Matcha - čo je to „instantný čaj de luxe“?

Poznáte tento instantný čaj, v ktorom si rozpustíte granule s výberom broskyňovej, lesnej alebo citrónovej príchute vo vode? Veľa cukru, umelé arómy ... Áno, matcha je zhruba opak toho.

Čo je matcha a odkiaľ pochádza?

Krátke a sladké: Matcha je japonský výraz pre mletý zelený čaj. A to je v podstate všetko, mletý zelený čaj, ale tej najvyššej kvality a súčasť dôležitého a tradičného obradu.

Spôsob prípravy Matchy nevznikol v Japonsku, ale v Číne v 6. storočí. Na základe tradičnej čínskej medicíny a jej liečivých rastlín sa špeciálne čajové lístky sušili a mleli na jemný prášok, ktorý sa potom zalial horúcou vodou. Mnísi z toho vyvinuli prvý čajový rituál.

Spolu s budhizmom sa tento spôsob prípravy dostal do Japonska v dvanástom storočí. A hoci špeciálny zelený čaj nakoniec stratil v Číne svoj význam, v Japonsku bol čoraz dôležitejší. V 16. storočí vznikol japonský čajový obrad, ako sa praktizuje dodnes, pod vedením čajového majstra Sen no Rikyū.

Ako tradične pripraviť zelený čaj?

Teraz, keď si myslíte „čajový obrad? To dokážem aj ja! “Potom vám poviem: Tradičný čajový rituál je oveľa viac ako každý večer nalievať horúcu vodu do starého čajového vrecúška a potom na ňu zabudnúť, až kým čaj nestydne a nezhorkne.

Japonský čajový obrad nie je ako večierok pri káve, iba so zeleným čajom, ale skôr ako taký Forma vyjadrenia prežitého zen budhizmu. Dôležitú úlohu tu zohráva dodržiavanie určitých zvykov, napríklad čajového rituálu. Existujú pevné postupy, ktoré začínajú pozvánkou a prípravou, pokračujú počas samotného obradu a musia byť dodržané aj pri následných opatreniach. Samotná príprava vyžaduje niekoľko pomôcok a trochu cviku, ale stojí to za to: Matcha chutí aromaticky, ovocne a mierne koláčovo, ale nie je tak horká ako niektoré iné zelené čaje.

Ceremónia zápasu pre začiatočníkov

Dostatočné množstvo vody, najlepšie nie príliš vápenné, priveďte do varu a trochu z neho opláchnite bambusovú metličku a čajovú misku. Takto dezinfikujete a zároveň ohrejete čajovú misku.
Zvyšok vody nechajte vychladnúť na 80 ° C. Vložte jeden gram matchy do čajovej misy, pridajte 10 ml horúcej vody a premiešajte bambusovou metličkou na dužinu čaju.
Kašu zalejeme ďalších 80 ml horúcej vody a čaj šľaháme bambusovou metličkou asi 15 sekúnd do peny. Len vždy pracujte od zápästia a namaľujte neviditeľné M. Čaj je úspešný, ak je pena vysoká a pevná.

Čím je matcha taká zvláštna?

Zelený čaj používaný na výrobu matcha pochádza z kríkov, ktoré sú štyri týždne pred zberom zatienené pod nepriehľadnými sieťami. To predlžuje čas zrenia a zvyšuje kvalitu čaju, pretože mu dáva viac času cenné prísady trénovať.

Na rozdiel od väčšiny bežných čajov, Matcha nie je výluh, ale výťažok z celého čajového listu. Ako prášok a rozpustený vo vode sa všetky zložky dostanú do metabolizmu a môžu sa tam ľahšie uvoľňovať.

Matcha obsahuje okrem iného:

Aminokyseliny, najmä theanín
Vlákno
Katechíny
kofeín
Minerály (vápnik, železo, draslík)
Tanín (tanín)
Polyfenoly
Bielkoviny
Vitamíny (A, E, C, B1, B2, B6)

S kofeín Matcha obsahuje rovnaké stimulačné činidlo ako káva alebo cola, až na to, že sa dá v čaji nazvať aj teaein. Existuje však jeden rozdiel v účinku: kofeín z kávového zrna sa uvoľňuje v žalúdku a stimulačný účinok sa dostaví okamžite. Oproti tomu sa kofeín alebo čaj z čajového lístka štiepi iba v čreve, takže účinok sa dostaví neskôr, ale vydrží dlhšie.

Záver - my 💚 Matcha

Kávu zatiaľ veľmi nechceme zameniť, ale už sme ju dlho milovali ako príjemnú zmenu. So svojím povzbudzujúcim účinkom je Matcha skvelá Ranný budíček a vytiahne ťa z popoludňajšieho minima. Pri kilogramovej cene medzi 300 a viac ako 1 000 € je Matcha tiež veľmi drahá. Našťastie môžete začať aj menšie. 30 gramová nádoba je v súlade s tým k dispozícii od približne 10 EUR. Pokiaľ ide o kvalitu (a cenu), stále existuje veľa priestoru na zlepšenie.

Matcha môže byť tým pravým pre milovníkov otvoreného čaju alebo pre špeciálne chvíle. Pre každodenný život sme však so SHEKO Matcha vymysleli niečo úplne iné: Koktejl pre každú príležitosť, rýchlo pripravený, nízkokalorický, sýty a s jemnou chuťou a povzbudzujúcim účinkom toho najlepšieho Matcha. Kokteil navyše obsahuje všetky dôležité živiny a je teda náhradou jedla. A ak by to malo byť trochu viac rituálu - čo tak SHEKO Matcha Latte?