Mastné mazivá - PDF na stiahnutie zadarmo
neexistuje Po konzumácii sacharidov a bielkovín telo vysiela silné signály sýtosti, ku ktorým nedochádza po prijatí tukov Úloha tukov v tele Tuky alebo mastné kyseliny v potravinách majú niekoľko fyziologických úloh 1 V prvom rade je to zdroj energie Byť Molekuly spaľovania sa ukladajú ako triacylglyceroly alebo triglyceridy alebo neutrálne tuky. Pri nízkom príjme energie, napríklad pri hladovaní alebo pri vysokej fyzickej námahe, sa mastné kyseliny mobilizujú z tukového tkaniva na uspokojenie energetických potrieb. v acyl-koenzýme A a transportované do mitochondrií energetické rastliny bunky, kde sú oxidované na acetylkoenzým A. Novo vytvorený acetyl-koenzým A vstupuje do Krebsovho cyklu, čo vedie k svalovej aktivite adenozíntrifosfátu. Tukové tkanivo dospelého človeka s hmotnosťou 70-75 kg obsahuje 10- 15 kg triacylglycerolov U obéznych ľudí hmotnosť triacylglycerolu Uskladnený olej môže byť niekoľkonásobne vyšší. 15 kg triglyceridov predstavuje 141 000 kcal, čo znamená, že by mohol dodať potrebnú energiu na 70 dní hladovania u normálneho dospelého človeka a na viac ako rok 3/59
