Med je pre deti nebezpečný

Deťom do jedného roka sa nemá podávať med, pretože môže obsahovať baktérie, ktoré vylučujú ťažké toxíny v črevách dieťaťa (botulotoxín).

Med je prírodný produkt - preto nemožno vylúčiť, že obsahuje spóry baktérie Clostridium botulinum. V nekysličenom (anaeróbnom) prostredí môžu tieto spóry vyvíjať toxíny, ktoré u detí spúšťajú takzvaný detský botulizmus. Dojčenský botulizmus je zvláštna forma botulizmu, ktorá sa môže vyskytnúť iba u detí v prvom roku života. Pretože črevná flóra nie je ešte úplne vyvinutá a neposkytuje žiadnu ochranu pred patogénmi. U dojčiat preto spóry môžu stále tvoriť toxíny v čreve, ktoré poškodzujú nervy a môžu viesť k ochrnutiu svalov a dýchacích ciest. U dospelých sa botulizmus vyskytuje iba vtedy, keď jedia jedlo, ktoré už obsahuje toxíny - napr. B. nesprávne spracované plechovky.

Varením a pečením nezničíte ani baktérie
Ak chcete zabiť baktérie, nestačí med zohriať. Musí byť ošetrený pod tlakom a minimálne pri 121 ° C. To je zaručené iba pri hotových potravinách, ako sú kaše, sušienky atď. Javorový sirup tiež nie je alternatívou k medu v prvom roku života, pretože môže obsahovať aj baktérie.

---