Máte radi sladké? Nahraďte biely cukor niečím zdravším. Anténa 1
Biely cukor, ktorý väčšina žien v domácnosti používa do koláčov, alebo ten, ktorý si denne pridávate do kávy alebo čaju alebo konzumujete vo všetkých druhoch jedál na trhu, môže byť zdraviu škodlivý. Dobrá správa je, že existujú oveľa zdravšie náhrady.
Biely cukor - zdroj energie. a choroba
Je to jedna zo základných potravín človeka, jej výživová hodnota je daná veľkým množstvom energie, ktorú produkuje v tele, ale tiež rýchlosťou a stupňom asimilácie. Zatiaľ čo 1 kg čierneho chleba dodáva telu 2200 kalórií, jeden kilogram cukru poskytuje asi 4000 kalórií.
V tele sa cukor asimiluje iba za 15 minút po konzumácii, zatiaľ čo v iných potravinách k asimilácii dôjde po 60-90 minútach. Ukázalo sa, že nadmerná konzumácia cukru vedie k cukrovke, obezite, zubným chorobám a zoznam tu nekončí.
20 - 30 prvkov v cukrovej trstine alebo cukrovej repe, z ktorých sa cukor vyrába, sa rafináciou zničí. Telo je teda nútené získavať tieto prvky z vlastných rezerv, ale v skutočnosti ich stráca, pretože ich konzumuje. Krátkodobo sa po konzumácii cukru unavíte.
Prepad, bohužiaľ, na seba nenechá dlho čakať: po metabolizme cukrov spôsobuje spotreba z telesných rezerv ešte väčšiu únavu a ospalosť. Ďalším stavom, ktorý môže nastať po konzumácii cukru, sú závraty.
Vysvetlenie je dané skutočnosťou, že bunky pankreasu sú intenzívne stimulované a vylučujú príliš veľa inzulínu, čo vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi pod priemernú prípustnú hladinu, a preto vedie k zvýšenej únave.
Tu je len niekoľko dôvodov, ktoré by vás mohli prinútiť hľadať alternatívy k tomuto druhu cukru. Z nich.
Hnedý cukor z organickej trstiny
V okresoch s „bio“ produktmi zo supermarketov nájdete tento druh cukru príjemnej farby a arómy, nerafinovaný cukor získaný jednoduchými postupmi založenými na princípe zachovania prírodnej melasy cukrovej trstiny, a nie na jej zušľachťovaní.
Kryštály cukru sa tvoria odparením trstinovej šťavy a extrahujú sa prirodzene odstredením. Hnedý cukor navyše obsahuje prírodné vitamíny a minerály (K, Ca, Mg, P, Na, Fe, S), ktoré v bielom cukre chýbajú. Podľa odporúčaní na obale sa nerafinovaný trstinový cukor odporúča pri beztukových, bez soliach, vegetariánskych, bezlepkových diétach, pri regeneračných a vitalizujúcich diétach, pri bylinných alebo tinktúrnych kúrach a ďalších.
Poukazuje sa však na to, že tento druh cukru sa v tele metabolizuje rovnako ako rafinovaný biely cukor, z tohto dôvodu sa neodporúča diabetikom. Lekári navyše tvrdia, že hnedý cukor vás robí tučnejším rovnako ako biely cukor, pretože obsahuje 99,7% čistej sacharózy, takže odporúčania výrobcov sú v súlade s tým, čo hovoria lekári.
Čierny cukor - špecifický pre ázijskú kuchyňu
Hovorí sa o ňom, že je zdravší a chutnejší ako spracovaný biely cukor; Hnedý cukor má niektoré výhody čierneho cukru, ale nie je tak dobrý v chuti. Čierny cukor sa svojím vzhľadom veľmi podobá hnedému cukru, ale čierny cukor je tmavšej farby - takmer čierny. Na Taiwane je veľmi populárny. V porovnaní s spracovaným cukrom, ktorý má veľmi častú, „plochú“ chuť, je čierny cukor „okrúhly“, s oveľa väčšou chuťou.
Na rozdiel od spracovaného cukru obsahuje čierny cukor melasu, karamelový sirup z repy alebo cukrovej trstiny - používaný v minulosti ako krmivo pre zvieratá, pretože sa považoval za zbytočný.
V súčasnosti sa po niekoľkých podrobnejších štúdiách o melase zistilo, že obsahuje veľa čistých vitamínov a minerálov, vitamínov a minerálov, ktoré úplne chýbajú v bielom cukre, ktorý denne používame.
A možno prekvapivejšie je, že jedna polievková lyžica melasy denne môže doplniť hladinu železa potrebnú pre ženu až o 17%. Čierny cukor obsahuje aj draslík, železo, vápnik a ďalšie minerály. To je tiež vysvetlenie, prečo veľa žien na Západe konzumuje sladkosti, zvyčajne čokoládu počas menštruácie, a ženy v Japonsku, kde sa dáva prednosť tomuto cukru, konzumujú čierny cukor. Pre taiwanské ženy je konzumácia čierneho cukru (namiesto cukríkov) počas menštruácie veľmi častým zvykom, pravdepodobne preto, že Taiwan je bývalou japonskou kolóniou.
Minerály ako železo a vápnik skutočne pomáhajú regulovať napätie a nepohodlie v tomto období mesiaca; Čierny cukor navyše produkuje veľa energie potrebnej na toto náročnejšie obdobie. V Číne je veľmi obľúbeným nápojom zázvorový a čierny cukrový čaj, ktorý okrem toho, že v zime zahreje organizmus ako šálka horkej čokolády, pomáha pri liečbe prechladnutia.
Rôzne štúdie o čiernom cukre preukázali, že znižuje hladinu cholesterolu a tukov v krvi a zvyšuje odolnosť proti stresu. Vďaka vysokému obsahu draslíka znižuje krvný tlak.
Čierny cukor je pomerne zásaditá zložka. Namiesto použitia spracovaného cukru, ktorý je práve vďaka tomuto spracovaniu vysušený zo všetkých vitamínov a minerálov, namiesto výroby cukrovky, zlého krvného obehu alebo eliminácie vápniku, by bolo skvelé, keby ste si mohli zaobstarať čierny cukor., cukor s mnohými ďalšími výživovými prínosmi pre zdravie.
Problém je nájsť tento druh cukru na trhu: je zrejmé, že sa predáva na ázijských trhoch, Briti ho tiež dovážajú a je možné ho objednať na rôznych stránkach. Pre predstavu, ak narazíte na tento cukor v čínskom obchode a nie ste si istí, či je to pravda, môžete sa pozrieť na obsah železa, vápnika a minerálov - ak sú na etikete uvedené, môže to byť narazil na pravý čierny cukor.
Recept na chudnutie
Ázijci používajú guláš zo zázvoru a čierneho cukru dvakrát denne a tvrdia, že by to bolo pri chudnutí prospešné. Tu je recept: 1 šálka nasekaného zázvoru, 5 šálok vody, 5 lyžičiek čierneho cukru.
Ďumbier je rozdrvený a varený; keď voda začne vrieť, necháme ju pol hodiny dusiť. Potom pridajte čierny cukor a „čaj“ je pripravený na podávanie. Odporúča sa piť po jedle, pretože veľmi pomáha tráveniu. Pije sa 5 dní pred menštruáciou a počas nej. Hovorí sa, že by sa znížili nepríjemné pocity. Aj keď je čierna, nie je to však cukor, ktorý pomáha pri chudnutí, ale zázvor.
Ďalšie druhy cukru a sladidiel z trstiny alebo odparenej trstinovej šťavy sú tieto: turbinado cukor - vyrobený odparovaním: na rozpoznanie má veľké bronzové kryštály - Sucanat, Rapadura, Demerara. Všetky sa preto vyrábajú z čerstvo nakrájanej a vylisovanej cukrovej trstiny, aby sa extrahovala šťava, ktorá sa potom povarí, a potom sa jej odparením získajú šťavy z odparenej trstiny.
Najväčší rozdiel medzi týmito druhmi štiav je daný množstvom melasy, ktoré obsahujú. Čím viac melasy majú, tým menej trstinovej šťavy sa spracúva - čím tmavšia farba, tým viac melasy má, a naopak. Z týchto štiav navyše možno získať nerafinovaný práškový cukor, farby medu, s bohatšou arómou ako biely cukor a s vitamínmi a minerálmi zadržanými z melasy.
Medzi ďalšie sladké alternatívy cukru patrí: prírodný med, javorové sirupy, agáve, hnedá ryža alebo jačmenný slad, melasa, datľový cukor, cirok, ovocie, škoricové tyčinky, fruktóza. Pokiaľ ide o druhú možnosť, štúdia uskutočnená na Princetonskej univerzite ukázala, že morčatá, ktoré mali prístup k fruktóze z kukuričného sirupu, pribrali oveľa viac tuku ako tie, ktoré mali prístup k stolovému cukru, aj keď konzumovali rovnaké množstvo počet kalórií.
Okrem toho morčatá kŕmené fruktózou v kukuričnom sirupe mali abnormálne zvýšenie telesného tuku, najmä v oblasti brucha, a zvýšenie cirkulácie krvných tukov nazývaných triglyceridy.
Na záver sa čo najviac vyhnite rafinovanému bielemu cukru a pokúste sa ho nahradiť ovocím, keď cítite potrebu jesť čokoládu, med alebo dokonca škoricu, keď si chcete osladiť kávu alebo čaj a nerafinovaný hnedý cukor alebo rôzne sirupy, keď chcete. pripraviť koláč alebo džem. Je veľmi pravdepodobné, že nezistíte žiadny rozdiel v chuti, namiesto toho budete môcť povedať, že ste zvolili o niečo zdravšiu alternatívu ku klasickému bielemu, rafinovanému cukru.