Meatball omeleta od Jamieho Olivera Mamaplusa
Tento recept od Jamieho Olivera poteší milovníkov bohatých chutí a chutí. Omeleta sa stane dokonalým riešením na raňajky, ale môže sa tiež podávať ako príloha k obedu. Listy rukoly s horčicovým dresingom dodajú tomuto neobvyklému jedlu sviežosť. Recept je jednoduchý, dostupný pre každého.
1. Na stredne veľký oheň položte na sporák veľkú nepriľnavú panvicu a pridajte trochu rafinovaného olivového oleja.
2. Pripravte fašírky z mletého mäsa, ktoré nie je príliš veľké.
3. Na rozohriatu panvicu uložíme fašírky.
4. Fašírky opekáme na panvici 5-6 minút, kým nezískame hnedú kôrku.
5. Zároveň rozbite vajcia v hlbokej miske, pridajte trochu morskej soli a korenia a všetko rozšľahajte vidličkou.
6. Listy rukoly umyte v studenej tečúcej vode, potom ich osušte.
7. Keď sú fašírky dostatočne hnedé, pridáme cherry paradajky nakrájané na polovicu, ochutíme soľou a korením ingrediencie v panvici. Všetko povaríme niekoľko minút, kým paradajky nezmäknú.
8. Citrón prekrojte na polovicu a v hlbokej čistej miske vytlačte šťavu na polovicu. Citrónovú šťavu zmiešajte so za studena lisovaným olivovým olejom v pomere 1: 3.
9. Do tejto kompozície pridajte horčicu, rovnako ako trochu soli s čiernym korením. Zálievku prešľahajte vidličkou.
10. Keď sú paradajky mäkké, opatrne nalejte vaječnú zmes do panvice tak, aby úplne pokryla fašírky a paradajky, a pokračujte vo varení.
11. Pomocou silikónovej stierky vyrovnajte vaječnú zmes od stredu k okrajom omelety.
12. Omeletu varte 1 - 2 minúty, kým sa nedosiahne konzistentná štruktúra. Vajcia na povrchu musia byť zároveň trochu surové.
13. Na omeletu posypeme strúhaným syrom.
14. Omeletu so syrom premiestnime z panvice na drevené dno.
15. Zmiešajte listy rukoly s predtým pripraveným dresingom, potom ich poukladajte na vrchnú časť omelety. Recept Jamieho Olivera je pripravený. Veľká chuť do jedla!