Mäsiarsky Burk - najjemnejšie mäsové a klobásové špeciality

. jesť naozaj dobre!

• Domovská stránka
• O nás
• Náš sortiment mäsa
  • hovädzie mäso
  • bravčové mäso
  • teľacie mäso
  • Baránok
  • Mäso z diviny
  • Hydinové mäso
    • Morčacie mäso
    • Kačacie mäso
    • Husacie mäso
    • Kuracie mäso
• Náš sortiment klobás a šunky
• Zaujímavosti o prísadách
• Naša párty služba
• Hovädzie mäso na grile Limousin
• Tipy od špecialistu
• Internetový obchod
• Kontakt
• odtlačok
• Ochrana súkromia a údajov

Tomuto vtákovi sú venované celé správy z histórie ľudstva: ako strážne zvieratá boli v minulosti lepšími ako akýkoľvek pes, perie je dnes stále žiadané ako výplňový materiál do postelí a páperových búnd. Myslí sa tým hus, veľmi zvláštny vták!

Hus má v našej strave slávnostné miesto. Klasická pečená hus je obzvlášť obľúbená v zimných mesiacoch so zemiakovými knedličkami a zeleninou, ako je kyslá kapusta alebo kapusta savoy. Husacie mäso je tmavšie ako mäso z iných druhov hydiny, ako je morčacie alebo kuracie mäso. Má tiež pevnejšiu štruktúru, a preto potrebuje dlhšiu dobu varenia. Koža je na vtákovi to najlepšie, keď je vyprážaná do chrumkava.

Hus je vták, ktorý si rád dáva pod kožu tuk. Hus tiež ukladá veľa tuku za nohy, vedľa zadku, ktorý je chvostom zvieraťa. Tuk sa často vynecháva a konzumuje sa s cibuľou a škvarkami ako husacia masť. Pečením husi sa stratí veľká časť uloženého tuku. Tento tuk odchádza do omáčky a keďže tuk v omáčke pláva, možno ho ľahko odtučniť - nie však príliš veľa, pretože tuk je dôležitým nosičom chuti a výrazne zvyšuje pôžitok z jedla.!

Husa sa najčastejšie vypráža celá. Vo vnútri je naplnená očisteným jablkom a cibuľou, ako aj kyticou paliny. Hus je tradične dochucovaná iba korením a soľou. Samozrejme, existuje celá rada receptov pripravovaných z husaciny - a každý z nich je svojím spôsobom úplne vynikajúci!

U nás získate iba nemecké kačice z hydinárskej farmy Heyringhoff v Kassel-Lohfelden.

---