Marshmallows - americké mäkké pusinky - Kulinárske recepty - Rumunská a medzinárodná kuchyňa

Čas prípravy

prísady

  • 2 lyžice želatíny (bez príchutí)
  • 125 ml studenej vody
  • 200 g cukru
  • 150 ml kukuričného sirupu
  • 60 ml vody
  • 1 štipku soli
  • 2 injekčné liekovky s vanilkovou esenciou
  • 120 g práškového cukru

Spôsob prípravy

Stále ich vidíme v amerických filmoch ako polevu pre lahodnú horúcu čokoládu alebo ľahko zapečené pri táboráku .... Sú také, také dobré, ale aj také drahé v našich obchodoch! Preto sme sa rozhodli vyskúšať ich vyrobiť doma. Nie je to ťažké urobiť, prakticky to nevyžaduje veľa prípravy, ale musíte byť trochu trpezliví, pretože celý proces trvá až do nasledujúceho dňa.

americké

  • Obdĺžnikový plech, ktorý nie je veľmi vysoký, vyložte trochou oleja. Posypte tenkou vrstvou práškového cukru.

Do malej misky dáme studenú vodu a navrch posypeme želatínu. Nechajte to stáť 5 minút.

Samostatne na stredne vysokej teplote na nepriľnavej panvici zmiešajte dohladka cukor, polovičné množstvo kukuričného sirupu, vodu a soľ. Privedieme k varu a za občasného miešania trochu podusíme. Počas varu nasypte zvyšok sirupu do misy mixéra (najlepšie jedného s nožičkou, bude sa vám s ním ľahšie pracovať).

Vložte misku so želatínou do mikrovlnnej rúry (pri vysokej teplote), kým sa úplne neroztopí - asi na 30 sekúnd. Nasypte ním kukuričný sirup z misy mixéra a mixujte na nízkych otáčkach. Bez vypnutia mixéra pomaly nalejte horúcu zmes z hrnca. Zvyšujte rýchlosť z nízkej na strednú a pokračujte v miešaní 6 - 7 minút, kým nezískate bielu a nadýchanú penu. Pridajte vanilku. Jemne premiešajte.

Nalejte nadýchanú zmes do predtým pripraveného plechu, ktorý rovnomerne rozotrite špachtľou. Sito a rovnomerne posypte jemnou vrstvou práškového cukru. Podnos nechajte 6 - 8 hodín odležať na chladnom a suchom mieste.

Pomocou noža odlepte obrovskú pusinku od okrajov vaničky.

Vytiahnite ju lícom nadol na povrch, na ktorý ste predtým posypali práškovým cukrom a navrch nasypte ďalšiu tenkú vrstvu cukru. Pomocou dobre nabrúseného noža nakrájajte marshmallow na kúsky (požadovanú veľkosť). Lepkavé strany pusiniek dajte s trochou práškového cukru a prebytočný pretrepte.

Môžu sa podávať ako také ako poleva pre lahodnú horúcu čokoládu alebo ľahko zapečené pri táboráku alebo v iných jedlách.