MCT olej - ideálna náhrada rôznych tukov - Andro-Shop
Čo sú to MCT tuky?
Slovo MCT pochádza z angličtiny a znamená „triglyceridy so stredne dlhým reťazcom“ v úplnom znení, čo v nemčine znamená triglyceridy so stredne dlhým reťazcom. Jedná sa o triglyceridy, ktoré pozostávajú z troch mastných kyselín so stredným reťazcom viazaných na molekulu glycerínu. Tieto mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom majú asi 6 až 12 atómov uhlíka, zatiaľ čo všetko nad 12 atómov uhlíka je mastná kyselina s dlhým reťazcom a všetko, čo má menej ako 6 atómov uhlíka, je mastná kyselina s krátkym reťazcom. Najznámejšími zástupcami týchto mastných kyselín sú kyselina kaprylová a laurová, ktoré majú antibakteriálne, antivírusové a fungicídne spektrum účinku (hubu zabijákov). Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sú vo všetkých prípadoch nasýtené mastné kyseliny. V prírode sa nachádzajú vo veľmi vysokom podiele v kokosovom tuku (asi 60% mastných kyselín má stredný reťazec) a v oleji z palmových jadier (asi 55% mastných kyselín so stredným reťazcom). Mliečny tuk tiež pozostáva z približne 10% triglyceridov so stredne dlhým reťazcom. V porovnaní s mastnými kyselinami s dlhým reťazcom majú MCT tuky o niečo nižší obsah energie. Napríklad 1 g mastnej kyseliny so stredne dlhým reťazcom má 8,3 kcal a jeden gram mastnej kyseliny s dlhým reťazcom má 9,2 kcal na gram tuku.
Špeciálne vlastnosti MCT tukov v ľudskom metabolizme
Mastné kyseliny so stredným reťazcom sa v ľudskom tele metabolizujú inak ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom. V porovnaní s mastnými kyselinami s dlhým reťazcom sa bez obchádzok transportujú priamo krvou do pečene, kde sa dajú využiť na energiu. Na druhej strane triglyceridy s dlhším reťazcom musia ísť obchádzkou cez lymfatický systém, a preto ich možno na výrobu energie použiť iba neskôr alebo pomalšie.
Kto berie MCT tuky izolovane?
Mnoho ľudí prijíma okrem potravy aj tuky MCT v izolovanej alebo koncentrovanej forme. Na jednej strane sú to pacienti s rôznymi chorobami, ktoré postihujú lymfatický systém, gastrointestinálny systém alebo úplne odlišné systémy. Na druhej strane, MCT tuky v posledných rokoch strategicky využívali aj športovci a vyznávači ketogénnej stravy.
V akej forme sa MCT tuky berú a ponúkajú?
MCT tuky sú dostupné v prírodnej forme ako kokosový olej alebo olej z palmových jadier, ako aj čisté MCT oleje. Olej z palmových jadier má pomerne nepríjemnú chuť a je potrebné sa mu vyhnúť aj z ekologických dôvodov, pretože - ako už názov napovedá - musia byť vyrúbané palmy, a teda aj dažďový prales. Kokosový olej má naopak príjemnú chuť, ktorú určite pozná každý. Čisté oleje MCT majú výhodu v tom, že sú vďaka výrobnému procesu relatívne bez chuti a majú najvyššie percento triglyceridov so stredne dlhým reťazcom z dostupných zdrojov.
Čo treba brať do úvahy pri užívaní MCT tukov?
MCT tuky by sa mali vždy užívať spolu s inými tukmi v potrave. Telo si tiež musí zvyknúť na tento pomerne jedinečný zdroj tukov. Na začiatku by ste mali do svojho jedálnička pridať maximálne 20 gramov MCT tukov denne. Je však lepšie začať s iba 5 až 10 gramami ďalších MCT tukov. V prípade väčšieho množstva by sa mal príjem vždy rozdeliť do niekoľkých dávok. Ďalej pri konzumácii väčšieho množstva MCT tukov treba vždy dbať na dostatočný prísun vitamínov rozpustných v tukoch a esenciálnych mastných kyselín (omega 3 a omega 6 mastné kyseliny), pretože tieto - s výnimkou oleja z palmových jadier - sa v príslušných MCT olejoch nevyskytujú. Ak sa spotrebuje príliš veľa, môžu sa vyskytnúť gastrointestinálne príznaky, ako sú hnačky alebo nevoľnosť.