Materské recepty na závinové cesto - s obrázkami a kalóriami

recepty

Tento recept na štrúdľové cesto je základným receptom na štrúdľové cesto. Toto štrúdľové cesto je možné poliať ľubovoľnou sladkou alebo slanou polevou alebo natrieť a potom upiecť podľa pokynov uvedených v príslušnom recepte.

Zloženie: pre 4-6 osôb

Príprava:

Zložky uvedené vyššie den pečivo dať do misky.
Opatrne nalejte vlažnú slanú vodu a najskôr pomocou háku na cesto elektrického mixéra za pár minút vymieste na hladké, ale mäkké cesto.

Teraz poprášte ruky a cesto trochou múky a cesto v miske vyšľahajte viac ako vymiesené. Ak sa stále veľa lepí, neprestávajte pridávať trochu múky, kým nebude cesto úplne hladké.

Medzitým si v rúre ohrejeme ohňovzdorný hrniec na 150 °.

Cesto na štrúdľu vytvarujte z 2 bochníkov rovnakej veľkosti. Dookola potrieme trochou teplého tekutého tuku, dáme na tanier a podlejeme predhriatym hrncom. Necháme odpočívať asi 15 minút.

Počas tejto doby si pripravte rôzne náplne.
Na veľký kuchynský stôl rozložte umývateľný, nie príliš hrubý obrus, ktorý poprášte trochou múky.
Po odpočívaní cesta opatrne vyberte z plechu bochník. Druhý bochník udržujte v teple.
Cesto najskôr oboma rukami potiahnite po dĺžke a šírke do obdĺžnika.
Potom ho veľmi opatrne vytiahnite oboma rukami zospodu a veľmi opatrne, kým nebude cesto veľmi tenké a nepresahuje cez okraj stola. Hrubé okraje cesta narežte dookola buď rukou, alebo nožom.

Cesto na štrúdľu necháme niekoľko minút zaschnúť. Rovnomerne pokvapkáme tekutým tukom.
Cesto zakryjeme príslušnou plnkou a na bočných okrajoch necháme dobrých 10 cm voľných.
Najskôr zahnite okraje, potom položte spodnú stranu cez plnku a pomocou látky ju zrolujte do pevného valčeka. Túto krúživú rolku stlačte oboma rukami do tvaru.

Plech vymastíme a poprášime múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
Na plech položte štrúdľovú rolku, najskôr ju potrite rozšľahaným žĺtkom, nechajte trochu zaschnúť, potom potrite teplým tekutým tukom (aby závin pekne získal lesk).
To isté urobte s druhým bochníkom cesta.

Rúru predhrejte na 175 - 180 ° C. Štrúdľu pečieme v strede rúry horným/spodným ohňom asi 40 minút, kým nezíska peknú farbu.
Podávame buď vlažné alebo studené. Za studena ho môžete poprášiť práškovým cukrom.K šálke kávy chutí dobre vanilková omáčka alebo vanilková zmrzlina so šľahačkou.
V Maďarsku sa štrúdľa po dobrej polievke konzumuje ako hlavný chod vlažná.

Pre 6 osôb má 1 porcia štrúdľového cesta približne 260 kcal a približne 8 g tuku