Mate, Lapacho, Catuaba a spol
Vedeli ste, že iba v Nemecku sa každý deň vypije 73 miliónov šálok kávy? Okrem populárneho horúceho nápoja zo zŕn Coffea arabica existujú aj ďalšie stimulujúce alternatívy ku káve, ktorá je bohatá na antioxidanty, vitamíny a - samozrejme - kofeín. Nalijte si pohár a pridajte sa k nám na vzrušujúcej ceste za poznaním do flóry Amazonky. V tomto článku sa dozviete viac o alternatívach kávy Mate, Guayusa, Lapacho, Catuaba, Guaraná a účinnej látke kofeín.
V článku nájdete nasledujúce recepty: Čaj Guyausa | Čaj Lapacho alebo Catuaba
Mate - najznámejšia alternatíva kávy
Začnime s najslávnejšou bylinou: Mate, botanicky Ilex paraguariensis. Mate je juhoamerická čajová bylina, ktorá bola v nemeckých domácnostiach k dispozícii už pred 50 rokmi ako osviežujúci letný čaj - humbuk o maté ako trendovej alternatíve kávy nie je v žiadnom prípade nový. Vďaka svojmu metabolizmu stimulujúcemu a sýtiacemu účinku sa jeho popularita zvýšila aj v západných krajinách, ktoré sa podľa povestí v 70. rokoch propagovali ako „nápoj na chudnutie“. (Bohužiaľ sme nenašli nijaké príklady - poznáte nejaké? Tešíme sa na vaše komentáre!) Aj v súčasnosti je mate stále produktom životného štýlu a kluby a krčmy si bez neho možno len ťažko predstaviť. Okrem kofeínu obsahuje teobromín, éterické oleje, kyselina trieslová, chlorofyl a ďalšie, vysoký podiel rôznych vitamínov. Používame ho v našom domácom čaji č. 1 „Duch života“. V porovnaní s jeho botanickým nevlastným bratom, guayusom, je jeho obsah kofeínu o niečo nižší.
Guayusa - lepšia alternatíva ku káve?
Guayusa ako tradičná kultivovaná rastlina v Amazónii
Rastlina pôvodom z ekvádorskej Amazónie sa používa ako zdroj energie už stovky rokov. Pre národy Kichwa má tradičná kultivovaná Guayusa vynikajúci kultúrny a mytologický význam. Pije sa hlavne denne počas ich tradičného ranného rituálu.
Čaj Guayusa a maté patrí k takzvaným „loveckým bylinám“, ktoré poskytujú indiánom jasný výhľad počas ich každodenného lovu. Pôsobia stimulujúco, ale nie vzrušujúco, osviežujú telo a myseľ a vytvárajú priestor pre jasné myšlienky. Hovorí sa najmä o Guayuse, ktorá má schopnosť umožniť „lucidné sny“ alebo takzvané lucidné sny. Okrem toho znižujú pocit hladu, čo je výhodou pri dlhom love v džungli.
Čo je na Guayuse?
Guayusa je skutočný stimulant. Náš čaj z guayusy, ktorý kupujeme od spoločnosti Kallari Futoro, má 17 mg kofeínu na 100 ml (táto hodnota platí pre 2 g guayusy, zalejeme ho 250 ml vriacej vody a necháme 6 minút lúhovať). Guayusa obsahuje nielen veľa kofeínu (1,7 - 1,8%), ktorý v porovnaní s kávou jemne udržuje myseľ po dlhú dobu, ale je tiež bohatý na vitamíny, aminokyseliny a antioxidanty chrániace bunky, ktoré posilňujú organizmus. Vďaka obsiahnutému teobromínu, ktorý sa nachádza tiež v maté a kakau, a obsiahnutému L-theanínu pomáha čaj proti stresu, zmierňuje pocit hladu a má relaxačný účinok.
Z dôvodu nedostatku horkých látok (trieslovín) čaj na rozdiel od čierneho alebo zeleného čaju silnie, ale nie je horký, a to ani pri dlhom varení.
Výrobca Guayusa Kallari Futuro - drobné družstvo v amazonskej nížine
Vždyzelený kríkovitý strom Guayusa, ktorý prirodzene rastie v tieni iných stromov a v zmiešaných kultúrach, je pre nás úžasným novým objavom - nie je to však len vďaka rastline, ale aj skvelému výrobcovi okolo veľmi angažovanej mladej ženy: Raquel Cayapa.
Malý tím z tímu Kallari Futuro je doma v južnom Nemecku v Tübingene - len pár hodín od nášho sídla v Ludwigsburgu. Kallari Futuro spolupracuje s juhoamerickými drobnými družstvami, ktoré pestujú svoje suroviny v udržateľnej permakultúre. Táto spolupráca umožňuje ekvádorským poľnohospodárom z rodín Kitchwa prístup na európsky trh. Kallari Futuro podporuje rodiny, ktoré pestujú hlavne tradičné plodiny a kakao pre svoju vlastnú sebestačnosť pomocou udržateľných a prirodzene ekologických metód. Čaj Guayusa distribuovaný spoločnosťou Raquel rastie na úrodných pôdach jeho prirodzeného ekosystému s minimálnym dopadom na človeka - samozrejme bez použitia chemických hnojív alebo pesticídov.
Tip na recept na Guayuse: Lahodný čaj na sústredenú prácu, ako prostriedok na potlačenie smädu, ako nápoj na prechádzku
Uvarte 2 čajové lyžičky guayusy s 1/2 l vody, nechajte 5-10 minút lúhovať, potom preceďte a nechajte vychladnúť. Pridajte do čaju 100 - 250 ml jablkového džúsu, trochu mäty a 250 ml vody, pridajte limetku a BÄM!
Vynikajúci fitnesák počas dlhých pracovných dní alebo prechádzok.
Amazonské alternatívy kávy vyrobené z kôry stromov: Catuaba a Lapacho
Dažďový prales oblasti Amazonky je domovom nekonečného množstva rastlín, bylín, stromov a ovocia. Niektoré z týchto rastlín po stáročia používali pôvodní obyvatelia, ktorí tam žijú, na liečivé účely, na rituály alebo na posilnenie. Popísané bylinky majú všetky povzbudzujúci účinok a rovnako ako káva sú pri miernej konzumácii prospešné pre zdravie.
Catuaba: alternatíva ku káve z kôry stromov Amazon
Catuaba (anemopaegma mirandum) je všeobecný názov pre množstvo stromov z tropických dažďových pralesov v Brazílii. Okrem najznámejšieho stromu Catuaba, Erythroxylum vacciniifolium, existujú aj ďalšie, navzájom nesúvisiace rody, napríklad anemopaegma mirandum. Čaj Catuaba sa získava z kôry stromov Catuaba. Indiáni Tupi ho nazývajú „dobrým stromom“ a vo svojich piesňach spievajú o zázračnej sile katuabskej kôry. Používajú ho ako bylinný liek, tonikum a afrodiziakum. Toto použitie je stále populárne v krajinách, ako je Brazília, ako rýchle vyhľadávanie obrázkov pre výstavy Catuaba.
Takto chutí a funguje čaj Catuaba
Catuaba pripravuje silný červenkastý čaj s príjemnou zemitou chuťou. Má protizápalové vlastnosti a vlastnosti chrániace bunky. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Brain z roku 2008 dospela k záveru, že výťažky z Anemopaegma mirandum vykazujú sľubné účinky, pokiaľ ide o Parkinsonovu chorobu. Ďalšie štúdie dokazujú pozitívny a vyrovnávací účinok lieku Catuaba na centrálny nervový systém, takže sa hovorí, že je prospešný pri depresiách a nervozite.
Rovnako ako v prípade kávy by ste to s čajom Catuaba nemali preháňať
Niektorí ľudia po prvej šálke čaju Catuaba hlásili bolesti hlavy a závraty. Hlavne dlhodobý a vysoký príjem nemožno označiť za bezpečný. Ak viete, že ste už na kofeín citliví, poraďte sa so svojím lekárom o catuabe.
Lapacho - kávová alternatíva pre Inkov
Lapacho (Tabebuia avellanedae Lorentz ex Griseb.) Je tiež kôrový čaj. Hovorí sa, že Inkovia už pili jemný, mierne vanilkový a červenohnedý čaj. Lapacho je vždyzelený strom s červenými alebo fialovými kvetmi, ktorý v niektorých oblastiach môže žiť až 700 rokov. Zberá sa vnútorná časť kôry. Po zbere kôra stromu lapacho pomerne rýchlo dorastie, takže strom neutrpí trvalé poškodenie.
Obsah a účinné látky čaju Lapacho
Kôra stromu lapacho obsahuje okrem draslíka, vápnika a železa aj ďalšie stopové prvky, ako sú jód a bárium. Hlavnou účinnou látkou je rovnomenný lapachol. Nielen Inkovia, ale aj ich potomkovia používali a stále používajú čaj lapacho ako liek na mnohé choroby, od nachladnutia po zlé trávenie, žalúdočné ťažkosti a reumu.
Čaj Lapacho: kúpať sa!
Pri vnútornom používaní Lapacha by ste mali byť opatrní. Je vhodné sa ním nepredávkovať a nepiť dlhšie ako šesť týždňov. Tehotné ženy by sa mali zdržať čaju lapacho a používať ho iba zvonka. Externá aplikácia nie je časovo obmedzená. Presne, čaj z lapacha môžete nielen piť, ale aj používať na umývanie a kúpanie. Na zabalenie namočte čisté uteráky alebo obklady do čaju lapacho a priložte ho. Údajne poskytuje úľavu pri bodnutí hmyzom, herpesu a psoriáze.
Recept: Varenie čaju z kôry lapacho a catuaba
Na prípravu lapacha a catuaba priveďte do varu 1 liter vody na 2 čajové lyžičky kôry. Prikryte a nechajte čaj dusiť 5 minút a potom zakryte a duste 10 - 15 minút. Potom môžete vypiť dobrý 1 liter tohto čaju denne - prosím, maximálne však šesť týždňov - a potom si urobte 4-týždňovú prestávku, aby ste sa znova odstavili.
Na skrátenie prípravy je možné čaj zaliať horúcou vodou a lúhovať 5-15 minút, tu použijete 1 čajovú lyžičku na ½ l vody.
Guaraná pick-me-up - alternatíva kávy v energetickom nápoji
Horkasto chutiaci prášok z guaranových zŕn je alternatívou kávy, ktorú oceňujú športovci aj študenti. Zvyšuje všeobecný výkon a koncentráciu. Fazuľa juhoamerickej liany má údajne až päťkrát viac kofeínu ako káva. A ešte k tomu dlhšia doba pôsobenia: Vďaka trieslovinám obsiahnutým v guarane telo absorbuje kofeín iba pomaly, takže stimulačný účinok guarany trvá dlhšie ako v prípade kávy. Pretože je prášok veľmi ťažko rozpustný a skutočne chutí horkasto, je zmiešaný v kakau alebo džúse - alebo zmiešaný v energetických nápojoch. Aby ste sa dostali bližšie k svojej osobnej dávke, odporúčame najskôr užiť 1/2 - 1 čajovú lyžičku guarany na 250 ml tekutiny. Denná dávka by nemala presiahnuť 3 gramy. Vedľajšie účinky guaraná sú rovnaké ako pri káve: ťažkosti so spánkom, podráždenosť, bolesti hlavy, závraty. To isté platí aj pre tehotné ženy a deti: držte sa ďalej.
Stimulačný kofeín funguje v káve a v alternatívach kávy - to je potrebné zohľadniť
Poznáte to, keď ráno spíte v tvári, keď s rutinnou nonšalantnosťou siahnete po kávovare a keď váš mozog jasá radosťou: „Káva!“ V závislosti od spôsobu a typu praženia obsahuje každá šálka kávy asi 100 mg kofeínu. Niektorí ho démonizujú ako nezdravý, iní si ho kvôli zdraviu prospešným vitamínom B uctievali ako zdravie. Veda je v skutočnosti stále veľmi nerozhodná, pokiaľ ide o kávu a jej príčinné vzťahy s rôznymi klinickými obrazmi. Na rozdiel od kávovej zmesi bol kofeín, ktorý obsahuje, našťastie dobre preskúmaný. Takže: čo je to kofeín?
Kofeín: Nachádza sa v káve a alternatívach kávy
Kofeín sa nachádza v mnohých potravinách, o niektorých by ste ani len netušili. Nachádza sa v čokoláde (kakaové bôby sú neuveriteľne silné!), V káve, v čaji, vo vyššie popísaných alternatívach kávy a ďalších rastlinných stimulantoch, ako je guarana. V závislosti od toho, či je kofeín absorbovaný žalúdočnou sliznicou (ako pri káve) alebo sliznicou v čreve (napríklad pomocou guarany), potrebuje alkaloid 30 až 45 minút, kým sa dostane do krvi, a tým povzbudí a povzbudí jej nálada. rozvinúť sa. Polčas rozpadu kofeínu v tele je veľmi odlišný v závislosti od zloženia, miesta príjmu a obsahu kofeínu. V priemere sa predpokladá, že dávka 100 mg kofeínu má polčas asi štyri hodiny. Kofeín je veľmi účinná účinná látka, ktorá má aktivačný účinok na metabolizmus. Zodpovedajúcim spôsobom môže predávkovanie kofeínom, čo je dávka 1 g alebo viac čistého kofeínu, viesť k srdcovým arytmiám, nespavosti a problémom s krvným obehom.
Prečo by mali byť tehotné a dojčiace ženy opatrné pri používaní kofeínu?
V skutočnosti sa odbúravanie kofeínu u tehotných žien dramaticky spomaľuje - úplné odbúranie obsahu kofeínu v šálke kávy trvá takmer 20 hodín. Ale nielen to. Na odbúranie alkaloidu používa telo špeciálne enzýmy, ktoré kojenci a plody ešte nemajú - preto veľmi silno reagujú na účinnú látku kofeín. Toto sa však stáva problémom iba pri väčšom množstve: Spravidla nie je problémom jedna alebo dve šálky kávy denne. Väčšie množstvo kofeínu však zvyšuje riziko potratu. Predtým, ako sa stanete neistými a zaobídete sa bez milovanej šálky kávy, je lepšie sa znova opýtať svojho praktického lekára a/alebo gynekológa.
Ako funguje kofeín v tele a prečo sa človek v určitom okamihu stane rezistentným?
Stimulačný účinok kofeínu na obehový systém je všeobecne akceptovaný. Cievy sa rozširujú, zvyšuje sa srdcový rytmus a zvyšuje sa prietok krvi a prívod kyslíka do orgánov a svalov. Týka sa to nielen orgánov v bruchu, ale má to tiež vplyv na mozog a pľúca - preto sa o kofeíne hovorí, že pomáha aj pri bolestiach hlavy a migréne. Fyzicky sa môžeme vnímať ako efektívnejší, pretože sa zvyšuje nielen srdcová aktivita, ale aj dýchanie sa zrýchľuje a priedušky sa rozširujú. Z krátkodobého hľadiska to má dokonca pozitívny vplyv na psychiku: zlepšuje sa nálada, zvyšuje sa koncentrácia.
Znie to dobre? Ako pri mnohých veciach, aj tu platí: častejšie si robte prestávky! Jedným z princípov humánnej medicíny, ako napríklad športovej vedy, je „prispôsobenie stimulom“. Asi po šiestich týždňoch si naše telo zvyklo na dennú dávku kofeínu. Požadované reakcie sú slabšie alebo sa nezrealizujú. Teraz je potrebné buď zvýšiť dávku, alebo - oveľa lepšie: urobiť si prestávku.
A čo bol zase Teein?
Teein je chemicky úplne rovnaká účinná látka ako kofeín, ktorý je obsiahnutý v zelenom, čiernom a bielom čaji. Samozrejme aj v maté, na guayuse a na guaraná. V porovnaní s kofeínom z kávových zŕn je alkaloid teeínu viazaný na iné látky, a preto je telom absorbovaný odlišne. Kofeín je naviazaný na zlúčeninu kyselina chlorogénová-draslík a reaguje so žalúdočnou sliznicou. Zatiaľ čo kofeín v čaji sa uvoľňuje iba v čreve, pretože je viazaný na polyfenoly - účinok sa podľa toho prejaví neskôr a má dlhší polčas rozpadu.
Mimochodom: Článok v miestnom blogu bol napísaný s cieleným príjmom guayusy a autor dosvedčuje, že čaj, ktorý sa pôvodne používal ako poľovnícka bylina, má stimulujúci a povzbudzujúci účinok. No dobre!
Cítite sa unavení po prečítaní tohto dlhého článku? Tu je niekoľko alternatív kávy v spoločnosti Miraherba
Autor: * Franziska Deutscher *, vyštudovala humanitné vedy, učiteľka pohybu a choreografka. Bývalý súťažný športovec dnes žije ako umelec na voľnej nohe v Mníchove. Ajurvéda a výživa, ktoré vyrastajú v obchode so zdravou výživou jej rodičov a pridruženej prírodovednej praxi, sú jej srdcu obzvlášť blízke. Píše z osobného, ale holistického, vedeckého a fitnesového hľadiska.
„Mate, Lapacho, Catuaba a spol. - Alternatívy kávy, ktoré sú nielen prebudené“ od spoločnosti Miraherba, sú licencované pod medzinárodnou licenciou Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivatives 4.0. Fotografie: Pexels, Kallari Futuro, Carla Antonini, Wikipedia, CC BY-SA 2.5
1 komentár
Nembutal zobrazí požadované efekty, iba ak použijete originálny vysoko kvalitný produkt a kúpite ho od spoločnosti Nembutal. Môžete nakupovať so 100% istotou s vedomím, že na dosah ruky dostanete produkt najlepšej kvality. Kúpte si Nembutal pentobarbital bez lekárskeho predpisu