Materiály prichádzajúce do styku s potravinami

Pred konzumáciou potraviny prichádza do styku s veľkým počtom predmetov vyrobených z najrôznejších materiálov počas výroby, skladovania, spracovania a prípravy: riad, kuchynské náradie, obaly, ale aj rôzne zariadenia, ktoré sa používajú na prípravu. Použité materiály prichádzajúce do styku s potravinami zahŕňajú plasty, keramiku, kovy, drevo a mnoho ďalších.

Materiály prichádzajúce do styku s potravinami nesmú uvoľňovať žiadne látky v zdraviu škodlivých množstvách. Ďalej nesmú byť potraviny kontaminované uvoľňovaním nežiaducich látok (kontaminantov). Patrí sem aj zhoršenie vône alebo chuti jedla. Označenie a prezentácia položiek nesmú byť zavádzajúce.

Tipy pre spotrebiteľov

Dbajte na upozornenia výrobcu a pokyny na použitie (napr. Nevhodné do umývačky riadu alebo mikrovlnnej rúry, obmedzená teplota alebo odolnosť voči kyselinám, pokyny na čistenie) a uschovajte všetky štítky (s adresou výrobcu/dovozcu alebo distribútora).

Nekupujte výrobky prichádzajúce do styku s potravinami, ktoré majú silný zápach.

Pred prvým použitím výrobky dôkladne vyčistite vodou a čistiacim prostriedkom pre domácnosť alebo podľa pokynov.

Nepoužívajte silne opotrebovaný alebo už nevyčistiteľný kuchynský riad. To platí aj pre jedlá.

Buďte opatrní pri materiáloch a predmetoch predávaných ako starožitnosti: nemusia spĺňať dnešné požiadavky na bezpečnosť potravín.

Symbol vhodnosti jedla (sklo a vidlička) na predmete zaručuje, že je určený a vhodný na styk s potravinami. To však automaticky nezahŕňa všetky mysliteľné aplikácie. Obaly, ako sú PET fľaše alebo hliníkové plechovky, sú určené iba na jedno použitie. Výrobky by sa preto mali používať iba na určené účely a vyprázdnené obaly by sa mali likvidovať v systéme zberu odpadu určenom na tento účel. Tento symbol však nemusí byť pripevnený na predmetoch, ktoré sú zjavne určené na styk s potravinami (napr. Poháre na pitie, kastróly atď.) Alebo ktoré už sú v kontakte s potravinami (napríklad balené potraviny).

Informácie pre výrobcov a predajcov

Zákonné požiadavky na materiály prichádzajúce do styku s potravinami sú v Rakúsku upravené zákonom o bezpečnosti potravín a ochrane spotrebiteľa (LMSVG). Ďalej platia nariadenia EÚ VO (EG) 1935/2004 a VO (EG) č. 2023/2006. Pre jednotlivé skupiny materiálov existujú aj špecifické nariadenia platné v celej EÚ.

Výrobcovia a predajcovia musia zistiť, či materiály a predmety, ktoré používajú, podliehajú individuálnym opatreniam podľa článku 5 nariadenia (ES) č. 1935/2004. V takom prípade môžu byť výrobcovia a obchodníci ako spoločnosti povinní vydať vyhlásenie o zhode, ktoré potvrdzuje, že materiály alebo predmety zodpovedajú platným predpisom. Podrobnosti o požadovanom obsahu nájdete v príslušných jednotlivých opatreniach (napr. Pre plasty, príloha IV k nariadeniu (ES) č. 10/2011).

Ak materiál alebo predmet nie je dodatočne regulovaný jednotlivým opatrením, zhoda nemusí byť nevyhnutne certifikovaná vyhlásením o zhode, požiadavky nariadenia (ES) č. 1935/2004 sa naďalej vzťahujú na všetky materiály prichádzajúce do styku s potravinami. Podľa nariadenia (ES) č. 2023/2006 musia byť navyše vytvorené a uschované príslušné dokumenty o zhode a bezpečnosti hotového materiálu alebo predmetu. Táto dokumentácia musí byť na požiadanie sprístupnená zodpovedným orgánom.

Skupiny materiálov

Plasty

Mnoho predmetov, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, je dnes vyrobené z plastu. Patria sem fľaše (často vyrobené z PET), skladovacie dózy, potravinárska fólia a mnoho ďalších.

V EÚ sú plastové materiály prichádzajúce do styku s potravinami regulované nariadením (ES) č. 10/2011. Ako vstupné suroviny sa môžu použiť iba látky uvedené v zozname Únie uvedenom v tomto nariadení. Tento zoznam obsahuje monoméry a ďalšie východiskové materiály, ako aj prísady a pomocné látky pre lepšiu spracovateľnosť. Pre výrobky vyrobené z plastu sa v rámci dodávateľského reťazca vyžaduje vyhlásenie o zhode vydané spoločnosťou, ktoré potvrdzuje súlad s právnymi požiadavkami.

Na recyklovaný plast sa vzťahuje nariadenie (ES) č. 282/2008.

Na dovoz polyamidových a melamínových plastových kuchynských predmetov, ktoré pochádzajú z Číny alebo Hongkongu, sa vzťahuje nariadenie (ES) č. 284/2011 s osobitnými podmienkami a podrobnými postupmi.

Materiály podobné plastu

Nie všetko, čo vyzerá ako plast, tiež spadá pod nariadenie (ES) č. 10/2011. Pre nasledujúce materiály existujú samostatné nariadenia:

Epoxidové živice:Nariadenie (ES) č. 1895/2005 o obmedzení použitia určitých epoxidových derivátov v materiáloch a predmetoch určených na styk s potravinami

Farby a nátery:Nariadenie (EÚ) 2018/213 o používaní bisfenolu A vo farbách a náteroch, ktoré sú určené na styk s potravinami, a ktorým sa mení nariadenie (EÚ) č. 10/2011, pokiaľ ide o použitie tejto látky v materiáloch prichádzajúcich do styku s potravinami vyrobené z plastu

Celulózový film:BGBl. Č. 128/1994 o výrobkoch dennej potreby vyrobených z celulózovej fólie (vyhláška o celulózovej fólii)

Elastoméry/guma (pre cumlíky na fľaše a cumlíky): Vestník federálneho zákona č. 104/1995 o uvoľňovaní N-nitrozamínov a N-nitrozovateľných látok z cumlíkov na fľaše a cumlíkov vyrobených z elastomérov alebo gumy

Keramika a smalt

Vďaka svojmu zloženiu a vysokej teplote pri požiari alebo teplote spracovania môžu byť predmety vyrobené z keramiky, smaltu a skla kontaminované hlavne kovmi.

V EÚ sa na keramické predmety vzťahuje smernica 84/500/EHS, ktorá bola v Rakúsku vykonaná na vnútroštátnej úrovni ako keramická vyhláška (vestník federálneho zákona č. 893/1993). V tomto nariadení je upravený aj e-mail. Na rozdiel od smernice EÚ nestanovuje iba limitné hodnoty pre olovo a kadmium, ale aj pre antimón, bárium a zinok. Pre tieto položky v dodávateľskom reťazci až po maloobchod sa vyžaduje vyhlásenie o zhode vydané podnikateľom.

Aktívne a inteligentné materiály

Aktívne materiály a predmety sú určené na predĺženie trvanlivosti balených potravín alebo na udržanie alebo zlepšenie ich stavu. Inteligentné materiály a predmety sú schopné monitorovať stav zabaleného jedla alebo okolité prostredie. Vzťahuje sa na ne nariadenie (ES) č. 450/2009.

Materiály nie sú osobitne regulované

Na úrovni EÚ v súčasnosti neexistujú žiadne osobitné nariadenia pre materiály, ktoré nie sú výslovne uvedené. Musia však vyhovieť nariadeniam VO (EG) č. 1935/2004 a VO (EG) č. 2023/2006. Medzi tieto materiály patrí napríklad papier, lepenka, sklo, drevo, kovy, nátery, lepidlá, silikóny a tlačiarenské farby.

Vyhlásenie o zhode vydané spoločnosťou nie je pre tieto materiály povinné, ale musí sa napriek tomu preukázať príslušnou dokumentáciou. V týchto prípadoch by sa na kontrolu zhody mali použiť odporúčania Rady Európy, odporúčania Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR), normy alebo vedecké publikácie.

Pretože pre sklo podľa článku 5 nariadenia (ES) č. 1935/2004 neexistuje nijaké individuálne opatrenie, môžu sa na hodnotenie použiť rovnaké požiadavky na uvoľňovanie olova a kadmia ako na keramiku v keramickom nariadení (BGBl). 893/1993).

Kovy a zliatiny

Kovy a zliatiny sú rozšírené v kontakte s potravinami: od príborov cez hrnce a panvice až po plechovky alebo hliníkovú fóliu prichádza do styku s potravinami veľké množstvo kovových predmetov.

Pretože neexistujú individuálne opatrenia pre kovy a zliatiny podľa článku 5 nariadenia (ES) č. 1935/2004, musia sa na ich posúdenie použiť iné dokumenty. Na tento účel sa používajú požiadavky usmernenia Rady Európy „Kovy a zliatiny používané v materiáloch a predmetoch prichádzajúcich do styku s potravinami“, ktoré obsahujú skúšobné metódy a vedecké hodnotenia najdôležitejších kovov.