Mäsiarstvo Klein-Ern; vedenie

Tým, že sa do veľkej miery vyhýbame prísadám alebo ich minimalizujeme, naše výrobky zaručujú najvyššiu úroveň prirodzenosti, tolerancie a kvality.

mäsiarstvo

V zásade by ste mali dbať na vyváženú a rozmanitú stravu (pozri susednú pyramídu), vďaka ktorej nám mäso dodáva dôležité živiny.

V porovnaní s rastlinnými potravinami by sa mal zdôrazniť predovšetkým obsah vysoko kvalitných bielkovín. Okrem toho mäso poskytuje hlavne vitamíny skupiny B. Napríklad vitamín B1 je nevyhnutný pre činnosť nervového systému, srdca a čriev.

Niacín obsiahnutý v mäse je nevyhnutný pre proces výroby energie. Vitamín B 12 je potrebný pre rastové procesy a tvorbu krvi. Mäso je tiež dôležitou potravinou z hľadiska prísunu minerálov. Vysoký obsah železa, ktoré nám dodáva mäso, ako zložka červeného krvného farbiva hemoglobínu, je nepostrádateľný pre transport kyslíka v tele.

Draslík je dôležitý pre reguláciu vodnej rovnováhy, pre kontrakciu svalov a pre aktiváciu enzýmových systémov. Zinok je zložkou enzýmov a je nevyhnutný pre silný imunitný systém. Meď sa podieľa na mnohých enzýmových funkciách a na štiepení voľných radikálov. Selén posilňuje obranyschopnosť nášho tela.

Dôležitú funkciu majú aj tuky obsiahnuté v mäse. Obsahujú základné živiny. B. Tkanivové hormóny sa tvoria z tukov, ktoré sú zase rozhodujúce pre reguláciu krvného tlaku a majú protizápalové a antikoagulačné účinky. Bravčové aj hovädzie mäso obsahuje prekvapivo vysoké množstvo zdravých nenasýtených mastných kyselín a omega-3 mastných kyselín.

Aj keď percento tukov v našich potravinách už niekoľko rokov ustavične klesá, ľudia pribúdajú. Jedným z dôvodov je to, že prijímame čoraz viac kalórií, pretože naše jedlo je plné cukru, sacharidov a škrobov. Dnešné stravovacie odporúčania sú staré 100 rokov, ale vtedy väčšina ľudí fyzicky pracovala tvrdšie.

Ak vás táto téma zaujala, publikácie Dr. Nikolai Worm * odporúčaný (napr .: Viac tuku! - Prečo potrebujeme viac tuku, aby sme boli zdraví a štíhli/Syndróm X alebo Mamut na vašom tanieri! S diétou z doby kamennej mimo pasce prosperity/LOGI metóda: Šťastná a štíhla) . * Worm vyštudoval ekotrofológiu v Mníchove, potom doktorát získal v roku 1993 na JustusLiebigovej univerzite v Gießene. V rokoch 1979 až 1987 bol vedúcim projektu výskumného programu EÚ v oblasti výživy a chorôb koronárnych artérií. V rokoch 1988 - 2002 pôsobil ako lektor športovej výživy na trénerskej akadémii Nemeckého športového zväzu v Kolíne nad Rýnom. V roku 2009 bol vymenovaný za profesora prírodných vied na Nemeckej univerzite pre prevenciu a manažment zdravia v Saarbrückene. (Zdroj: Wikipedia)