Maximilián Oskar Bircher-Benner - vynálezca Bircher müsli
Bircher müsli sa prvýkrát vyrábalo okolo roku 1900 a odvtedy je obzvlášť populárne na raňajkových stoloch. Je to mix zmesi obilia a ovocia. Predtým sú ovsené vločky, ktoré sú nevyhnutnou súčasťou musli, namočené.
Vynálezcom müsli bol Maximilián Oskar Bircher-Benner. Bircher Müsli sa obzerá za dlhou tradíciou a v minulosti bola niekoľkokrát adaptovaná. Po celom svete sa teší veľkej obľube a v mnohých krajinách sa konzumuje na raňajky.
Kto je Maximilián Oskar Bircher-Benner?
Maximilian Oskar Bircher-Benner alebo skrátene Max Bircher-Benner bol vynálezcom a vývojárom firmy Bircher Müsli. Žil v rokoch 1867 až 1939 a mal štyroch súrodencov. Max Bircher-Benner bol švajčiarsky lekár, ktorý už v mladosti prejavil záujem o medicínu.
Vyštudoval medicínu v Zürichu a získal doktorát. Po štúdiách si otvoril vlastnú prax v roku 1891. V nasledujúcich rokoch bol vyhľadávaným lekárom a staral sa o pacientov so všetkými druhmi problémov. O niečo neskôr sa oženil s dcérou lekárnika Elisabeth Bennerovou.
V roku 1900 vyvinul jedno z najslávnejších švajčiarskych jedál Bircher müsli. Müsli vynašiel potom, čo nemal správny liek na liečbu pacienta.
S manželkou Elisabeth mali spolu sedem detí. Niektoré z jeho detí sa stali lekármi ako on. Okrem toho liečil súkromných pacientov na klinike, ktorú založil on a obchodný partner „Centralbad“.
Popri povolaní lekára vydal aj niekoľko dokumentov, v ktorých sa venuje hlavne zdravému stravovaniu.
Bircher-Bennerov terapeutický koncept
Surová strava od firmy Bircher-Benner
Surová strava je založená na prípade, keď žena prišla k jeho praxi ťažko chorá. Neexistoval vhodný nástroj, ktorý by jej mohol pomôcť, takže situácia bola dosť kritická.
Vyvinul stravu v surovom stave na pomoc ženám a túto stravu následne použil na seba potom, čo mu diagnostikovali gélovú závislosť. Pri diéte so surovou stravou pacienti spočiatku konzumujú iba surovú stravu, kým prejdú na vegánske a bezlaktózové jedlo.
Výsledkom boli diskusie s opozíciou, ktorá považovala túto diétu za neprimeranú. Surová strava sa však následne začala používať v nemocniciach a u lekárov. Pacientom s artrózou bola predpísaná táto diéta.
Objednávková terapia
V záujme terapie sa deň človeka skladal z veľmi naplánovaného dňa. Táto terapia spočíva v prechádzke pred raňajkami, záhradníctve, cvičení a veľa cvičení. Spánok je už o 21:00.
Thomas Mann bol jedným z ľudí, ktorí používali terapiu Bircher-Benner. V románe pochválil terapiu a vyslovil sa za jej účinok. Okrem tela sa šetrí a zdokonaľuje aj psychika.
Moderná recepcia
Táto recepcia súvisí s trávením surovej stravy. Pretože švajčiarsky lekár mal v čase zverejnenia tejto recepcie inú úroveň vedomostí, bola recepcia vyvrátená o niečo neskôr. Bunkové membrány pôsobia inak, ako pôvodne predpokladal Bircher-Benner.
História Bircher müsli
Dôležitosť ovsa, ktorý je veľkou časťou müsli, bola dokázaná pred niekoľkými stovkami rokov. Maximilián Oskar Bircher-Benner vyvinul müsli, pretože sa chcel pri liečbe pacientov zamerať na iné metódy ako bežní lekári. Vyvinul Bircher Müsli v roku 1900. Viac informácií o „Dejinách Bircher Müsli“.
Skladá sa okrem iného z namočených ovsených vločiek, strúhaného jablka a mandlí. Bircher müsli by malo byť jednu noc pred konzumáciou vložené do chladničky.
Müsli sa v dnešnej dobe často pripravuje s chia semienkami. Vo výsledku to spočiatku ponúkali predovšetkým reštaurácie a kaviarne vo Švajčiarsku, domovskej krajine lekára. Potraviny predávali najmä reštaurácie, ktoré ponúkajú vegetariánske jedlo. Müsli sa ponúkali aj vo väzeniach a kláštoroch.
Od 50. rokov sa na večeru ponúkalo čoraz viac obilnín. Kvôli rastúcej popularite sa čoraz viac spoločností a ľudí snažilo receptúru müsli mierne pozmeniť.
Bircher mueslis ponúkali niektoré spoločnosti namiesto ovsených vločiek suché zmesi. Ďalej sa uskutočnili pokusy o zmenu názvu müsli a o jeho ochranu, aby si mohli sami nárokovať možný úspech.
Vďaka čomu je Bircher Müsli tak populárny po celom svete?
Ľudia na celom svete ho jedia na raňajky, pretože sľubujú energiu na celý deň. Bircher müsli je švajčiarsky originál, a preto ho konzumuje veľa ľudí, najmä vo Švajčiarsku.
V dnešnej dobe sa dá rýchlo vyrobiť, takže je vhodný na ráno. Sú to tiež zdravé raňajky a sľubujú prísady, ktoré sú dôležité pre výživu.
Napríklad Verival znovu interpretoval pôvodný recept Bircher Müsli. Úspešnú opätovnú interpretáciu tvoria produkty Urkorn Bircher Müsli a Verival Bircher Porridge. Tieto vysoko kvalitné druhy raňajok sa ľahko pripravujú. Môžete si vytvoriť vlastné raňajkové jedlo Bircher s vašimi obľúbenými polevami, ako sú ovocie, semená a orechy.