Mäso Mäso a náboženstvo - Potraviny - Spoločnosť - Znalosti o planéte - Potraviny -
Alessandro Nasini a Ulrike Vosberg
Jedálny lístok určuje náboženstvo - aj dnes: V Indii ľudia nejedia kravy. Pre moslimov a židov je však bravčové mäso tabu.
Schächten - rituálne zabíjanie
Katolíci alebo protestanti, ktorí majú chuť na řízok alebo pečienku, idú do ktoréhokoľvek mäsiarstva alebo do supermarketu a nakúpia. Musíte len venovať pozornosť dátumu spotreby.
Na zbožných moslimov alebo Židov sa vzťahujú ďalšie kritériá: Jedia zabité mäso.
Šachty sú usmrtením zvieraťa pomocou krku preťatého cez priedušnicu a pažerák bez predchádzajúcej anestézie. Zviera je vykrvácané. Rituálne zabíjanie existuje v islame aj v judaizme. Podľa islamu je zviera otočené na východ. Počas toho sa koná modlitba. Shafting je v Nemecku povolený, ale je kontroverzný, pretože mnohí ho považujú za týranie zvierat.
Podľa židovskej tradície práva je šechita alebo zabíjanie Bohom predpísaná metóda zabíjania. Je to jediný spôsob, ako môžu čisté zvieratá zostať kóšer a byť konzumované. Predpisy nájdete v Talmude (Chullin 1 - 2). Zabitý musí byť iba dobytok a hydina, nie však ryby.
V samotnom Koráne nie je sekanie povinné. Boli však odovzdané výroky Mohameda, z ktorých islamskí právnici odvodzujú príkaz, napríklad výrok Mohammeda: „Ak dôjde k prúdeniu krvi zvieraťa a bude vyzvané meno Allah, potom ho zjedz!“
Ďalej sa hovorí: „Je zakázané jesť mäso z mŕtvych zvierat, krv, bravčové mäso a mäso, o ktorom (počas zabíjania) bolo vyvolané iné stvorenie ako Alah a čo je udusené, zbité (na smrť), zvrhnuté (na smrť) alebo (na smrť iným zvieraťom) a čo zjedlo divé zviera - pokiaľ ho nezabil. “
Samotný Korán v skutočnosti neobsahuje žiadne konkrétne pokyny. Aj napriek tomu si veľa veriacich vykladá tieto slová ako predpis na zabitie. Neopustené zvieratá lepšie krvácajú a mäso bez krvi sa považuje za čisté.
Mimochodom, neplatí to len pre islam alebo pre židovskú vieru. Zodpovedajúce informácie možno nájsť aj v Biblii, napríklad v Božej zmluve s Noemom, Genezis, kapitola 9: „Telo neje samo so svojou krvou, v ktorej je jej život!“
Medzi obetným baránkom a obetným sviatkom
Vo všetkých známych formách spoločnosti boli neustále obete. Etnológovia a antropológovia predpokladajú, že obete sú dôležitou spoločenskou súčasťou spoločného života. Môžu pôsobiť ako odtok sociálneho napätia.
Pôvodná situácia ohrozenia a obrany sa navyše reprodukuje pomocou rituálu: Keď ľudia spolu s divými zvieratami žili v dobe kamennej, boli v neustálom nebezpečenstve.
Ak boli predátori nadradení, bol zvieraťu ponechaný slabý člen skupiny. Životaschopnejší ľudia mali teda šancu uniknúť. Opakovanie tohto modelu nebezpečenstva a jeho spoločné prekonávanie posilňuje súdržnosť a vytvára kultúrnu identitu.
Takéto obrady pretrvávajú dodnes, napríklad na moslimskom „Sviatku obety“. S festivalom prelomenia pôstu, takzvaným „Cukrovým festivalom“, je to jedna z najdôležitejších osláv v islamskom svete. Keďže festival cukru trvá tri dni a festival obetovania štyri dni, nazýva sa aj „veľký festival“. Začína sa to vždy desiaty deň islamského mesiaca Dhu l-Hijja.
Islamský rok je lunárny. To znamená, že každý mesiac trvá presne tak dlho ako lunárny cyklus. Podľa toho sa islamský rok počíta o desať dní menej ako náš. Pokiaľ ide o gregoriánsky kalendár, festivaly sa posúvajú o desať alebo jedenásť dní. Podľa nášho kalendára preto festival nemá pevný dátum.
Tradične sa obetujú mužské ovce. Prípadne tiež kozy, kravy alebo ťavy. Ako je u moslimov zvykom, obetné zviera sa zabíja podľa ustanoveného obradu.
Šachty sú mužskou záležitosťou, takže otec rodiny položí hlavu zvieraťa smerom k Mekke. Rozpráva a podrezáva krčnej tepne obete.
Obeta je jedným z pevných rituálov počas moslimskej púte do Mekky. Je preto záväzný pre každého moslima.
Len v tomto svätom pútnickom mieste sú v tento deň zabité státisíce zvierat. Túto obeť však súčasne prinášajú moslimovia na celom svete.
Náboženský obrad má veľmi charitatívny aspekt: iba tretina mäsa je skonzumovaná rodinou, dve tretiny sú venované chudobným a núdznym v tejto oblasti.
Obeta - starodávny mýtus
„Veľký festival“ má svoje korene v mýte, ktorý možno nájsť v mnohých náboženstvách: Rituál pripomína praotca Abraháma, ktorý bol pripravený obetovať jedného zo svojich synov svojmu Bohu. To, či boli Izák alebo Ismail odsúdení na zánik, sa v Koráne výslovne nezmieňuje. Obe majú v islame veľký význam. Ismail je dokonca považovaný za predchodcu proroka Mohameda.
Rovnaký príbeh rozpráva aj Biblia. Abrahám je pripravený obetovať svojho milovaného syna svojmu Bohu. V poslednej chvíli sa zjaví Pánov anjel a drží ho späť.
V kresťanských náboženstvách sa však slávi iná obeta: Veľká noc, najvyšší kresťanský festival, slávi obetu Ježiša Krista za vykúpenie ľudstva.
Obetovaného Božieho Syna symbolizuje obetný baránok, ktorý sa v mnohých liturgických textoch nazýva aj „Baránok Boží“. Z toho vyplýva aj zvyk jedenia rýb v piatok: ryba je pre Krista ranokresťanským symbolom. V gréčtine sú prvé písmená slov Iesous CHristos THeou Yios Soter (= Ježiš Kristus, Boží Syn, Spasiteľ!) Výsledkom slova ICHTHYS (= ryba).
Večera Pánova najjasnejšie symbolizuje ľudskú obetu: červené víno ako krv a bochník - alebo oblátka - ako telo Kristovo, teda jeho telo.
Katolícka a protestantská doktrína interpretuje večeru Pánovu rôzne: Protestanti považujú chlieb a víno za symboly. Na druhej strane katolíci veria v metamorfózu v krv a mäso.