Mars - Mars Chocolate

chocolate

Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov

Spoločnosť: Mars Inc.

Popis Mars - Mars Chocolate

Čokoládová tyčinka Mars s mliekom (40%), nugátom (33%) a karamelom (27%).

Informácie o Marse - Mars Chocolate

Zložka Mars - Mars Chocolate

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.

Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.

V strave môže cukor:

  • Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
  • Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina

Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.

Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.

11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza

  • Môže obsahovať nasledujúce prísady:
  • Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
  • kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
  • uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
  • syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
  • fosfáty 6600 mg/kg
  • oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
  • hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
  • siričitany 15 mg/kg
  • Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
  • Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
  • Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
  • Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.

  • 81 kalórií
  • 0 tučných
  • 22 sacharidov (z toho 7 g pochádza z cukrov)
  • 0 bielkovín
  • 0 minerálov alebo vitamínov

Podľa Codex Alimentarius, štandardu 212-1999, sa v tejto kategórii nachádza glukózový sirup 11.0 Sladidlá vrátane medu, skupina 11.1 Rany a nespracované cukry, podskupina 11.1.3 Biely a hnedý cukor, glukózový sirup, dehydratovaný glukózový sirup, surový trstinový cukor - 11.1.3.2 Glukózový sirup používaný v cukrovinkách. Glukózový sirup je vodný, purifikovaný a koncentrovaný roztok výživných sacharidov získaných zo škrobu a/alebo inulínu.

Môže obsahovať aditíva:

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba glukózového sirupu môže spôsobiť:

  • Alergické reakcie (môžu obsahovať stopy lepku)
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Cukrovka
  • Srdcovo-cievne ochorenia
  • Problémy so zubami (kazy)
Spotreba glukózového sirupu nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

Mliečny tuk všeobecne obsahuje 65% nasýtených tukov, 30% mononenasýtených a 5% polynenasýtených.

Podľa Codex Alimentarius, štandardu 280-1973, sa v tejto kategórii nachádza mliečny tuk 02.0 Tuky a oleje a mastné emulzie, skupina 02.1 Bezvodé tuky a éterické oleje, podskupina 02.1.1 Maslový olej, bezvodé mliečne tuky, vyčerené maslo: všetky výrobky sú získané výlučne z mlieka a/alebo výrobkov získaných z mlieka procesom, ktorý úplne odstráni vodu a netučné pevné látky. Môže obsahovať aditíva:

  • Estery askorbylu - 500 mg/kg
  • Butylovaný hydroxyanizol - 175 mg/kg
  • Butylhydroxytoluén - 75 mg/kg
  • Kyselina citrónová - gmp
  • Propylgalát - 100 mg/kg
  • Dihydrát dihydrátu sodného - gmp
  • Tokoferoly - 500 mg/kg
  • Citrát trojsodný - GMP

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Slnečnicový olej, olivový alebo kukuričný
  • Kokosový, repkový alebo ľanový olej
  • Maslo, margarín
  • Estery askorbylu - 500 mg/kg 10
  • Butylovaný hydroxyanizol - 200 mg/kg
  • Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
  • Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
  • Glycerové estery kyseliny diacetylvínnej s mastnými kyselinami - 10 000 mg/kg
  • Guajaková živica - 1 000 mg/kg
  • Izopropylcitráty - 200 mg/kg
  • Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
  • Polysorbáty - 5 000 mg/kg
  • Propylgalát - 200 mg/kg
  • Estery propylénglykolu mastných kyselín - 10 000 mg/kg
  • Stearylcitrát - gmp
  • Terciárny butylhydrochinón - 200 mg/kg
  • Tiodipropionát - 200 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

- Viac ako 60% tuku
- 0 bielkovín alebo sacharidov
- 28,35 g =

  • 248 kalórií, čo pokrýva 43% z celkového denného odporúčaného tuku pre dospelého človeka
  • 7 mikrogramov vitamínu K (10% z celkového denného odporúčaného obsahu tuku)
  • 0,5 mg vitamínu E (3% z celkového denného odporúčaného obsahu tuku)
  • 0 vlákniny alebo cholesterolu

Podľa Codex Alimentarius, normy 086-1981, sa v skupine nachádza kakaové maslo 05.1.3 Kakaové maslo: výrobky obsahujúce kakao zmiešané s inými prísadami s cieľom získať cesto, ktoré je možné natrieť na chlieb alebo ktoré môže slúžiť ako plnka do pekárenských výrobkov.

Poddajný Smernica č. 2000/36/ES, kakaové maslo predstavuje tuk získaný z kakaových bôbov alebo ich častí, vyznačujúci sa týmito vlastnosťami:

  • Obsah bez mastných kyselín: až 1,75% (vyjadrené ako kyselina olejová)
  • Nezmydliteľná látka (stanovená pomocou petroléteru): do 0,5%, s výnimkou lisovaného kakaového masla (do 0,35%)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

synonymia: KAKAOVÝ KRÉM

Kakaová hmota všeobecne predstavuje 80% čokolády, ktorá sa skladá z masla a kakaového prášku. To sa dá dosiahnuť efektívnym mletím kakaových bôbov.

Výživové prvky (100 g):

  • 398 kalórií
  • 4 g tuku (asi polovica z toho nasýtených)
  • 83,7 g sacharidov
  • 3,7 g vlákniny
  • 7% dennej potreby železa
  • 13% dennej potreby vápniku
  • Acesulfam Draslík 350 mg/kg
  • Amónne soli kyseliny fosfatidovej 10 000 mg/kg
  • Aspartám 3000 mg/kg
  • Propylénglykolestery mastných kyselín 5 000 mg/kg
  • Sacharín 100 mg/kg
  • Sukralóza (trichlórgalaktosacharóza) 580 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

USA Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) definuje sladový extrakt ako koncentrovanú (na báze vody) sladovú infúziu s konzervačnými látkami alebo bez nich. Môže byť tekutý alebo suchý (vo forme prášku) a veľmi často sa používa ako sladidlo.

Sladový výťažok z jačmeňa obsahuje:

  • Vitamíny B2, B3, B6 a B12
  • Žehliť
  • Zinok
  • Vápnik
  • Horčík
  • Fosfor

Podľa Codex Alimentarius, normy 289-1995, sa v skupine nachádza slad 14.2 Alkoholické nápoje, vrátane nealkoholických nápojov alebo nápojov s nízkym obsahom alkoholu, podskupina 14.2.1 Sladové pivo a nápoje.

Môže obsahovať aditíva:

  • Amoniakálny karamel - 50 000 mg/kg
  • Karamel siričitanu amónneho - 50 000 mg/kg
  • Karmín - 100 mg/kg
  • Beta-, karotény, zelenina - 600 mg/kg
  • Etyléndiamín disodný vápenatý tetraacetát - 25 mg/kg
  • Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
  • Polyvinylpyrolidón - 10 mg/kg
  • Siričitany - 50 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • kakaový prášok je jemne mletý produkt získaný z koláčov vznikajúcich lisovaním jadra kakaových bôbov.
  • vzhľad: rovnomerný jemný prášok v celom produkte, bez stabilných aglomerácií, 100% rozpustný v horúcej vode;
  • farba: tmavohnedá jednotná hmota;
  • chuť a vôňa: charakteristická, aromatická, dobre špecifikovaná, bez cudzej chuti a vône.
  • Je tiež bohatý na vitamíny a minerály: vápnik, horčík, zinok, železo, vitamín B, meď, draslík.
  • tento výrobok sa používa v zmesi s cukrom, horúcou vodou alebo mliekom na prípravu kakaových nápojov (v šálke s použitím 5 - 10 g kakaového prášku).
  • kakaové flavonoidy sú zodpovedné za udržiavanie zdravého tela, pretože majú schopnosť predchádzať srdcovým chorobám.
  • Konzumácia kakaa môže viesť k zníženiu krvného tlaku, lepšiemu zdraviu ciev, ale aj k optimálnej hladine cholesterolu.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

funkcie: emulgátor

  • prevažujúca zložka nervového tkaniva
  • v závislosti od antioxidantu, emulgátora
Lecitín používaný v potravinách môže pochádzať z rastlín (sója, slnečnica, repka, pšeničné klíčky) alebo živočíšnych zdrojov. Skladá sa z triglyceridov, fosfolipidov, glycerolu, mastných kyselín a cholínu.

Používa sa hlavne ako emulgátor - pomáha miešať tuky s vodou - a používa sa do margarínu, majonézy a iných omáčok. Zjemnite čokoládu.

Podľa Codex Alimentarius, Standard 150-1985, lecitín môže byť použitý ako prísada do potravín pod názvom 322 (i) lecitíny a patrí do kategórie neškodných E.

Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách.

Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 322 - lecitíny.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Podľa Codex Alimentarius, normy 150-1985, sa v tejto kategórii nachádza soľ 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty a bielkovinové výrobky, skupina 12.1 Soľ a náhrady soli, podskupina 12.1.1. Soľ: chlorid sodný (kuchynská soľ, jodičnan, fluoridovaný jód, dendritický).

Môže obsahovať aditíva:

  • Uhličitan vápenatý - gmp
  • Kremičitan vápenatý - gmp
  • Ferokyanidy - 14 mg/kg
  • Uhličitan horečnatý - gmp
  • Oxid horečnatý - pr
  • Syntetický kremičitan horečnatý - gmp
  • Fosfáty - 8800 mg/kg
  • Polysorbáty - 10 mg/kg
  • Soli kyseliny myristovej, palmitovej a stearovej s amoniakom, vápnikom, draslíkom a sodíkom - gmp
  • Oxid kremičitý, amorfný - gmp
  • „Soľ na ľudskú konzumáciu je kryštalický produkt, ktorého zloženie dominuje chlorid sodný (NaCl) získaný extrakciou z prírodných podzemných ložísk alebo morskej vody, podľa normy Codex pre soľ na konzumáciu v potravinách;
  • Jodizovaná soľ je soľ používaná na ľudskú spotrebu, na kŕmenie zvierat a na použitie v potravinárskom priemysle, do ktorej bol pridaný jód, vo forme jodičnanu alebo jodidu draselného;
  • Jodizovaná soľ musí obsahovať 30 mg jódu/kg soli, respektíve 50,6 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 39,2 jodidu draselného/kg soli. Je povolený ako minimálny limit obsah 25 mg jódu/kg soli, respektíve 42 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 32,5 mg jodidu draselného/kg soli a ako maximálny limit obsah 40 mg jódu/kg soli, respektíve 67,2 mg jodičnanu draselného/kg soli, alebo 52 mg jodidu draselného/kg soli. "

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

funkcie: emulgátor, povrchovo aktívna látka, kondicionér na pokožku

  • rožky zo šľahačky (ako penidlo);
  • brownies;
  • pekárne;
  • instantné nápoje.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

funkcie: dochucovadlo

  • Prírodný vanilkový extrakt sa získava fermentáciou fazule lusk a má čerešňovo-hnedú farbu.
  • Získaný extrakt sa uchováva v tmavých fľašiach, pretože svetlo mení kvalitu produktu, jeho arómu a chuť.
  • Používa sa v cukrovinkách, cukrovinkách a čokoláde ako príchuť

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Doteraz neboli hlásené žiadne vedľajšie účinky.