Maria Macari, o „najsladšom“ podnikaní jej života, „Goodies from Marika“
Určite ste už aspoň raz počuli alebo ochutnali z pôžitkov značky Marika Goodness. Menej ľudí však pozná majiteľa cukrovinkovej značky, ktorá pobláznila obyvateľov Kišiňova. Dnes som objavil Mariu Macari, majiteľku najsladšieho podniku.
unica.md Čo rozhodlo o tom, že ste si ako oblasť činnosti vybrali cukrovinky/pečivo a ďalej sa na ne zamerali?
zvýšiť Bola to vášeň pre varenie, ale najmä pre koláče a iné sladkosti. Od malička ma lákalo vyrábať rôzne koláče, koláče, koláče, ktoré mi priniesli potešenie, potom som išiel študovať do tohto odboru, nasledovali ďalšie štúdiá, stáže v zahraničí. S istotou môžem povedať, že ide o životný štýl, ktorý vydrží.
unica.md Aké boli najdôležitejšie momenty vašej kariéry?
zvýšiť Bolo veľa krásnych, náročných momentov, všetky boli svojim spôsobom jedinečné. Spolu s tímom sme pred 13 rokmi založili prvú francúzsku cukráreň v meste, potom sme otvorili cukráreň v rumunskej Constanțe spolu s niekoľkými Moldavčanmi, ktorí v tejto oblasti začali podnikať. Ďalším dôležitým momentom v mojej kariére je účasť na vývoji pracovných noriem pre cukrárov, som jedným z autorov.
unica.md Ako sa z Mariky zrodila dobrota?
Celý môj vesmír, nielen môj, je už nejaký čas obsadený tým najkrajším a najzaujímavejším projektom života - Marikinou láskavosťou, ktorá vyšla ako nápad v marci 2015.
Názov vznikol zvnútra, z mojej drahej spomienky na „babičku“ (tak nás volali naši starí rodičia z matkinej strany), ktorá bola skvelá žena v domácnosti a pripravovala to najlepšie jedlo. Marika, odo mňa krstená Mária, ale keď ma poznala Nelly, povedala som, že by sa malo používať krstné meno, a myslím si, že je to to najlepšie, čo som pre neho mohla urobiť.
unica.md Odkiaľ prišli prvé objednávky?
zvýšiť Byť dlhé roky v tejto oblasti to nebolo ťažké, vychádzali od tých, ktorí vedeli, čo robíme, z odporúčaní, účasti na rôznych festivaloch.
unica.md O aké spoločenské udalosti/VIP ste požiadali?
zvýšiť Samozrejmosťou boli pozvánky na rôzne podujatia, ako napríklad Cuconada mireselor, akcie organizované časopisom Nunt časopisom Aura, k výročiu 15 rokov spolupráce Moldavska a Švajčiarska, festival čokolády atď. Nedávno sme mali krásny projekt s Purcari, dali naše cozonacy svojim najvernejším zákazníkom a poďakovali im za dôveru.
unica.md Aké špeciálne výrobky ste si časom vyrobili?
zvýšiť Najskôr by som rád spomenul, že používame prírodné ingrediencie najvyššej kvality, nepoužívame premixy a prostriedky na udržanie sviežosti, iné veci, ktoré produktom dodávajú dlhú trvanlivosť. Sme remeselnícki výrobcovia, čo znamená, že vyrábame málo, sviežo a po celý deň. Zameriavame sa na ovocné výrobky alebo na výrobky s vysokým obsahom ovocia, na čokoládu alebo kombinujeme čokoládu s ovocím.
unica.md Čo chýba na domácom trhu s cukrovinkami?
zvýšiť Na niektorých miestach chýba chuť, aj keď je vzhľadovo pekná. Amatéri, ktorí v poslednej dobe útočia, sa snažia priniesť vkus a vzhľad, mnohým sa to darí, iným nie príliš dobre. V skutočnosti máme veľa sladkostí, ale nie všetky kvalitné.
unica.md Kto navrhuje recepty?
zvýšiť Starám sa o recepty, spracovanie, inventár, kombináciu chutí a chutí, potom sa starám o dobre formovaný tím kvalifikovaných a skúsených cukrárov.
unica.md Máte čas na iné povolania alebo len tak zostať celý deň v kuchyni?
zvýšiť Mám životný štýl spojený s vášňou, ale mám čas aj na priateľov, rodinu, divadlo a iné povolania, som veľmi aktívny, málo spím, tvorím s inšpiráciou a pracujem s radosťou, to je najdôležitejšie.
unica.md S koľkými ľuďmi ste išli na cestu a koľko ste teraz?
zvýšiť Keď som sa rozhodol ísť touto cestou malého podniku, boli sme traja ľudia, teraz sme 9 ľudí, dúfajúc, že rozšíria tím a ponúknu ďalším zákazníkom možnosť ochutnať naše dobroty. Tím je veľmi dobrý, čo je veľmi dôležité, dáva krásne výsledky a bezpečie v činnosti.
unica.md Aké ťažké alebo ľahké je pre ženu začať podnikať v Moldavsku?
zvýšiť Muž alebo žena, v našom dome nie je ľahké otvoriť si podnik alebo lokálne, pokiaľ vám Pán nedá dobrých ľudí s veľkou túžbou robiť krásne veci, ako je to u mňa. Stretol som dvoch krásnych ľudí tvárou i dušou Octaviana a Svetlanu, s ktorými vykonávame svoju činnosť.
unica.md Ako sa vyvíjal predaj?
zvýšiť Zvýšil sa predaj, čoraz viac dobrých ľudí sa o nás učí. To vás robí šťastnými a motivuje vás ísť k novým výzvam a výsledkom.
unica.md Kde sa vidíš najbližšie?
zvýšiť Kamkoľvek alebo do oblasti činnosti sa nevidím, a potom, tu sa cítim dobre, prečo by som niečo zmenil?!