Marmeláda bez cukru - rozmanitý ovocný recept z minulosti (v krabičke, plátky) Urban Flavors
Marmeláda bez cukru - najrôznejší recept z ovocnej pasty z dávnych čias (v krabici, plátky). Prírodná ovocná pasta bez cukru alebo konzervačných látok pre diabetikov, malé deti atď. Ako pripraviť marmeládu, ktorú je možné nakrájať na plátky? Tiež vás pozývam na súťaž!
Starší ľudia si určite pamätajú marmeládu bez cukru, ktorá sa predávala v Aprozare alebo v dedinských obchodoch (na družstve). Volala sa „marmeláda“, pretože bola zabalená v drevených debnách vyložených igelitom. Išlo v podstate o hustú ovocnú pastu, ktorá získala tvar škatule a dala sa krájať.
Džem bol lacný, kyslý a nie veľmi voňavý ... Predavačka hodila kúsok marmelády na kúsok hrubého hnedého papiera umiestneného priamo na váhe váhy. „-Zostať?“. „-Áno, zostáva ...“. Hovorili sme o malých sumách rádovo 1 leu a nejakých peniazoch. Pamätám si letá strávené v Păuliș (v Podgoria Aradului), v prázdninovom dome mojich rodičov Diana a dedinský obchod, ktorý som navštívil, z dvoch dôvodov: marmeláda a miestnosti pre bicykle. Od Păuliș k jazeru Ghioroc je to čo by kameňom dohodil, ale cesta bola strastiplná a došiel som k bicyklu. Bola som skupina 10 priateľov (a kolegov) a robila som dobrý predaj svojmu „súdruhovi vedúcemu“ 🙂
Stále som študoval fázu s marmeládou bez cukru, ktorú je možné nakrájať na plátky, a zistil som, že je vyrobená presne ako slivkový kúzelník (pozri recept tu) ale oveľa nižšie. Teda, varené dlho.
Pravda je, že zakaždým, keď kúpená marmeláda mala inú chuť, bola kyslejšia, trpkejšia a viac dymová ... akosi sa prilepili k jedlám konzervárne. Chuť sa líšila v závislosti od ovocia, ktoré mal v tom čase po ruke: jablká, dule, slivky, hrušky, broskyne, zelenina, krokodíly atď. Základom však boli jablká, pretože boli lacné a obsahovali najviac pektínu, prírodného gélotvorného činidla, ktoré „viaže“ džemy a džemy.
O súťaži HEINNER Multicooker + Reader Contest
Varenie marmelády z ovocnej pasty trvá hodiny. Nemáte chuť sa v takomto horúčave zapájať do takejto práce (4 - 6 hodín), sedieť prilepení k sporáku s drevenou lyžičkou v ruke, miešať kastról s lekvárom a hnevať sa, že sa môže chytiť ku koncu a dostane nepríjemný dymový zápach, zápach, ktorý zatieni prirodzené arómy ovocia v kompozícii.
Takže vám ukážem, ako som urobil tento džem bez cukru v modernom stroji: Multicooker HEINNER Alacarte 5. Na konci receptu uvidíte, ako sa môžete zaregistrovať SÚŤAŽ!
Multivarkár HEINNER Alacarte 5 je kuchynský spotrebič s mnohými funkciami: od restovania (vyprážanie), varenia, pary, prípravy jogurtu alebo ryže, po pečenie alebo pomalé varenie (pomalé varenie). Už máme pomalý sporák viac ako 5 rokov a ukázali sme vám, ako ho variť - pozri tu zbierku receptov na pomalý sporák.
Je kompaktný, nezaberá veľa miesta, jeho nepriľnavá vaňa je veľmi priestranná (5 L) a má 11 programov varenia + funkcia rozcvičenia. Teplotu a čas varenia je možné podľa potreby nastaviť aj manuálne. Nastaviteľné teploty sú medzi 35 - 140 ° C a časmi až 10 hodín. K dispozícii je tiež funkcia časovača, ktorá odďaľuje spustenie programu (max. 24 hodín).
Multicooker Alacarte 5 od HEINNER má veľmi elegantný dizajn so saténovými povrchmi z nehrdzavejúcej ocele. Dodáva sa s návodom na použitie a kuchárskou knihou. Nebojte sa spotreby energie, pretože tento Heinner Multicooker má výkon medzi 770 - 918 W.
Na prípravu tohto džemu bez cukru som použila kombinácia programov: soté (Saut é), vriace (polievka/dusené mäso) a zadarmo (manuálne/domáce práce, pri ktorých som zvolil čas a teplotu). Výsledok bol podľa očakávania! Dokázala som pripraviť džem s dvoma konzistenciami: jemnejší, roztierateľný a hutnejší, ktorý sa dá krájať na plátky. Môžete tiež pripraviť džem alebo džem v multivarke!
Môžete si kúpiť taký Multicooker HEINNER Alacarte 5 odtiaľ. Teraz je skutočne v ponuke a má zníženú cenu.
Ak také zariadenie nemáte, môžete džem pripraviť trpezlivo a bolestivo podľa techniky slivkovej mágie - pozri tu.
Použil som 3 kg ovocia (odvážené po očistení semien alebo stopiek, semien) a získal som 750 g jemnejšej marmelády + 400 g silnejšej ovocnej pasty. Ak nechcete robiť nakrájanú ovocnú pastu, zostane vám 1,5 kg marmelády bez cukru.