Mäso je moja zelenina - prečo sa muži stravujú inak ako ženy - strana pre otcov

„Mäso je moja zelenina“ je nielen literárnym bestsellerom Heinza Strunka, ale aj stručným zhrnutím preferovaných stravovacích návykov mužov. Je to naozaj tak? Jedia muži horšie ako ženy? Ak áno, prečo sú tieto rozdiely? Prečo hrá mäso v strave človeka takú dôležitú úlohu?

mäso

Inventár

Dva fakty, jedna súvislosť?
Muži zomierajú v priemere o 5,2 rokov skôr ako ženy.
Muži vo všetkých vekových skupinách jedia viac červeného mäsa.

V zásade sa však dá povedať, že ľudia starnú - bez ohľadu na rodové rozdiely. Ako sa však dá vysvetliť kratšia dĺžka života mužov? Iba jeden až dva roky sa však považujú za biologické a ústavné. Príčiny tejto kratšej strednej dĺžky života môžu byť rodové rozdiely vo fajčení, stravovaní a rizikovom správaní. V tejto úvahe teda zohráva úlohu niekoľko faktorov životného štýlu. Nejde o to, aby ste mäso nezložili z mužského taniera.

Výživové správanie mužov je teraz JEDENM dôvodom, prečo je možné kvalitu života skrátiť. Na základe reprezentatívnych štúdií výživy a zdravia sa ukázalo, že mužská časť našej populácie sa stravuje jednostranne a príliš energicky - to znamená menej zeleniny a ovocia, nadmerné množstvo mäsa, viac spracovaných potravín, nadmerná konzumácia alkoholu. Okrem toho chýba športová aktivita a zvýšené rizikové správanie. Výsledkom je, že 66% mužov má nadváhu a vysoké riziko, že budú v neskorších rokoch trpieť chorobami spojenými so stravou. Môžu to byť choroby, ako sú srdcovo-cievne ochorenia a vaskulárne choroby, ako aj metabolické choroby, ako je cukrovka a metabolický syndróm, alebo rakovina hrubého čreva a dokonca aj Alzheimerova choroba.

Samotná nadmerná konzumácia mäsa vám nerobí zle, ale celková kvalita vašej každodennej stravy. Jasnú súvislosť medzi nadmernou konzumáciou mäsa a účinkami na zdravie ukazuje skutočnosť, že dna je desaťkrát pravdepodobnejšie postihnutá mužmi ako ženská časť populácie. Muži sú neprimerane postihnutí od 40 rokov.

Výskyt dny je spojený s vysokou konzumáciou mäsa, ako aj so zvýšenou konzumáciou alkoholu. Je to vedecky dokázané.
Ďalším zdravotným účinkom nevyváženej stravy môže byť vplyv na sexuálny život v dôsledku metabolického ochorenia. Erektilná dysfunkcia postihuje hlavne mužov s nadváhou, ale svoju úlohu zohráva aj nedostatok pohybu a konzumácia tabaku. Fungujúci a sebestačný sexuálny život je zjavne faktorom (mužskej) chuti do života. Možno až teraz muži pochopia, čo to znamená žiť zdravšie - jesť zdravšie?

Aké sú však skutočné dôvody tohto rozdielu medzi pohlaviami v stravovaní? Jednoduchá otázka, na ktorú by ste mali odpovedať z troch kľúčových hľadísk:
1. vedecko-biologický
2. sociologický
3. psychologická perspektíva

Biológia človeka - nutričný aspekt

Je zrejmé, že medzi mužmi a ženami existujú fyzické rozdiely, ktoré však môžu mať vplyv aj na výživové potreby muža. Z fyziologického hľadiska je percento svalov na telesnej hmotnosti v priemere o 11% vyššie ako u žien. Priemerný sval môže byť tiež až o 20% väčší. Na druhej strane je percento telesného tuku u mužov v priemere asi o 10% nižšie. To okrem iného znamená, že muž od 25 rokov potrebuje približne o 25% viac bielkovín, tukov a sacharidov ako žena rovnakého veku. Potreba minerálov, ako je železo, zinok a fluorid, ako aj vitamínov, ako sú vitamíny A, E, B1 a B2, je asi o 10% vyššia.

Sociálne v človeku - výživový aspekt

Okrem biologickej konštitúcie ovplyvňuje stravovacie potreby aj okolitá kultúra a prostredie. Rodovú identitu a sociálne rozdiely možno vyjadriť prostredníctvom stravy a stravovania. Odborníci hovoria o jedle ako o zdroji reprezentácie vlastnej identity a životopisu. Pre človeka, takpovediac, jedlo treba chápať ako biografický konštrukt a tematicky sa „dotýka“ všetkých oblastí rodiny, práce a priateľov.

V spoločnosti možno nájsť kultúrne symboly a kulinárske diela, ktoré sa pripisujú mužovi alebo žene. V priebehu kultúrnych dejín vznikali takzvané potravinové tabu, ktoré sa učili už v detstve. Názvy jedál ako „Strammer Max“ a „Jägerschnitzel“ súvisia s človekom a mäsom. Pre mužskú časť populácie je konzumácia mäsa symbolom sily, potencie a sily, ktorú možno vysledovať až do praveku. Vlastníctvo mäsa tiež funguje ako rozlíšenie medzi vlastnou sociálnou pozíciou a ostatnými. Dnes vidíme tento vývoj hlavne v nižších spoločenských triedach a v rozvojových krajinách.

Vývoj mužskej psychológie - nutričný aspekt

Typický muž! Kto nevie toto porekadlo. Najmä muži vidia „výživu“ ako nástroj dokonalého sebavyjadrenia. Mnoho mladých ľudí a mužov teda vníma jedlo ako proces tvarovania tela. Mäso vždy chutí a dodáva viac svalov a viac sily. Prevláda tu funkčný prístup: Jedlo a živiny majú tendenciu prevziať úlohu komponentov zvyšujúcich výkon a definujúcich telo. Jedným z aspektov emancipácie našej doby je, že čoraz viac mladých žien predstavuje také správanie a názory. Avšak viac mužov ako žien považuje svalnaté telo za zdravé a atraktívne.

Nemal by tu chýbať ďalší aspekt: ​​dôležitosť prevencie pre zdravie. Pre ženy má výživa ústredný význam vo vzťahu k ich zdraviu. Sú lepšie informovaní o výžive a majú preto vyššie znalosti o výžive. Muži naopak pripisujú väčší význam športu a cvičeniu pre svoje vlastné zdravie.

Pokiaľ ide o preventívnu lekársku starostlivosť, muži sú nielen nedbanlivejší ako ženy, ale sú aj horšie informovaní. Cvičenie, výživa a zvládanie stresu sú pravidelnými témami preventívnych kurzov zdravotného poistenia. Iba pätina účastníkov týchto kurzov sú muži.

To súvisí aj s psychológiou rizikového správania u mužov. Psychológovia hovoria o „mentalite náhradných dielov“, pokiaľ ide o choroby, čo je dané vonkajším pohľadom na ich telo. Výsledkom by bolo, že signály preťaženia by boli vnímané iba s oneskorením, pretože ciele na vyššej úrovni zohrávajú väčšiu úlohu. Výsledok štúdie so 450 študentmi symbolizuje celok: Časť mužov, ktorí sa porovnávali s mužom „Marlboro“, uviedla menej sťažností. Časť, ktorá nehlásila toľko sťažností ako ženská časť tejto štúdie.

Portrét muža sa však začína potácať s uvoľňovaním spoločenských hodnôt. Sila človeka dnes už nemá kultúrnu realitu. Psychológovia vidia zvýšené rizikové správanie a nezdravší životný štýl ako zvládanie správania a ochranu novej identity. Z hľadiska hĺbkovej psychológie vysvetľujú toto správanie trestným činom proti zničeniu prvej identity, byť muža. Oha - mysleli by ste si, že hĺbková psychológia a výživa majú toľko spoločného?

Šanca človeka - dôvod nádeje

Samotní muži požadujú čoraz viac zdravotnej výchovy a informácií. Pozadie tohto vývoja je nastolenie rodovej rovnosti v našej spoločnosti, zmiznutie klasického obrazu mužov a rastúca individualizácia.
Vzniká nové povedomie o tele a zdraví človeka, nový sebaobraz človeka, ktorý sa dá považovať za veľkú príležitosť.

Teraz by som sa mal stravovať aj zdravo - čo ešte?

Vyvážená strava je najbezprostrednejším nástrojom na prevzatie zodpovednosti za svoje vlastné zdravie. Ak to dokážem, nie je pre mňa ťažké napríklad, že si ma moje deti berú za príklad a že im raz môžem dať túto zodpovednosť.

Vyvážená a pestrá strava je zábavná, obohacuje život, spája ľudí a zvyšuje šťastie. Pretože zdravé telo a zdravá myseľ sú predpokladom šťastného života.

Možno sú potrebnejšie odvážnejšie mužské vzory, ktoré idú príkladom - a nemusia jesť toľko mäsa.

Nicolas Ting je vedec v oblasti výživy a výživy. Žije v Kolíne so svojou manželkou a dvoma deťmi. Pracuje ako nezávislý obchodný konzultant a kouč v oblasti výživy.

BfR. Štúdium spotreby a úmrtnosti mäsa. . Federálny inštitút pre hodnotenie rizík.
Berlin: s.n., 2009. Stanovisko BfR č. 023/2009 z 29. mája 2009.

Brombach, C. Sociálne dimenzie stravovacieho správania. Výživová kontrola.
2011, 6/2011, s. 318-324.

Nemecká spoločnosť pre výživu, Rakúska spoločnosť pre výživu, Švajčiarska spoločnosť pre výživu (Ed.): Referenčné hodnoty pre príjem živín. Bonn, 2. vydanie, 2. aktualizované vydanie (2016)

Pudel, V. a Westenhöfer, J. Nutričná psychológia. Predstavenie. 2. vyd.
Göttingen: Hogrefe Verlag, 1998.