Marocká kuchyňa

kuchyňa

Marocká kuchyňa sa vyznačuje jemnými zmesami korenia a exotickými receptami, ktoré kombinujú mäso s rôznymi druhmi ovocia. Pretože väčšina Maročanov sú moslimovia, alkohol a bravčové mäso sú zakázané. Namiesto toho jedia jahňacie, hovädzie, kuracie, ryby a dokonca aj ťavu. Maročania milujú koláče, zvyčajne vyrobené z orechov a medu.

Marocká kuchyňa má spoločné body s tuniskou a alžírskou, každá má svoje vlastné kulinárske štýly a špecifické jedlá.

Marocké špeciality

kouskous - je najslávnejšie marocké (alebo severoafrické) jedlo a označuje niektoré cestoviny v tvare fazule, získané z krupice.

Bisteeya - Marocká špecialita vyrobená z listov cesta, vrátane holubieho mäsa, mandlí, vajec, škorice a cukru.

tagín - označuje mäsové polievky so zeleninou, ovocím, olivami a korením (škorica, šafrán, zázvor, cesnak), varené v tradičných hlinených nádobách, ktoré majú rovnaký názov.

Harira - Je to tradičná marocká polievka pripravená z malých kúskov jahňacieho mäsa, zeleniny, vajec a citrónovej šťavy. Harira sa zvyčajne konzumuje počas mesiaca ramadán, keď sa moslimovia postávajú od východu do západu slnka.

Harissa - pikantná omáčka, ktorá sprevádza ďalšie jedlá, napríklad polievky s tagínom alebo harirou.

Marocký čaj - je to veľmi sladký čaj, ktorý obsahuje aj lístky mäty a podáva sa na večeru alebo k koláčom.