Marinované kuracie prsia na oranžovej ryži; recept

1.Filé umyte a osušte. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Vytlačte citróny a pupky. Šťavu zmiešame s cukrom, olejom, cibuľou a cesnakom a petržlenovou vňaťou. Vložte do nej mäso a marinujte asi 30 minút.

marinované

2.Rúru predhrejte na 180 ° C cirkulujúceho vzduchu. Medzitým opláchnite krvavé pomaranče vriacou vodou a dobre ich potrite. (Ak dostanete bio pomaranče, je to zbytočné.) Môj problém: Aj keď krvavé pomaranče boli v sieti, neboli skutočne „krvavé“. Na chuti to však nemalo vplyv.

3.Pásik z kôry vyberte kôrou a odložte nabok. Veľkoryso odstráňte zvyšnú šupku vrátane bielkov a pomaranče zalejte filé. Tiež odložiť. Ryžu privedieme do varu so 4 šálkami vody, soľou a bobkovým listom a potom ju necháme na malom prívode energie nakysnúť. (Teta Erna vždy vložila hrniec do postele;-)

4.Vyberte mäso z marinády a dajte na naolejovaný papier na pečenie na pekáč. Potom povaríme v rúre asi 20 minút. Posuňte podnos na hornú lištu a zapnite gril na 275 ° C. Mäso grilujeme z každej strany 5 minút. POZOR! Sledujte pergamenový papier. Varenie je určite možné iba na grile alebo v lete na grile na drevenom uhlí. Mäso by malo mať teplotu jadra približne 80 - 85 ° C.

5.Medzitým privedieme marinádu k varu a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Potom pridáme krém a dusíme do krémova. Keď je ryža uvarená, vmiešajte do nej maslo a opatrne preložte oranžové filety a kôru. Ryžu necháme zohriať.

6.Pomarančovú ryžu dajte na predhriate taniere, na vrch položte kuracie filé a omáčku podávajte zvlášť.