Matcha prášok alebo čaj - výhody a účinky
Popularita spoločnosti Matcha v poslednej dobe prudko vzrástla a všade, od zdravotníckych obchodov po kaviarne, sa predávajú matcha zábery, latté, čaj s matcha a dokonca aj dezerty. Odkiaľ však pochádza popularita zeleného prášku? Objasňujeme všetky fakty Matcha od pôvodu a účinku až po požitie.
Matcha - pôvod a história matcha
Rovnako ako zelený čaj, aj matcha pochádza z rastliny Camellia sinensis. Rástol však inak a má jedinečný výživový profil.
Poľnohospodári pestujú matchu zakrytím svojich čajových rastlín 20 - 30 dní pred zberom, aby zabránili priamemu slnečnému žiareniu. To zvyšuje produkciu chlorofylu, zvyšuje obsah aminokyselín a dáva rastline tmavší odtieň zelenej. Na rozdiel od tradičného zeleného čaju sú čajovníkové rastliny pred zberom zakryté tienidlami. Tým sa spustí rast listov s lepšou chuťou a textúrou. Listy sa zbierajú ručne, krátko sa podusia, aby sa zastavila fermentácia, potom sa vysušia a uložia do chladničky, čím sa prehĺbi chuť. Po zbere čajových lístkov sa stonky a žily odstránia a listy sa pomelú na jemný prášok známy ako matcha.
Matcha obsahuje živiny z celého čajového listu, čo vedie k vyššej hladine kofeínu a antioxidantov, ako sa zvyčajne nachádza v zelenom čaji.
Čaj Matcha: ako piť čaj?
Matcha doslovne znamená „práškový čaj“. Keď si objednáte tradičný zelený čaj, ingrediencie z listov sa nalievajú do horúcej vody a potom sa listy vyhodia. V Matche pijete skutočné listy, ktoré sú najemno rozdrvené na prášok a je z nich vyrobený roztok tradičným zmiešaním asi čajovej lyžičky prášku s treťou šálkou horúcej vody (ktorá sa zahreje na menej ako bod varu), ktorá sa potom rozbije bambusovou kefkou. kým nepení.
Prečo je matcha lepšia ako sypaný čaj?
Nespočetné množstvo ľudí každý deň vyhadzuje cenné antioxidanty a minerály. Aj keď sa to môže javiť ako nepredstaviteľné, presne toto sa stane, keď si uvaríte šálku zeleného čaju, pretože voda dokáže získať iba zlomok výhod zeleného čaju. V skutočnosti väčšina z nich zostáva nepoužitá, uväznená v čajových lístkoch. Jediným spôsobom, ako skutočne využiť plný potenciál zelených čajov, je v skutočnosti konzumácia celého listu. To však neznamená, že musíte začať jesť čajové lístky. Najjednoduchším riešením je jednoducho si vychutnať misku matcha. Pretože Matcha sa skladá z priamych, kameňom rezaných čajových lístkov, Matcha vám poskytne silný arzenál vitamínov, minerálov, antioxidantov a aminokyselín, ktoré žiadny iný zelený čaj nedokáže.
V skutočnosti by ste museli vypiť najmenej desať šálok vareného zeleného čaju, aby ste sa čo najviac priblížili potenciu, ktorý obsahuje jedna porcia matcha. Pokiaľ ide o pomoc pri dosahovaní a udržiavaní optimálneho zdravia, matcha je na špičkovej úrovni.
Matcha: Prínosy pre zdravie
Štúdie o matche a jej zložkách odhalili množstvo výhod, ktoré ukazujú, že prášok môže chrániť pečeň, podporovať zdravie srdca a dokonca pomáha pri chudnutí. Uviedli sme vás tu:
Matcha prášok: vysoký obsah antioxidantov
Matcha je bohatá na katechíny, čo je trieda botanických látok nachádzajúcich sa v čaji, ktoré pôsobia ako prírodné antioxidanty. Antioxidanty pomáhajú stabilizovať škodlivé voľné radikály, zlúčeniny, ktoré poškodzujú bunky a spôsobujú chronické choroby.
Keď do horúcej vody pridáte prášok na prípravu čaju, bude čaj obsahovať všetky výživné látky z celého listu. Zvyčajne obsahuje viac katechínov a antioxidantov, ako len máčanie listov zeleného čaju vo vode.
Podľa jedného odhadu je počet určitých katechínov v matche až 137-krát vyšší ako v iných druhoch zeleného čaju. Jedna štúdia ukázala, že pridanie matchy myšiam znížilo poškodenie voľnými radikálmi a zvýšilo antioxidačnú aktivitu. Zahrnutie matchy do vašej stravy by mohlo zvýšiť váš príjem antioxidantov, čo by mohlo pomôcť zabrániť poškodeniu buniek a ešte znížiť riziko rôznych chronických chorôb.
Zhrnuté:
Matcha obsahuje koncentrované množstvo antioxidantov, ktoré môžu znižovať poškodenie buniek a predchádzať chronickým chorobám.
Matcha môže chrániť pečeň
Pečeň je pre zdravie životne dôležitá a hrá kľúčovú úlohu pri vyplavovaní toxínov, metabolizovaní liekov a spracovávaní živín.
Niektoré štúdie zistili, že matcha môže pomôcť chrániť zdravie vašej pečene. Jedna štúdia podávala matchu diabetickým potkanom po dobu 16 týždňov a zistilo sa, že pomáha predchádzať poškodeniu obličiek a pečene. Ďalšia štúdia poskytla 80 ľuďom s nealkoholickým tukovým ochorením pečene buď placebo, alebo 500 mg extraktu zo zeleného čaju denne počas 90 dní.
Po 12 týždňoch extrakt zo zeleného čaju významne znížil hladinu pečeňových enzýmov. Zvýšené hladiny týchto enzýmov sú znakom poškodenia pečene. Okrem toho analýza 15 štúdií zistila, že pitie zeleného čaju bolo spojené so zníženým rizikom poškodenia pečene.
Malo by sa však pamätať na to, že v tomto združení môžu hrať úlohu aj ďalšie faktory. Na preskúmanie účinkov koncentrovaného zeleného čaju na bežnú populáciu je potrebný ďalší výskum, pretože väčšina výskumov sa obmedzila na štúdie skúmajúce účinky extraktu zo zeleného čaju na zvieratá.
Zhrnuté do zhody:
Niektoré štúdie preukázali, že matcha môže zabrániť poškodeniu pečene a znížiť riziko ochorenia pečene. Na preskúmanie účinkov na ľudí v bežnej populácii sú však potrebné ďalšie štúdie.
Matcha podporuje činnosť mozgu
Niektoré výskumy ukazujú, že niekoľko zložiek v matche môže zlepšiť funkciu mozgu.
Štúdia s 23 ľuďmi sa zamerala na to, ako ľudia plnili sériu úloh určených na meranie výkonnosti mozgu. Niektorí účastníci konzumovali buď matcha čaj alebo tyčinku obsahujúcu 4 gramy matcha, zatiaľ čo kontrolná skupina konzumovala placebo čaj alebo tyčinku. Vedci zistili, že matcha v porovnaní s placebom zlepšila pozornosť, reakčný čas a pamäť.
Ďalšia malá štúdia ukázala, že konzumácia 2 gramov prášku zeleného čaju denne počas 2 mesiacov zlepšila funkciu mozgu u starších ľudí. Matcha navyše obsahuje koncentrovanejšie množstvo kofeínu ako zelený čaj a obsahuje 35 mg kofeínu na pol čajovej lyžičky (asi 1 gram) prášku matcha. Niekoľko štúdií spájalo konzumáciu kofeínu so zlepšením mozgových funkcií, pričom sa odvolávalo na rýchlejšie reakčné časy, zvýšenú bdelosť a zlepšenú pamäť.
Matcha tiež obsahuje zlúčeninu zvanú L-theanín, ktorá mení účinky kofeínu, podporuje bdelosť a pomáha predchádzať zrážkam energetických hladín, ktoré môžu nasledovať po konzumácii kofeínu. Ukázalo sa tiež, že L-theanín zvyšuje aktivitu alfa vĺn v mozgu, čo môže pomôcť navodiť relaxáciu a znížiť hladinu stresu.
Zhrnuté do zhody:
Ukázalo sa, že Matcha zlepšuje bdelosť, pamäť a reakčný čas. Obsahuje tiež kofeín a L-theanín, ktoré môžu zlepšiť rôzne aspekty funkcie mozgu.
Matcha môže pomôcť predchádzať rakovine
Matcha je nabitá zdraviu prospešnými zlúčeninami, vrátane tých, ktoré súvisia s prevenciou rakoviny v štúdiách na skúmavkách a na zvieratách. V jednej štúdii extrakt zo zeleného čaju zmenšil veľkosť nádorov a spomalil rast buniek rakoviny prsníka u potkanov. Matcha je obzvlášť bohatá na epigalokatechín-3-gallát (EGCG), typ katechínu, o ktorom sa preukázalo, že má silné protirakovinové vlastnosti.
Štúdia skúmavkou zistila, že EGCG v matche pomohol zabiť bunky rakoviny prostaty. Ďalšie štúdie skúmajúce skúmavky preukázali, že EGCG je účinný proti rakovine kože, pľúc a pečene.
Všimnite si, že išlo o štúdie na skúmavkách a na zvieratách, ktoré sledovali konkrétne zlúčeniny v matche. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, ako sa dajú tieto výsledky uplatniť na človeka.
Zhrnuté do zhody:
Štúdie na skúmavkách a na zvieratách preukázali, že zlúčeniny v matche môžu inhibovať rast rakovinových buniek.
Matcha môže podporovať zdravie srdca
Srdcové choroby sú najčastejšou príčinou úmrtí na celom svete a tvoria odhadovanú tretinu všetkých úmrtí u ľudí starších ako 35 rokov.
Niektoré štúdie preukázali, že pitie zeleného čaju, ktorý má nutričný profil podobný matche, môže pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami. Ukázalo sa, že zelený čaj znižuje celkový a „zlý“ LDL cholesterol a triglyceridy.
Môže tiež pomôcť zabrániť oxidácii LDL cholesterolu, ďalšieho faktora, ktorý môže chrániť pred srdcovými chorobami. Pozorovacie štúdie tiež preukázali, že pitie zeleného čaju súvisí so zníženým rizikom srdcových chorôb a mozgových príhod.
V kombinácii s vyváženou stravou a zdravým životným štýlom môže pitie matchy pomôcť udržať vaše srdce zdravé a chrániť pred chorobami.
Zhrnuté do zhody:
Štúdie ukazujú, že zelený čaj môže znížiť rôzne rizikové faktory srdcových chorôb.
Matcha vám pomáha pri chudnutí
Prezrite si akýkoľvek doplnok na chudnutie a existuje veľká šanca, že má medzi zložkami uvedený „extrakt zo zeleného čaju“.
Zelený čaj je známy svojou schopnosťou podporovať chudnutie. Štúdie v skutočnosti ukazujú, že môže pomôcť zrýchliť váš metabolizmus, zvýšiť výdaj energie a podporiť spaľovanie tukov.
Malá štúdia ukázala, že užívanie extraktu zo zeleného čaju počas mierneho cvičenia zvýšilo spaľovanie tukov o 17%. Ďalšia štúdia uskutočnená na 14 ľuďoch zistila, že užívanie doplnku výživy obsahujúceho extrakt zo zeleného čaju významne zvýšilo 24-hodinový výdaj energie v porovnaní s placebom. Prehľad 11 štúdií tiež ukázal, že zelený čaj znižoval telesnú hmotnosť a pomáhal udržiavať chudnutie.
Aj keď sa väčšina týchto štúdií zameriavala na extrakt zo zeleného čaju, matcha pochádza z tej istej rastliny a mala by mať rovnaké účinky.
Stručne zhrnuté - Matcha dokáže všetko:
Niektoré štúdie ukazujú, že extrakt zo zeleného čaju pomáha zvyšovať metabolizmus a spaľovanie tukov, čo môže prispieť k zníženiu hmotnosti.
Matcha: energia bez strachu, zrútenia alebo nervozity
Kombinácia kofeínu s L-theanínom v zelenom čaji matcha zaisťuje stabilné a dlhotrvajúce zvýšenie energie bez úzkosti a nervóznosti alebo vedľajších účinkov, ktoré ste mohli pri káve a energetických nápojoch zažiť.
Kofeín vás jemne vstrebáva, dodáva vám predĺžený príval energie a potom vás jemne nechá vrátiť sa späť na zem.
Niektoré veci si vyžadujú veľa premýšľania. Kombinácia kofeínu a L-theanínu robí so zameraním zázraky. L-theanín zvyšuje produkciu alfa vĺn v mozgu. Tieto alfa vlny podporujú relaxáciu a vytvárajú hlboký pocit duševnej jasnosti a bdelejší stav mysle - rovnaký stav mysle sa nachádza aj pri meditáciách a jogových cvičeniach. Vieš, čo robíš. Matcha je tu preto, aby sa ubezpečil, že sú tu aj všetci ostatní.
Čaj Matcha sa pripravuje ľahko
Je ľahké využiť množstvo zdravotných výhod matcha - a čaj chutí vynikajúco.
Čaj môžete pripraviť tradične tak, že do šálky preosejete 1 - 2 čajové lyžičky (2 - 4 gramy) prášku matcha, do ktorého pridáte 60 ml horúcej vody a zmiešate ho s bambusovou metličkou.
Pomer prášku a vody môžete upraviť aj podľa preferovanej konzistencie. Pre tenší čaj znížte prášok na polovicu čajovej lyžičky (1 gram) a zmiešajte ho s 90 - 120 ml horúcej vody. Ak uprednostňujete koncentrovanejšiu verziu, zmiešajte 2 čajové lyžičky (4 gramy) prášku s iba 30 ml vody.
Matcha je tiež k dispozícii v rôznych tvaroch a veľkostiach. Ako nápoj, prášok alebo napríklad spracované na müsli.