Maslo alebo margarín Čo si vyberieme pre zdravie srdca
Maslo alebo margarín? Starý spor ...
Ak radi raňajkujete, čo je veľmi dobrá vec, pravdepodobne vás často lákalo natrieť na chlieb trochu chleba. maslo alebo margarín. Ale keďže obe potraviny sú z hľadiska ich vplyvu na zdravie trochu kontroverzné, ak z času na čas takto „zhrešíme“, je dobré zvoliť to najmenšie zlo.
Margarín alebo maslo - výhody a riziká
Margarín je vyrobený z rastlinných olejov, takže množstvo cholesterolu je malé; margarín obsahuje aj dobré tuky - polynenasýtené a mononenasýtené, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol, LDL, keď ho používame ako náhradu za nasýtené tuky v strave.
Takže margarín je už dlho propagovaný ako zdravá alternatíva masla, ale nie je to tak: margarín, najmä ten nie veľmi hustý, sa ukázal byť nebezpečnejším ako maslo kvôli veľkému množstvu trans-tukov z čiastočne hydrogenovaného oleja.
Podľa štúdie citovanej Harvard.edu majú ženy konzumujúce 4 čajové lyžičky margarínu denne riziko srdcových chorôb s O 50% vyššia než tí, ktorí príležitostne konzumujú margarín.
Na druhej strane, maslo je vyrobený zo živočíšneho tuku, čo znamená, že hladina cholesterolu a množstvo nasýtených tukov v jeho zložení sú pomerne vysoké, a tým zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb alebo mozgovej príhody.
Existuje tiež nebezpečenstvo, že maslo môže obsahovať stopy hormónov alebo antibiotík pochádzajúcich z liečby zvierat (riziko, ktoré sa vzťahuje na iné výrobky živočíšneho pôvodu a ktorému sa ťažko vyhneme, ak si ich nezvykneme kupovať z tuzemska)., ale maslo obsahuje aj vitamíny A, D, E alebo K., ale aj minerály ako selén.
Keď ste pred regálom a neviete, čo si vybrať, maslo alebo margarín, nezabudnite na nasledujúce aspekty: ak si vyberiete margarín, pozorne si prečítajte zloženie a ak obsahuje hydrogenovaný olej, snažte sa mu vyhnúť, pretože to znamená, že má vo svojom zložení a trans-tuky (aj keď je na štítku uvedené inak); ak si vyberiete maslo, mali by ste vedieť, že musí obsahovať 80% tuku z mlieka (na získanie 450 g masla je potrebných asi 10 l mlieka).
Maslo alebo margarín? Počet kalórií a množstvo tuku
Maslo obsahuje v priemere 100 kalórií a 10 - 11 g tuku, z toho 7 g nasýteného na polievkovú lyžicu, teda asi polovicu denného prípustného množstva nasýteného tuku. Margarín obsahuje v priemere 70-80 kalórií. 2g nasýtených tukov a 2g trans-tukov, líši sa to samozrejme v závislosti od značky.
Na záver, ktorá je zdravšia voľba: maslo alebo margarín?
Žiadne. Snažte sa čo najviac znížiť spotrebu týchto dvoch potravín a nahraďte ich kvapkou olivový olej alebo repku na plátku hrianky.