Marhuľa - slivka - chutney od hlavného kuchára Friesina

prísady

400 g	Slivky, očistené a odvážené
400 g	Marhuľa (y), očistené a odvážené
2 m.-veľké	Cibuľa
2	Strúčiky cesnaku)
1 kusy	Ďumbier, sviežejší
3 lyžice	olej
200 g	Cukor, hnedý
150 ml	Ocot (ocot z červeného vína)
1 polievková lyžica	Horčičné semienka
soľ
50 g	Konzervujúci cukor 3: 1

príprava

Umyte ovocie; Marhule prerežeme naprieč, obaríme vriacou vodou, opláchneme studenou vodou a zbavíme šupky. Plody rozpolíme, vykôstkujeme a nakrájame na kúsky. Slivky vykameňte a nakrájajte na kúsky. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Zázvor ošúpte a nastrúhajte najemno.

Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Na ňom osmažte cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné. Pridáme pripravené ovocie, zázvor, cukor, ocot a horčičné semiačka a prikryjeme a dusíme 15 minút. Potom odstráňte veko a nechajte ešte 10 minút zovrieť. Konzervačný cukor
pridáme a povaríme ďalších 5 minút. Miešajte neustále. Podľa chuti dosolíme a pridáme cukor.

Nalejte do čistých zaváracích pohárov, zatvorte odskrutkovateľným viečkom a nechajte na viečku 5 minút.

Ak máte radšej čatní viac tekuté, použite namiesto konzervácie normálny cukor.

---