Zázvorové a oranžové vajcia - inšpirované deDoma

Jarný textil

Ako správne čistiť?

Ak máte radi sušienky, prichádzam za vami s malou predstavou jari. Upečte niečo dobré na Veľkú noc a dajte deťom nejaké domáce sladké vajíčka.

Na Veľkú noc slávnostne otvoríme nový repertoár sladkostí, na ktoré sa tešíme celý zvyšok roka. Spravidla nemôžem viac variť, ale nemôžeme jesť viac. Takže v našej krajine nie je v tejto oblasti priestor na inovácie. Ale niekoľko rokov, odkedy som vytvoril tento recept, zostal medzi všetkými obľúbenými. Recept na domáce sušienky som jednoducho obohatila o maslo so zázvorom a pomarančovou kôrou. Osobne sa mi zdajú najlepšie jednoduché, čerstvé a chrumkavé sušienky, ale na Veľkú noc vám odporúčam dva prilepiť oranžovým alebo marhuľovým džemom. Sušienky veľmi rýchlo zmäknú, ale odporúčam ich jesť čo najčerstvejšie, preto je dobré naplánovať ich na koniec veľkonočných príprav.

Na vyrezanie tvaru vajíčka používam sadu tvarov, ktoré mám už mnoho rokov. Aj keď sú na rade iba raz ročne, považujem ich v kuchyni za nevyhnutné. Formy koláčov sa zvyčajne najviac používajú na prípravu tradičných perníkov. Torty rôznych tvarov môžeme neskôr ozdobiť marcipánom, cukrovými polevami, čokoládou a farebnými cukríkmi alebo mnohými inými spôsobmi. Každý rok môžete vyskúšať nové dekorácie a torty vám zmiznú z očí.

V našom e-shope nájdete rôzne formy pečenia.

ZÁZVOROVÉ A ORANŽOVÉ VAJCIA

Školenie: 20 minút + rezanie * Získajte: 18-20 lepených vajec (v závislosti od veľkosti použitého tvaru)

· 165 g múky typu 000, preosiata

· 1 čajová lyžička prášku do pečiva bez fosfátov

· 75 g práškového cukru, preosiateho

· 1/3 čajovej lyžičky mletého zázvoru

· 2 čajové lyžičky plnej pomarančovej kôry, prípadne 1 čajová lyžička mletej dehydrovanej pomarančovej kôry

· 1 vajce veľkosti M, rozšľahané

· 1 lyžica smotany 30%

· 70 g mäkkého masla

· pohár pomarančového alebo marhuľového džemu

· vanilkový práškový cukor

1. V miske robota (alebo na doske) zmiešajte suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, cukor, zázvor a pomarančovú kôru, potom pridajte rozšľahané vajce, smotanu a mäkké maslo a dobre premiešajte, kým sa cesto nezviaže. Potom ju presuňte na dosku a rýchlo ju spracujte. Vytvorte valec, ktorý zabalíte do fólie a nechajte 2 hodiny v chladničke.

2. Polovicu cesta mierne namočte, potom valčekom na doske, na ktorú ste vopred prisypali trochu múky, vyformujte plát s hrúbkou 3 mm a vykrajujte z nich tvary vajec požadovanej veľkosti. Vložíme ich do plechu vyloženého papierom na pečenie, potom vyrežeme okrúhle otvory pre „žĺtok“. Tvary môžete nechať plné a v takom prípade ich pomocou marcipánových tvarov môžete ozdobiť reliéfnymi tvarmi. Pečieme 10 minút vo vyhriatej rúre na 175 ° C alebo kým nezružovie.

3. Z druhej polovice cesta vykrajujte tvary bez ozdôb alebo okrúhlych otvorov. Sušienky nechajte vychladnúť a na druhý deň ich prilepte pomarančovým alebo marhuľovým džemom. Budú ideálne na konzumáciu po 24 hodinách.

Na fotografii nižšie vidíte postup krájania vajíčok - použila som stredne veľký tvar. Ak chcete použiť aj marcipánové tvary, urobte to opatrne. Ak stlačíte príliš silno, z vajec vykrojíte tvar. Pokiaľ ide o pomaranč, vždy je lepšie, ak nájdete neošetrené pomaranče, takže si môžete nastrúhať čerstvú šupku do koláča. Je úžasný, kôra prevonia vaše ruky a rozšíri jej vôňu po celej kuchyni. Ak nemám čas zájsť do bio obchodu na pomaranče, použijem BIO dehydratovanú strúhanú šupku, ktorú kupujem v obchode dm. Používam najemno zomletý zázvor, pretože nastrúhaný zázvor môže mať výraznú chuť v sušienkach. Takto tiež zázvor v ceste nevynikne.

S cestom sa ľahko pracuje, je mäkké a elastické, ale ako každé cesto s maslom rýchlo mäkne. Je lepšie pracovať s malými listami. Dobre ich roztiahnite, až kým nebudú hrubé 3 mm, a vyrežte základné tvary. Orezávanie okrúhlych otvorov alebo ich zdobenie tvarmi sa postarajte až potom, čo ich vložíte do podnosu - teda nie tak, ako vám ukážem na fotografii; tvary by sa v podnose pohybovali ťažšie a vplyvom veľkosti by sa deformovali. Vložte ich do podnosu tak, aby medzi nimi bol dostatočný priestor, pretože budú napučiavať.

Vajíčka ozdobte tak, aby vyzerali, akoby mali žĺtok a bielok, preto ich najskôr poprášte cukrom, potom prilepte pomarančovým džemom. Budú lahôdkou! A ak nezjete celý tanier, nemusíte sa báť ani kalórií: o)

---