MCT-Fette Nutrition Lexicon Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach
- chlorid
- chróm
- železo
- jód
- draslík
- vápnik
- meď
- horčík
- mangán
- MCT tuky
- Metabolický syndróm
- Baktérie mliečneho kvasenia
- Minerály
- Monoterpény
- sodík
- fosfor
- síra
- selén
- kremík
- zinok
- Vzťah medzi rôznymi chorobami
Ďalšie témy
Všetko na túto tému MCT tuky a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!
MCT tuky
MCT je skratka pre triglyceridy so stredným reťazcom, ktoré sú v nemčine známe ako triglyceridy so stredne dlhým reťazcom. Jedná sa o tuky, ktoré pozostávajú z molekuly glycerínu a mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom a ktoré sa prirodzene nachádzajú predovšetkým v kokosovom oleji, oleji z palmových jadier, masle, mlieku a syroch. MCT sa v súčasnosti používajú na výživu určitých chorôb mnohými spôsobmi. Spomínajú sa tiež v súvislosti s profylaxiou a liečbou nadváhy a obezity, pretože môžu zvýšiť termogenézu, prispieť k zníženému príjmu potravy a pôsobiť proti jo-jo efektu.
charakteristiky
Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sa od mastných kyselín s dlhým reťazcom líšia hlavne trávením a vstrebávaním do tela, ako aj nižším energetickým obsahom. Na rozdiel od mastných kyselín s dlhým reťazcom poskytujú iba 8 namiesto 9 kilokalórií na gram a ich absorpcia do tela je oveľa rýchlejšia a nezávislá od žlčových a pankreatických enzýmov. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sa tiež absorbujú priamo do buniek sliznice tenkého čreva a transportujú sa do pečene portálnou žilou, zatiaľ čo LCT vo forme chylomikrónov vstupuje do veľkého obehu lymfou. LCT je skratka pre triglyceridy s dlhým reťazcom alebo triglyceridy s dlhým reťazcom, v ktorých je molekula glycerínu naviazaná na mastné kyseliny s dlhým reťazcom.
Vďaka svojmu špeciálnemu resorpčnému správaniu sú MCT okamžite dostupné v pečeni na oxidačnú degradáciu a sú tiež zavádzané priamo do svalových buniek na spaľovanie. Z tohto dôvodu nespôsobujú zvýšenie hladiny tukov v krvi. Ak sa tuky MCT konzumujú spolu so sacharidmi, sacharidy sa rýchlejšie oxidujú. Zvýšený energetický výdaj v dôsledku príjmu potravy, ktorý sa tiež nazýva postprandiálna termogenéza, je pri zmiešanej strave okolo 8 až 15 percent, z čoho 2 až 4 percentá možno priradiť k tukom v potrave. Naproti tomu spotrebovaná MCT prispieva až 7% k postprandiálnej termogenéze. Okrem toho nemajú žiadny vplyv na sekréciu inzulínu.
Na rozdiel od polynenasýtených mastných kyselín s dlhým reťazcom, MCT nie sú esenciálne mastné kyseliny, preto musí byť pri použití MCT tukov zabezpečený dostatočný prísun esenciálnych mastných kyselín. Mali by ste tiež venovať pozornosť prísunu vitamínov rozpustných v tukoch. Mnoho produktov MCT je však už obohatených o tieto živiny. MCT tuky, ktoré obsahujú esenciálne mastné kyseliny, by sa však mali zahrievať na maximálnu teplotu 150 stupňov Celzia, inak by došlo k nepríjemnej chuti a tvorbe dymu. MCT sú preto nevhodné na hlboké vyprážanie a praženie, ale dajú sa bez problémov použiť na pálenie pri teplotách pod 150 stupňov Celzia. Na pečenie sa dá použiť aj MCT, najmä MCT margarín, pretože skúsenosti ukazujú, že teplota jadra počas pečenia prakticky nestúpne nad 150 stupňov Celzia.
Vedľajšie účinky pri konzumácii MCT sa dajú očakávať, iba ak sa MCT tuky nedávajú postupne. V kontexte redukčnej diéty sa odporúča prvý deň 15 až 20 gramov MCT s denným zvýšením o 10 gramov na konečnú dávku 40 až 50 gramov. Spoločnosť pre výživovú medicínu a dietetiku vidí použitie 40 gramov MCT v redukčnej diéte s vysokým obsahom vlákniny. výmenou za LCT tuk ako užitočnú pomôcku, ktorá zvyšuje vytrvalosť tých, ktorí chcú schudnúť, a zabraňuje jo-jo efektu.