Mäso vyrobené v „skúmavke“ spôsobí revolúciu v jedle

Prvý „vyvýšený“ mäsový steak vznikol v laboratóriu. Izraelskí vedci sa chvália, že vyrábali umelé hovädzie mäso. Ako vyzerá mäso budúcnosti a kedy by sa mohlo dostať na váš tanier.

spôsobí

Proces, ktorým sa získalo umelé mäso, neznečisťuje životné prostredie. Bunky sa teda zbierali zo živých zvierat bez toho, aby im škodili, a pestovali sa v laboratóriu. Tak vzniklo umelé mäso. Mäso budúcnosti sa mohlo dostať do výkladu mäsiarstva maximálne o tri alebo štyri roky.

Ako vyzerá mäso budúcnosti

Mäsové prúžky vypestované v laboratóriu majú veľkosť karty a hrúbku asi päť milimetrov. Aj keď sú kúsky mäsa menšie, cena takéhoto kúska vysoko prevyšuje cenu bežného kusa mäsa. Táto pochúťka teda nakoniec stojí okolo 50 dolárov za prúžok.

Potom, čo boli bunky extrahované zo živých zvierat bez toho, aby im spôsobovali bolesť, boli kŕmené v laboratóriu, kým neprodukujú svalové tkanivo. Ľudia, ktorí už ochutnali, tvrdia, že umelý steak chutí podobne ako klasické mäso, ale nie sú si istí, že by mohol rozlíšiť medzi kúskom umelého mäsa a prírodným. Inými slovami, pretože vopred vedeli, čo budú jesť, pomohlo im to byť veľmi opatrní, inak by si neuvedomili, čo jedia.

„Mäso je zložité tkanivo. Toto uskutočnenie zahŕňa niekoľko typov buniek, ktoré nájdeme v rôznych kúskoch klasického mäsa, ktoré sú chované spoločne, nezávisle od zvieraťa, aby vytvorili podobnú štruktúru ako mäso, ale za použitia oveľa bezpečnejších, udržateľnejších a etickejších metód. “, Vysvetlil Didier Toubia, výkonný riaditeľ spoločnosti Aleph Farms.

Umelé mäso uvaria kuchári ako kúsok klasického mäsa. Aj kuchári sú presvedčení, že toto laboratórne vypestované mäso je veľmi podobné klasickému steaku. „Toto mäso vyzerá skvele a má textúru klasického steaku,“ uviedol šéfkuchár Amir Ilan.

Zdá sa, že skúsenosť kuchára, ktorý varil prvý kúsok umelého mäsa, bola jedinečná. Varil hovädzí steak chovaný v laboratóriu, potom pripravil zeleninu na obloha a omáčky.