Mastné kyseliny Ako ovplyvňujú črevné baktérie a alergie
Aké sú vlastnosti mastných kyselín s krátkym reťazcom?
Tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom - acetát, propionát a butyrát - nemôžu byť produkované ani ľuďmi, ale nie sú prijímané ani stravou. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom sú produkované baktériami v ľudskom čreve, ale iba špecifickými črevnými baktériami. Na to potrebujú tieto črevné baktérie určité „krmivo“ vo forme tzv. „Vlákniny“, ktoré ľudia prijímajú prostredníctvom stravy, ktoré sa však v skutočnosti nemôžu ďalej používať.
Najnovšie štúdie teraz ukázali, že koncentrácia nenasýtených mastných kyselín v čreve významne stúpa, keď sa konzumuje veľké množstvo určitých potravín s vysokým obsahom vlákniny. Medzi potraviny s vysokým obsahom vlákniny patria napríklad určité druhy ovocia a zeleniny.
Akú funkciu majú mastné kyseliny s krátkym reťazcom pre črevné baktérie?
Mastné kyseliny s krátkym reťazcom majú zásadnú stabilizačnú funkciu na črevnej sliznici a na imunitnom systéme spojenom s črevnou sliznicou. Tu mastné kyseliny s krátkym reťazcom stimulujú vývoj takzvaných regulačných T buniek. Regulačné T bunky pôsobia ako druh „brzdy“ v špecifickom imunitnom systéme a zabraňujú tvorbe „zápalových“ T buniek, aké nájdeme napríklad pri alergii vrátane potravinovej alergie. Všetky tieto objavy pôsobivo ukazujú, že existuje úzka súvislosť medzi stravou, mikrobiómmi alebo črevnými baktériami a imunitnou odpoveďou.
Aká je súvislosť medzi určitými mastnými kyselinami, črevnými baktériami a alergickými ochoreniami?
U detí s rôznymi alergickými ochoreniami, napríklad astmou alebo potravinovými alergiami, sa v mnohých štúdiách preukázala takzvaná „dysbióza“ mikrobiómu, najmä v črevách. To znamená, že na jednej strane majú tieto deti v črevách odlišné baktérie a na druhej strane sa tieto baktérie nachádzajú v inom pomere ako u zdravých detí. Alergické deti navyše opakovane ukazujú, že im chýbajú baktérie zodpovedné za produkciu mastných kyselín s krátkym reťazcom.
Aké potenciály vyplývajú z úlohy určitých mastných kyselín pri liečbe alergií?
Dôsledkom toho môže byť, že by ste mohli do alergického procesu zasiahnuť pridaním určitých mastných kyselín. Bolo by mysliteľné napríklad podporiť kolonizáciu čriev baktériami, ktoré trávia vlákninu a na oplátku produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Možno by sa dalo dokonca zabrániť alergiám tým, že by sme alergické deti nakŕmili mastnými kyselinami s krátkym reťazcom.
V súhrne možno povedať: tuky nie sú len tuky! Existujú tuky s „dobrými“ a „škodlivými“ funkciami a účinkami, pričom mikrobióm v tomto zohráva ústrednú úlohu. Je však potrebné vykonať ešte veľa výskumu, kým sa tieto zistenia dostanú do každodennej klinickej praxe.