Matcha - zdravý trendový nápoj z Japonska
Je jedovato zelená, trendy a hlavne veľmi zdravá. Čaj Matcha je čistá sila. Obsahuje 3x viac vitamínu C ako pomaranč. KiloCoach ™ sa pozrel na to, čo fúzy ešte môžu ponúknuť.
Autor: Mag. Sylvia Neubauer
Publikované: 28.04.2015 | 09:05
Extrakcia
Matcha prášok sa vyrába z čajovníka Tencha. Tencha je takzvaný tieňový čaj, ktorý sa špeciálne pestuje na výrobu čaju Matcha. Bezprostredne pred zberom sú jemné listy pokryté tŕstím. Stmavnutie nezmení iba farbu listov, ale aj chuť. U čajových lístkov sa vyvinie mierne koláčová, ale zároveň sladká a príjemná aróma. Po zbere sú listy v pare, vysušené a potom rozomleté na jemný prášok zo zeleného čaju. Zvláštnosť prášku matcha: Pri spracovaní sa používa iba jemné listové mäso, vďaka čomu je čaj obzvlášť kvalitný. Vyberú sa stonky a ďalšie „výplňové materiály“.
prísady
Pri konvenčnom zelenom čaji sa pije iba časť zložiek rozpustených vo vode, konkrétne extrakt. Keď si pochutnávate na matche, celý jemne zomletý list končí v čajovej šálke. Výhodné v tom, že znamená, že sa vstrebáva ešte viac zdravých prísad. Pre porovnanie: Čaj Matcha obsahuje 10–15krát viac výživných látok ako normálny zelený čaj.
- Sekundárne rastlinné látky
Najzaujímavejšou skupinou aktívnych zložiek čaju Matcha sú sekundárne rastlinné látky. Tu sú obzvlášť dôležité katechíny. „Epigallo-katechín-3-O-gallát“, skrátene EGCG, sa považuje za jedného z najdôležitejších lapačov radikálov. EGCG má príjemnú vlastnosť udržiavať znečisťujúce látky ďalej od buniek. Pôsobivé: EGCG chráni stokrát viac pred voľnými radikálmi ako vitamín C. K spomínaným katechínom sa však pripájajú aj ďalšie sekundárne rastlinné látky, ako napríklad flavonoidy, ktoré majú protizápalové a imunomodulačné účinky.
- Vitamíny a minerály
Matcha prášok má vysoký podiel vitamínov A, B1, B2, niacínu, E a K. Okrem toho trendový čaj obsahuje trikrát viac vitamínu C ako pomaranč. Celkovo je koncentrácia cenných zložiek výrazne vyššia ako pri bežných čajoch. Za zmienku stojí aj dobrá biologická dostupnosť. To znamená: telo môže absorbovať 100% živín.
Účinky na zdravie
- Prinúti vás povzniesť sa bez vzrušenia
Na rozdiel od kávy sa účinky kofeínu v čaji Matcha odvíjajú veľmi pomaly. Je to preto, že kofeín v čaji je viazaný na flavonoly a uvoľňuje sa iba v čreve. Aminokyseliny obsiahnuté v čaji majú súčasne vyrovnávací účinok, vďaka čomu je matcha obzvlášť vhodná ako jemný energetický kop.
Ďalšie plus: Na rozdiel od konzumentov kávy zostáva energetická úroveň milovníkov čaju konštantná. Nedochádza k náhlemu poklesu hladiny cukru v krvi, ktorý je často spojený s chuťou na jedlo.
- Aktivuje metabolizmus
Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia čaju matcha zvyšuje metabolizmus až o 40%. Do tej miery, že zvyšuje termogenézu, teda produkciu tepla v tele.
- Pomáha proti poškodenej pokožke
Čaj Matcha obsahuje antibakteriálne látky, ktoré tlmia zápaly a regulujú hormonálnu činnosť. Hormonálne procesy sú často jednou z príčin zvýšenej tvorby pupienkov a akné. Antioxidanty obsiahnuté v čaji môžu zlepšiť pleť.
- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu
Triesloviny obsiahnuté v čajovom liste majú účinok na riedenie krvi - podobne ako kyselina acetylsalicylová. Tieto látky s chutnou chuťou zabraňujú zrážaniu krvi a zabraňujú usadzovaniu krvných lipidov na stenách krvných ciev - hladina cholesterolu sa vráti do normálu. To zase zabráni vaskulárnej oklúzii a v dôsledku toho infarktu.
- Chráni svaly
Vďaka obsiahnutému katechínu EGCG je Matcha zaujímavá pre športovcov. Chráni svaly pred oxidačným poškodením, pomáha predchádzať bolestiam svalov a chráni svalové vlákna pri silovom tréningu.
- Posilňuje imunitný systém a má protikarcinogénny účinok
EGCG v Matche má pozitívny vplyv na imunitný systém. Katechín má antimikrobiálny účinok na rôzne mikroorganizmy spôsobujúce bakteriálne choroby. Zaujímavý detail: U primitívnych národov sa Matcha používa spolu s inými bylinami proti smrteľným infekciám a tiež zmierňuje alergie spôsobené protilátkami IgE.
Hovorí sa tiež, že čajovník má protirakovinové vlastnosti. Existujú dokázané preventívne aspekty v súvislosti s rakovinou hrubého čreva, kože, pľúc, prostaty a prsníka. Flavonoidy obsiahnuté v čaji chránia bunky a zabraňujú množeniu nádorových buniek a zabraňujú ďalšiemu vývoju tým, že obsadzujú určité receptory na nádorových bunkách.
Schudnite s matchou
Vedecké štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia matchy vám môže pomôcť pri chudnutí. Na jednej strane katechíny v kombinácii s kofeínom zvyšujú termogenézu, teda produkciu tepla v tele. Aby telo bolo schopné produkovať teplo, potrebuje energiu. Čaj Matcha tak zvyšuje metabolizmus. Na druhej strane má čajovník vplyv na hormonálnu rovnováhu. O EGCG sa hovorí, že znižuje dominanciu estrogénu, a tým bráni hromadeniu tukov.
Tradičná príprava čaju matcha
Podľa tradičného základného receptu vmiešajte pol čajovej lyžičky čaju matcha do šálky horúcej vody. V ideálnom prípade by mala byť voda okolo 80 stupňov. Potom čaj vyšľahajte špeciálnym bambusovým šľahačom, takzvaným chasenom, až kým nebude pekný a spenený. Čaj je možné navyše zušľachtiť mierne rozohriatym kravským, sójovým alebo mandľovým mliekom. Ak doma nemáte stíhačku, môžete čaj zmiešať aj s napeňovačom mlieka.
Ďalšie nápady na recepty
- Ľadový čaj Matcha: Pripravte si čaj matcha podľa základného receptu. Naplňte to do nádoby s kockami ľadu a do zmesi pridajte čerstvo vytlačený citrón a 7 alebo pomarančový džús.
- Korenie soľ: Dajte mäsovým, rybacím a zeleninovým jedlám pikantné tóny a jedlá okoreňte domácou soľou. Jednoducho zmiešajte 1 lyžičku prášku matcha so 6 lyžicami kuchynskej soli.
- Pečenie s Matchou: Zelený prášok sa hodí k dezertom. Matcha prášok dáva receptom na koláče exotickú nôtu. Upravte bežné koláčiky pridaním čajovej lyžičky prášku matcha do tvarohovej zmesi.
- Matcha v šalátovom dresingu: 1 čajová lyžička prášku matcha, 1 postrek horčicou, olivovým olejom, limetkovou šťavou, prípadne 1 čajová lyžička mandľového masla a soľ a korenie zmiešané dohromady vedú k jemnému dresingu so špeciálnou poznámkou.
Podobné články
„Chia“ znamená „sila“. Tento výraz nie je náhoda. Pretože v exotických semenách je koncentrovaný náboj energie. Ako ovplyvňujú chia semiačka zdravie, pomáhajú vám chudnúť a ako ich možno kulinársky využiť? KiloCoach ™ sa podrobne zaoberá novou „superpotravinou“.
Vitajte v KiloCoach ™!
KiloCoach ™ poskytuje vedomosti a nástroje pre úspešné chudnutie. Žiadne radikálne diéty, žiadny jo-jo efekt - odporúčané zdravotnými poisťovňami a vedecky potvrdené.
Vypočítajte si svoj BMI
výhody
- Schudnite bez hladu
- Žiadne požiadavky na stravu
- Bez jojo efektu
- S podporou odborníkov
- Motivujúca komunita
Vedecké štúdie
Zmena zdravotného správania pomocou online programu na chudnutie
KiloCoach ™ je neustále hodnotený
KiloCoach ™ funguje
