najmenej 4 z 10 respondentov konzumujú syry (46%), zemiakové lupienky/tortilla chipsy (44%) a orechy/semená (41%). Jedna tretina žuvačiek (33%) a konzumovala zmrzlinu (33%), zatiaľ čo asi štvrtina jedla popcorn (29%), krekry/chrumkavý chlieb/strúhanku (28%) a cereálie (27%). Populárne bolo aj mäkšie občerstvenie, ako sú knedle (26%) a instantné rezance (26%), spomenula ich štvrtina globálnych respondentov.

V Rumunsku sa situácia líši od európskeho priemeru, potravinovú špecifickosť našej krajiny možno pozorovať pri vysokej konzumácii zeleniny (67% RO oproti 49% EÚ), jogurtoch (66% RO oproti 54% EÚ), semenách/orechoch 46% RO oproti 34% EÚ), praclíky (41% RO oproti 12% EÚ), ale tiež pri nízkej spotrebe určitých potravín: hranolky (26% RO oproti 38% EÚ), sušienky/sušienky (23% RO oproti 45% EÚ).

Medzi najčastejšie spomínané dôvody konzumácie občerstvenia od rumunských respondentov za posledných 30 dní patrili výživa (57%), chuť do jedla (35%), potreba energie (33%) a zlepšenie nálady.

Preferencie občerstvenia sa na celom svete značne líšia. Vysoký percentuálny podiel respondentov, ktorý presahuje globálny priemer, konzumuje zeleninu v ázijsko-pacifickom regióne (57%), syr v Európe (58%), zmrzlina v Latinskej Amerike (63%) a zemiakové lupienky/tortilla chipsy v Severnej Amerike ( 63%).

„Pri dichotómii s občerstvením chcú spotrebitelia zdravie, ale napriek tomu sú stále priaznivé možnosti,“ uviedol Dunn.

„Lepšie pochopenie spotrebiteľského dopytu a deklarovaných potrieb, ktoré určujú preferencie demografického profilu, pomôže výrobcom prispôsobiť svoje portfólio správnej rovnováhe medzi rozmaznávaním a zdravím. To zvýši ich šance na úspech v tomto ultra konkurenčnom prostredí. “

Občerstvenie založené na vedomí

Štúdia Nielsen naznačuje, že viac respondentov na celom svete sa obáva absencie niektorých zložiek ako z ich pridávania.

„Spotrebitelia chcú, aby občerstvenie zostalo základom,“ uviedol Dunn.

Občerstvenie s prírodnými ingredienciami považuje za veľmi dôležité 45% respondentov na celom svete a mierne - dôležité je 32% - najvyššie percento z 20 atribútov súvisiacich so zdravím zahrnutých do štúdie. Ako veľmi dôležitá sa hodnotila aj absencia umelých farbív (44%), geneticky modifikovaných organizmov (43%) a umelých aróm (42%). Bezmäsité (23%) a bezlepkové (19%) občerstvenie je pre štvrtinu a pätinu respondentov na celom svete veľmi dôležité.

„Menej“ znamená „viac“ pre tretinu globálnych respondentov, ktorí považujú za veľmi dôležité, aby občerstvenie malo nízky obsah cukru (34%), solí (34%), tukov (32%) a kalórií (30%). ). Tretina opýtaných chce občerstvenie s obsahom nízkym alebo nulovým obsahom sacharidov. Na druhej strane asi tretina hľadá prospešné zložky, pretože vláknina (37%), bielkoviny (31%) a celozrnné výrobky (29%) sú veľmi dôležitými potravinovými atribútmi v občerstvení, ktoré konzumujú.

Takmer 6 z 10 rumunských respondentov považuje prírodnú zložku konzumovaného občerstvenia za veľmi dôležitú (57%) a nedostatok geneticky modifikovaných organizmov (57%). Viac ako polovica uvádza, že je veľmi dôležité, aby občerstvenie nemalo umelé arómy ani farbivá. Sviežosť je najdôležitejším atribútom spomenutým Rumunom pri výbere občerstvenia (68%).

Spotrebitelia, ktorí sú si vedomí problémov v oblasti životného prostredia, považujú za veľmi dôležité, aby občerstvenie obsahovalo zložky pochádzajúce z trvalo udržateľného pôvodu (35%), bolo ekologické (34%) a používalo miestne byliny (25%).

Zároveň je kontrola porcií veľmi dôležitá pre viac ako štvrtinu respondentov na celom svete (27%).

Globálny prieskum občerstvenia Nielsen sa uskutočnil od 17. februára do 7. marca 2014 a zhromaždilo viac ako 30 000 respondentov s prístupom na internet zo 60 krajín v ázijsko-pacifickom regióne, Európe, Latinskej Amerike, na Strednom východe, v Afrike a Severnej Amerike. . Táto vzorka má kvóty založené na veku a pohlaví pre každú krajinu, ktoré sa vytvárajú u ich používateľov internetu, sú reprezentatívne pre používateľov internetu a majú mieru chyby ± 0,6%. Tento prieskum spoločnosti Nielsen je založený výlučne na správaní respondentov s prístupom na internet, pričom miera šírenia internetu sa líši podľa krajiny. Prieskum Nielsen používa na zahrnutie do prieskumu minimálny štandard podávania správ 60% na úrovni internetového šírenia alebo najmenej 10 miliónov používateľov internetu. Globálny prieskum Nielsen, ktorý zahŕňa globálny index dôvery spotrebiteľov, bol zahájený v roku 2005.

Vzorku použitú na vyvodenie záverov týkajúcich sa Rumunska tvorí 500 respondentov online.